Grillet pighvar med citronbutter
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig tilberedning: Tynde rødspættefileter bliver færdige på få minutter, så den passer godt til en hurtig middag.
- Frisk, men smørfyldt: Citronskal og -saft skærer gennem smørrets fylde uden at overdøve den delikate fisk.
- Klassisk finish: Varmt citronsmør, persille og sort peber holder smagen ren og lader rødspætten være i fokus.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Forbered inden grillning: Hav citronsmør, persille og tallerkener klar, før fisken kommer på grillen, da fileterne tilberedes meget hurtigt.
- Servér straks: Doverrødspætte smager bedst, så snart den er tilberedt, mens kødet er saftigt, og citronsmørret stadig er blankt.
Typiske fejl
- Oversteg ikke fisken: Tag fileterne af, når de netop er blevet uigennemsigtige og flager let; delikat rødspætte tørrer hurtigt ud.
- Start med en varm, ren grill: At forvarme og rengøre risten hjælper fisken med at slippe lettere og mindsker risikoen for, at den går i stykker.
- Hold smørret på lav varme: Varm citron-smørret ved lav varme uden at lade det boble, så smagen forbliver frisk, og konsistensen bliver glat.
Noter om ingredienser
- Vælg ensartede fileter: Fileter med nogenlunde samme tykkelse griller mere jævnt og er lettere at vende uden at knække.
- Justér citronen efter smag: Tilsæt citronsaft lidt ad gangen, så smørret smager friskt frem for skarpt.
- Brug friske krydderurter: Frisk persille giver en renere, lettere afslutning end tørrede krydderurter i en så enkel ret.
Serveringsidéer
- Enkelt tilbehør: Servér med nye kartofler, dampede grøntsager eller en sprød grøn salat for at holde måltidet let.
- Ekstra citron: En citronbåd ved siden af lader gæsterne gøre den smøragtige sauce mere syrlig ved bordet.
- Vinmatch: En sprød, tør hvidvin passer godt til citron-smørret og den delikate fisk.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm grillen op til middelhøj varme, og rengør risten grundigt. Riv citronskallen fint, skær derefter citronen i halve og pres saften ud. Hak persillen fint.
- Smelt smørret i en lille kasserolle ved lav varme, og rør derefter citronskal og 1 spsk citronsaft i. Hold den varm ved den laveste varme, så den forbliver smeltet uden at boble. Smag til, og tilsæt lidt mere citronsaft, hvis du vil have den skarpere.
- Pensl rødspættefileterne let med olivenolie, og krydr derefter begge sider med fint havsalt og sort peber. Læg fisken på grillen, og tilbered i 2 til 3 minutter, vend derefter forsigtigt med en tang. Grill i yderligere 1 til 2 minutter, til den netop er uigennemsigtig og let sveden i kanterne.
- Læg fisken over på tallerkener, og skefuld den varme citronbutter over, så den smelter ind i fileterne. Drys med den hakkede persille, og afslut med et sidste kværn sort peber. Server med det samme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hvis fileterne er meget tynde, så forkort tilberedningstiden og vend kun én gang; de er klar, når kødet bliver uigennemsigtigt og flager let.
- For at hjælpe med at undgå, at det hænger fast, så sørg for, at grillen er varm, og at risten er godt olieret, før du lægger fisken på.
Erstatninger
- Erstat frisk persille med frisk purløg for en mildere, løgagtig afslutning.
- Erstat olivenolie med ekstra jomfruolivenolie for en mere frugtig smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 1 dage
- Spises bedst med det samme. Hvis du har rester, så køl hurtigt af og sæt på køl; varm forsigtigt op på en pande ved lav varme med eventuel resterende citronbutter, til det er rygende varmt, eller nyd koldt i en salat.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 20min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Britisk
-
Allergener:
Fisk Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (ristet græskar med hvidløg og urter)
Ristet græskar med hvidløg, salvie, rosmarin og balsamico
Kyllingebakke med kinesisk femkrydderi, soja og honning
Klistret kyllingebakke med femkrydderi, soja, honning og peberfrugt
Thai-curryristede grøntsager
Ristede grøntsager vendt i rød karry og kokosmælk
Briam (græske ovnbagte sommergrøntsager)
Græsk ovnret med bagte sommergrøntsager i olivenolie
Bratwurst og grøntsager på bageplade
Bratwurst i ovn med ristede grøntsager, sennep og kommen
Gammonskive med spejlæg og pommes frites
Gammonskive stegt på pande med spejlæg og sprøde ovnfritter
Lapskaus (norsk oksegryde med kartofler og kålroe)
Norsk oksegryde med kartofler, gulerødder og kålroe
Braiserede short ribs med rødvin og svampe
Okse short ribs braiseret i rødvin med svampe og løg
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino (pasta med hvidløg, olie og chili)
Spaghetti med hvidløg, olivenolie og chiliflager
Chilli med cornbread i støbejernspande
Chilli med oksekød og bønner bagt under gyldent majsbrød
Zuppa di Pesce alla Livornese (toskansk fiskesuppe)
Fiskesuppe med tomat, hvidvin og blandet skaldyr
Enchiladas Navideñas (kyllinge-enchiladas med rød og grøn sauce)
Kyllinge-enchiladas bagt med rød og grøn chilisauce
Pandestegt pighvar med kaperssmør
Pandestegt Dover-skrubbe med citronkaperssmør
Chicken Française med citron- og hvidvinssauce
Pandestegt kylling i citron- og hvidvinssauce
Agnello alla Scottadito (grillede lammekoteletter) med gremolata
Hurtigt grillede lammekoteletter med persille- og citrongremolata
Sole Meunière (smørstegt tunge med citron og persille)
Smørstegt tunge med citron- og persillesauce
Airfryer-kyllingevinger med hvidløgssmør
Sprøde vinger vendt i hvidløgssmør med citron og persille.
Sole meunière med kapers og citron
Pandestegt rødspætte med brunet smør, kapers og citron
Måske kan du også lide
Nopales con Chorizo y Huevo (kaktus, chorizo og æg)
Nopales sauteres med chorizo og vendes i røræg
Appelsin-dadelsmoothie
En cremet appelsin- og dadelsmoothie med kanel.
Airfryer sprød chili-kylling
Sprød airfryer-chilikylling vendt i blank sauce.
Latin veggie burrito bowl
Veggie burrito bowl med sorte bønner, peberfrugt og avocado
Cha Gio (stegte forårsruller)
Sprøde rispapirruller med svinekød, rejer og vermicelli.
Kylling og grøntsager i airfryer på bageplade
Airfryede kyllingelår med grøntsager, paprika og citron.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
