Bol de chilli vegetariano de lentejas
Por qué funciona esta receta
- Especias con profundidad: Cocinar brevemente el comino y el chile en polvo con la cebolla ya pochada ayuda a liberar su aroma antes de añadir los tomates y las lentejas.
- Toque final fresco: Los tomates y la lima aportan viveza a las lentejas y las alubias terrosas, evitando que el bol resulte pesado.
- Ideal para cocinar en tandas: El chilli de lentejas se conserva y se congela bien por sí solo, así que el arroz y los toppings frescos se pueden añadir al servir.
Sácale el máximo partido a esta receta
Ajustar el picante
- Para menos picante: Usa menos chile en polvo picante al principio y ajusta al final, cuando las lentejas se hayan ablandado y la salsa haya espesado.
- Para más picante: Añade más chile en polvo poco a poco, probando mientras cocinas para que el picante acompañe y no tape las lentejas y el tomate.
- Mantén el equilibrio: Un chorrito de lima y el aguacate cremoso ayudan a equilibrar el picante, sobre todo si el chile en polvo es especialmente potente.
Notas sobre ingredientes
- Elige lentejas verdes: Las lentejas verdes secas mantienen mejor la forma que las lentejas rojas más blandas, dando al chilli una textura más definida.
- Termina con lima: Añade la lima después de cocinar, en lugar de durante el hervor suave, para que su acidez fresca se mantenga viva.
- Añade los toppings al final: Mantén el aguacate, el cilantro y la lima separados hasta el momento de servir para conservar su color, textura y frescura.
Consejos para preparar con antelación
- Cocina el chilli con antelación: El chilli de lentejas se puede preparar con antelación y conservar en frío, y luego recalentar con un chorrito de agua para aligerar la salsa.
- Congela solo el chilli: Congela el chilli de lentejas sin el arroz, el aguacate ni las hierbas; los toppings frescos dan un resultado mucho mejor tras recalentar.
- Recalienta suavemente: Caliéntalo en un cazo, removiendo de vez en cuando, hasta que esté muy caliente, añadiendo un poco de agua si las lentejas han absorbido demasiado líquido.
Errores comunes
- Parar antes de que espese: El chilli debe poder servirse a cucharadas, no aguado; cuece a fuego lento un poco más si la salsa aún parece líquida.
- Dejar que las lentejas se deshagan: Comprueba las lentejas hacia el final de la cocción para que estén tiernas pero aún enteras.
- Guardar los toppings con el chilli: El aguacate y el cilantro se estropean rápidamente una vez mezclados, así que guárdalos por separado y añádelos frescos.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Enjuaga las lentejas en un colador bajo agua fría. Pela y pica finamente la cebolla. Escurre y enjuaga las alubias rojas.
- Pon el arroz en un cazo con agua fría y llévalo a ebullición, luego baja a un hervor suave. Cuece de 10 a 12 minutos hasta que esté tierno, luego escúrrelo bien y tápalo para mantenerlo caliente. Si los tiempos del paquete de arroz difieren, sigue esos.
- Mientras se cuece el arroz, pon la cebolla en una olla grande con un chorrito de agua y cocina a fuego medio de 4 a 5 minutos hasta que se ablande. Incorpora el comino y el chile en polvo y cocina 30 segundos hasta que desprenda aroma. Añade las lentejas, los tomates y 500 ml de agua, y lleva a fuego lento.
- Cocina el chilli a fuego lento de 15 a 18 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las lentejas estén tiernas y la salsa espese. Incorpora las alubias rojas y cocina a fuego lento 2 minutos para que se calienten. Si parece demasiado espeso, aligera con un poco de agua; si está demasiado líquido, cocina a fuego lento unos minutos más.
- Parte el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa, luego córtala en láminas. Pica el cilantro a grandes rasgos y corta la lima en gajos. Prueba el chilli y añade un chorrito de lima para darle frescura.
- Reparte el arroz entre dos boles y sirve el chilli de lentejas por encima. Termina con aguacate y cilantro, y sirve con los gajos de lima restantes para exprimir. Sirve de inmediato mientras esté muy caliente.
¿Has preparado esta receta? Valórala; el comentario es opcional.
Notas de la receta
Consejos
- Para un chilli más espeso, cocina a fuego lento sin tapar los últimos minutos y remueve a menudo para que no se pegue al fondo.
- Si eres sensible al picante, empieza con la mitad del chile en polvo picante y añade más al final al gusto.
- Para la mejor textura, mantén el aguacate y el cilantro aparte y añádelos justo antes de servir.
Sustituciones
- Sustituye el arroz blanco de grano largo por arroz integral, pero añade más tiempo de cocción y un poco más de agua.
- Sustituye el chile en polvo picante por pimentón dulce para un bol más suave.
Conservación
- Refrigerar hasta 3 días
- Enfría el chilli de lentejas rápidamente y refrigéralo en un recipiente hermético hasta 3 días. Recalienta en un cazo con un chorrito de agua, removiendo, hasta que esté muy caliente; añade aguacate, cilantro y lima frescos después de recalentar. Congela solo el chilli (no el arroz ni los toppings) hasta 3 meses y descongela durante la noche en la nevera antes de recalentar.
Valoraciones y reseñas
¿Te gustó esta receta? Comparte tu opinión para ayudar a nuestra comunidad culinaria.
¿Probaste esta receta?
Elige de 1 a 5 estrellas. El comentario es opcional.
Mantente inspirado
Descubre cada día nuevas recetas, favoritos de temporada e inspiración culinaria. Sigue a JustRecipes en Pinterest y Spillt.
Resumen de la receta
- Raciones: 2 cuencos
- Tiempo total: 40min (15min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Estadounidense
Planifica tus comidas y obtén automáticamente una lista de la compra completa.
Añadir al plan de comidasUtensilios que necesitarás
¿Te sobran ingredientes?
Encuentra recetas con ingredientes de esta receta o con lo que ya tienes en casa.
Encontrar recetas con estos ingredientes →
Bol griego de lentejas y cereales
Bol de lentejas y bulgur con aliño de limón y feta
Bol turco de pollo con arroz y salsa de yogur al ajo
Bol turco de pollo con arroz, yogur al ajo y ensalada
Bol de burrito vegetal latino
Bol burrito de verduras con frijoles negros, pimientos y aguacate
Bol de cuscús marroquí con verduras asadas y garbanzos
Bol de cuscús con verduras asadas, garbanzos y aliño de tahini y limón
Bol nórdico de salmón con cebada y aliño de skyr con eneldo
Bol de salmón al horno con cebada, ensalada y aliño de skyr con eneldo
Bol nórdico de salmón con aliño de yogur, eneldo y mostaza
Bol de salmón con patatas, pepino y yogur con eneldo y mostaza
Bol de farro al estilo italiano con calabacín y tomates asados
Bol de farro con calabacín asado, tomates, rúcula y parmesano
Lentilles du Puy con vinagreta de Dijon y huevo pasado por agua
Lentejas Puy en vinagreta de Dijon con un huevo pasado por agua
Bubble and Squeak (tortitas fritas de patata y col)
Tortitas fritas en sartén de patata y col
Pollo al horno al estilo italiano con tomates cherry, romero y limón
Pollo al horno con tomates cherry, romero y limón
Memelas con frijoles negros, queso fresco y salsa verde
Memelas de masa a la plancha con frijoles negros y salsa verde
Pasta al Pomodoro Fresco (espaguetis con tomate fresco y albahaca)
Espaguetis con tomate fresco, ajo, albahaca y parmesano
Bol de arroz con chicken tinga y salsa de tomate con chipotle
Bowl de arroz con pollo tinga, salsa de tomate chipotle y aguacate
Bol de burrito vegetariano mexicano con alubias negras y aguacate
Burrito bowl de verduras con arroz, frijoles, aguacate y crema agria
Chilli de pavo con alubias rojas y tomate
Chili de pavo con alubias rojas, tomate, lima y cilantro
Harira (sopa marroquí de lentejas y garbanzos)
Sopa marroquí de lentejas y garbanzos con tomate y cilantro
Bol de lentejas mexicano con arroz, salsa y aguacate
Bowl de lentejas y arroz con salsa, aguacate y aliño de lima
Arroz con Pollo (plato latino de pollo y arroz en una sola olla)
Pollo y arroz en una olla con pimientos, guisantes, lima y cilantro
También te puede gustar
Bacalao al horno con salsa de perejil y puerros a la mantequilla
Bacalao al horno desmenuzable con salsa templada de perejil y puerros a la mantequilla
Dulces de coco con leche condensada, vainilla y ralladura de lima
Dulces de coco masticables con vainilla y ralladura de lima
Shawarma vegano de coliflor con col y salsa de tahini
Shawarma de coliflor en pita con col y tahini de limón
Bol de bigos ligero (estofado de cazador moderno)
Estofado ligero estilo bigos con cerdo, chucrut y ciruelas pasas
Cannoli Siciliani (Cáscaras crujientes con relleno dulce de ricotta)
Cannoli crujientes rellenos de ricotta dulce, pistachos y chocolate
Bol polaco de trigo sarraceno con verduras (bol de kasza)
Bol de kasza con trigo sarraceno y verduras salteadas
Haz esta receta más fácil la próxima vez
PublicidadEstas herramientas te ayudan a obtener mejores resultados con menos esfuerzo.
Cazo WMF Mini de 16 cm con tapa
- Acero inoxidable de alta calidad
- Distribución uniforme del calor
- Precio más elevado
Cazo antiadherente T-fal Specialty de 3 cuartos con tapa de vidrio
- Los alimentos se desprenden fácilmente
- Apto para lavavajillas
- No compatible con inducción
Cazo All-Clad Tri-Ply de acero inoxidable
- Excelente control del calor
- Calidad de fabricación superior
- Caro
¿Disfrutas cocinando con JustRecipes?
Añade JustRecipes como una de tus fuentes preferidas de Google para encontrar nuestras recetas más fácilmente en la Búsqueda de Google.
Añadir JustRecipes a GoogleTodas las recetas de JustRecipes siguen el mismo proceso editorial estructurado. Descubre cómo se elaboran nuestras recetas, cómo se validan, traducen, ilustran y mejoran continuamente. Cómo elaboramos nuestras recetas.
