Vegansk panna cotta med kokosmjölk och bär
Därför fungerar receptet
- Krämig men mjölkfri: Kokosmjölk med full fetthalt ger panna cottan fyllighet samtidigt som receptet förblir helt växtbaserat.
- Fräsch balans: Bär med lime bryter av kokosens fyllighet och håller desserten lätt.
- Lätt att förbereda i förväg: Panna cottan behöver tid i kylen, så den kan göras i förväg och toppas med bär precis före servering.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Avsätt tillräckligt med tid för att stelna: Panna cottan behöver minst 2 timmar i kylen för att bli mjukt fast med ett lätt dallrande.
- Låt svalna före kylning: Låt de fyllda portionsformarna svalna tills de är precis ljumma innan du ställer in dem i kylskåpet, så att de stelnar jämnt.
- Tillsätt bär på slutet: Skeda bären över pannacottan precis före servering för att hålla frukten fräsch och undvika för mycket saft.
Ingredienstips
- Agar-agar stelnar annorlunda: Agar-agar måste koka ordentligt för att aktiveras; enbart försiktig uppvärmning ger inte pannacottan en pålitlig stadga.
- Använd kokosmjölk med full fetthalt: Kokosmjölk med full fetthalt ger den bästa krämiga konsistensen och en renare stelning än lätt kokosmjölk.
- Balansera frukten: Använd limesaft sparsamt till att börja med och justera sedan efter smak beroende på bärens sötma.
Texturtips
- Vispa slätt: Se till att agar-agarn är helt dispergerad innan du värmer, så att den färdiga pannacottan blir slät i stället för prickig.
- Låt den stå orörd: När den väl är upphälld i portionsformar, undvik att flytta pannacottan medan den svalnar så att strukturen kan stelna snyggt.
- Koka upp och vispa stadigt: Att vispa under den korta kokningen hjälper agar-agarn att lösa sig jämnt och förhindrar en grynig konsistens.
Tips för att förbereda i förväg
- Gör bottnarna i förväg: Panna cotta kan förberedas i förväg och förvaras övertäckt i kylskåpet tills den ska serveras.
- Håll frukten separat: Förvara bären separat och tillsätt dem i sista stund så att de inte mjuknar och släpper för mycket saft.
- God dagen efter: Den stelnade desserten håller sig bra över natten, vilket gör detta till en praktisk dessert för bjudningar eller planerade måltider.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Ställ fram 4 ramekiner. Vispa ihop kokosmjölk, strösocker, fint havssalt och torkad agar-agar i en kastrull tills det är slätt utan synliga klumpar.
- Ställ kastrullen på medelvärme och koka upp till en försiktig kokning, vispa ofta. När det kokar, koka i 2 minuter, vispa hela tiden så att agar-agarn aktiveras helt och blandningen ser något tjockare ut.
- Ta från värmen och vispa ner vaniljextraktet. Fördela blandningen mellan formarna och låt sedan svalna i 15 minuter tills den bara är ljummen.
- Kyl panna cottan i minst 2 timmar, tills den är mjukt fast och har satt sig med ett lätt dallrande. Om du serverar stjälpt, dra en tunn kniv runt kanten och doppa kort botten på varje form i varmt vatten, stjälp sedan upp på tallrikar.
- Finriv skalet av limen och pressa sedan lite saft över de blandade bären och vänd försiktigt runt. Skeda bären över den kylda panna cottan och avsluta med en nypa limeskal.
Receptanteckningar
Tips
- Agar-agar behöver koka ordentligt för att stelna bra, så se till att blandningen bubblar i hela 2 minuter medan du vispar.
- För renast stelnad yta, häll blandningen i formarna medan den fortfarande är varm och flytande, och undvik sedan att flytta dem tills de har svalnat något.
- Om du serverar till någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, använd pastöriserad kokosmjölk och skölj bären noggrant.
Substitutioner
- Byt ut vaniljextrakt mot vaniljpasta för en mer intensiv vaniljsmak.
- Byt ut lime mot citron för en mjukare citruston till bären.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Förvara panna cottan övertäckt i kylskåp och lägg på de blandade bären precis före servering för att undvika att de vätskar sig. Om den redan är toppad kommer bären att mjukna och släppa saft, men den är fortfarande god dagen efter.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Betygsätt och kommentera nedan — vi vill gärna höra om din upplevelse.
Blev receptet lyckat?
Din erfarenhet hjälper andra hemmakockar att välja recept de kan lita på.
Oavsett om du älskade det eller gjorde din egen variant vill vi gärna höra hur det gick.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest, Facebook och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 3h 10min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Italiensk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Dulce de Camote (Sötpotatispastej med kanel)
Skivbar sötpotatispastej kokt med socker och kanel
Eton Mess Parfait
Eton mess-parfait med jordgubbar, grädde och maräng
Thai Custard (Sangkhaya) med pandan och kokosmjölk
Thailändsk ångad äggkräm smaksatt med pandan och kokosmjölk
Capirotada (Mexikansk brödpudding med piloncillo-sirap)
Mexikansk brödpudding med piloncillo-sirap
Gajar ka Halwa (morotshalwa med mjölk och ghee)
Morotshalwa kokt i mjölk med ghee, kardemumma och nötter
Sữa Chua Nếp Cẩm (vietnamesisk yoghurt med svart klibbigt ris)
Kyld yoghurt varvad med sött kokt svart klibbigt ris
Kirschmichel (tysk körsbärsbrödpudding)
Tysk ugnsbakad brödpudding med körsbär och vaniljsås
Blueberry Buckle (sockerkaka med smultäcke)
Sockerkaka med blåbär och smultäcke
Vaniljkaka i airfryer
Vaniljsockerkaka i airfryer med enkel vaniljsmörkräm.
Pecan Pie Bars
Mördegsrutor med pekannötter, lönnsirap och farinsocker
Toucinho do Céu (portugisisk mandelkaka)
Tät portugisisk mandelkaka avslutad med florsocker
Ensaimada (mallorkinskt sött spiralformat bakverk)
Mallorkinsk spiralformad jästbakelse med ister och florsocker
Vegansk panna cotta med kokosmjölk
Vegansk kokos-panna cotta stelnad med agar-agar och vanilj
Modern lätt flan
Lätt vaniljflan bakad över karamell och kyld tills den stelnat
Rote Grütze (tysk röd bärpudding)
Kyld tysk röd bärpudding tjockad med majsstärkelse
Thailändsk kokosglass utan glassmaskin
Kokosglass utan glassmaskin med vispgrädde och kokosmjölk
Cocadas (mexikanska kokosmakroner)
Sega kokosmakroner bakade till små gyllene toppar
Karibisk ginger beer (alkoholfri ingefärsdryck)
Kyld ginger beer med lime, kanel och kryddnejlika
Du kanske också gillar
Tigania (stekt fläsk med citron och senap)
Stekt fläskkött med citron- och senapssås
Paella de Marisco (spansk skaldjurspaella med räkor, musslor och bläckfisk)
Skaldjurspaella med räkor, musslor och bläckfisk
Köttfärslimpa med potatismos
Ugnsbakad köttfärslimpa med ketchupglasyr och potatismos
Sötpotatisbravas med rökig tomat- och bravasås
Rostade sötpotatisklyftor med rökig tomatsås i bravas-stil
Kryddiga kycklingklubbor i airfryer
Kryddade kycklingklubbor i airfryer, krispiga och saftiga.
Kinderpunsch (alkoholfri varm äppelpunsch med apelsin och kryddor)
Varm äppelpunsch med apelsin och värmande kryddor
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
