Mississippi Mud Pie
Derfor fungerer oppskriften
- Kontrasterende lag: Den sprø kjeksbunnen bærer et tett sjokoladefyll og et lett lag pisket krem.
- Glatt sjokoladesenter: Å varme sjokoladen forsiktig med kremfløte gir en blank base for et rikt, jevnt fyll.
- Laget for å avkjøles: Paien trenger tid i kjøleskapet, noe som gjør den godt egnet å lage før servering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Sett av nok tid til avkjøling: Fyllet bør være helt avkjølt før du skjærer; tiden i kjøleskapet er det som gir paien rene lag.
- Avkjøl før den settes kaldt: La den stekte paien først avkjøles i romtemperatur, så den setter seg jevnt og ikke danner for mye kondens i kjøleskapet.
Teksturtips
- Hold fyllet glatt: Varm sjokoladen og fløten forsiktig, og ta kjelen av varmen før blandingen blir for varm.
- Stek til den så vidt skjelver: Kantene skal ha satt seg mens midten fortsatt beveger seg litt; den vil fortsette å sette seg når den avkjøles og kjøles ned.
- Pisk til myke topper: Stopp når kremen holder myke topper, så toppingen blir luftig i stedet for stiv eller kornete.
Notater om ingredienser
- Bruk bake sjokolade: Mørk bakesjokolade smelter pålitelig og gir fyllet en dypere kakaosmak enn vanlig spisesjokolade.
- Digestivekjeks gir en solid bunn: Smuler av digestivekjeks gir en fast, lett hvetepreget bunn som balanserer sjokoladens fylde.
Tips for forberedelse på forhånd
- Stek paien på forhånd: Bunnen og sjokoladefyllet kan stekes og settes kaldt på forhånd, og så toppes med pisket krem nærmere servering.
- Legg på toppingen til slutt: For penest resultat, ha paien tildekket i kjøleskapet og legg på pisket krem og et dryss kakao rett før servering.
- God til servering dagen etter: Lengre avkjøling hjelper fyllet å sette seg til en fastere konsistens som er lettere å skjære pent.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Bunn
Sjokoladefyll
Topping
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180°C (355°F). Ha digestivekjeks-smulene i en bolle sammen med det fine havsaltet. Smelt det usaltede smøret i en kjele på lav varme.
- Hell det smeltede smøret over smulene og rør til alt er jevnt fuktet. Press godt ned i en paiform, og trykk smulene opp langs sidene for å få en pen kant. Stek i 10 minutter, og sett deretter til side for å avkjøle litt.
- Senk ovnen til 160°C (320°F). Bryt den mørke bakesjokoladen i en kjele, tilsett kremfløte, og varm forsiktig under omrøring til det er glatt og blankt. Ta av varmen og la stå i 2 minutter for å avkjøles litt.
- Visp sammen finkornet sukker og kakaopulver i en bolle for å fjerne klumper. Visp inn eggene og vaniljeekstrakt til det er glatt, og visp deretter inn den varme sjokoladeblandingen. Hell i bunnen.
- Stek i 22 til 28 minutter, til kantene har satt seg og midten fortsatt har en lett skjelving. Avkjøl i romtemperatur i 45 minutter. Sett kaldt i minst 2 timer til den har satt seg helt, for rene stykker.
- Pisk kremfløten med resten av det finkornede sukkeret til den danner myke topper. Skje eller sprøyt over den avkjølte paien. Dryss lett med kakaopulver rett før servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For de reneste lagene, sett det bakte fyllet kaldt til det har satt seg helt før du legger på kremtoppingen.
- Varm sjokoladen og kremfløten forsiktig og unngå at det koker, så fyllet holder seg glatt og blankt.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk egg som er produsert for å kunne spises lett kokt, og sørg for at fyllet stekes til det har satt seg helt.
Erstatninger
- Bytt ut digestivekjeks-smuler med digestivekjeks, knust til fine smuler, for samme bunntekstur.
- Bytt ut vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en mer tydelig vaniljesmak.
- Bytt ut finkornet sukker med vanlig sukker, og visp litt lenger så det løser seg godt opp i fyllet.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar tildekket i kjøleskapet i opptil 3 dager. For best resultat, legg på kremtoppingen nær servering; hvis den allerede er toppet, oppbevar løst tildekket og regn med at kremen mykner litt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 10 porsjoner
- Total tid: 4t (40min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Seafood Pastilla (marokkansk filopai med reker og hvit fisk)
Sprø marokkansk filopai fylt med reker og hvit fisk
Luftstekt kirsebærpai
Luftstekt kirsebærpai med sitron og maizena-tyknet fyll.
Klassisk chicken pot pie
Kylling- og grønnsakspai med mørdeig
Lemon Icebox Pie
No-bake sitronpai med sprø bunn av knuste kjeks
Mustikkapiirakka (finsk blåbærpai med rømmefyll)
Finsk blåbærpai med rømmefyll
Glutenfri chicken pot pie
Kylling og grønnsaker bakt under et gyllent glutenfritt paideigslokk
Rosquillas de Anís (anisring-doughnuts)
Spanske anisring-smultringer drysset med finkornet sukker
Frittelle di Carnevale (venetianske karnevalsfritters)
Gjærede venetianske frityrboller med rosiner, fritert og sukkerdrysset
Coconut Cream Pie
Coconut cream pie med kokoskrem og pisket krem
Paletas de Mango con Chile (mango- og chiliis på pinne)
Mango- og limeispinner med en klype chilli
Coca de Llardons (katalansk butterdeigsbakst med svor)
Sprø butterdeig med svineknask, pinjekjerner og sukker
Amerikansk bananbrød
Saftig bananbrød med vanilje
Chocolate Yule Log (rullet sjokoladesukkerbrød)
Rullet sjokoladesukkerbrød med sjokoladekrem og ganache
Glutenfri melfri sjokoladekake
Fudgy glutenfri sjokoladekake med kakao
Mousse al Cioccolato Fondente (mørk sjokolademousse)
Avkjølt mørk sjokolademousse vendt med krem og eggehviter
Nordic Yule Log Cake (sjokoladerullekake)
Kakaorullekake fylt med pisket krem og smørkrem
Belgisk sjokolade-brownieterte
Tett brownie-torte med sprø topp
Klassiske seige brownies
Fudgy brownies med mørk sjokolade, kakao og vanilje
Du vil kanskje også like
Za’atar-lammeskiver med ovnsstekte grønnsaker
Za'atar-lammeskiver ovnsstekt med squash, paprika og rødløk
Vegetar shepherd’s pie med linser
Vegetarisk shepherd's pie med linser og potetmos på toppen
Sauerbraten (tysk grytestek med syrlig saus)
Tysk grytestek med syrlig saus jevnet med pepperkaker
Gnocchi alla Sorrentina (ovnsbakte gnocchi med tomat, basilikum og mozzarella)
Ovnsbakte gnocchi i tomat og basilikum med mozzarella på toppen
Klassisk Cobb-salat
Cobb-salat med kylling, bacon, avokado, egg og blåmuggost
Pokébolle med sprø kylling og avokado
Sushiris med sprø kylling, avokado og soya-sesamdressing.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
