Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (pasta med färsk tomat och basilika)

Få rätter visar värdet av bra råvaror lika tydligt som pasta al pomodoro fresco e basilico. Det är den fräscha, lättare varianten av tomatpasta: mogna tomater som mjukas upp precis så mycket att de blir glansiga och såsiga, vitlök som varsamt får dra i extra jungfruolivolja och basilika som tillsätts av värmen så att doften förblir tydlig. Att vända såsen med al dente-spaghetti och lite pastavatten hjälper den att fästa utan att bli tung. Avslutad med parmesan är det enkel italiensk vardagsmat när den är som mest användbar, snabb nog till lunch, fräsch nog för middagar i varmt väder och lätt att anpassa med linguine eller en skarpare ost som pecorino.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Italiensk husmanskost
Tidsåtgång Under 30 minuter

Därför fungerar receptet

  • Snabb, fräsch sås: Tomaterna tillagas precis så länge att de faller samman till en lös sås samtidigt som de behåller sin rena, fräscha smak.
  • Enkel smakbas: Vitlöken får varsamt dra i olivoljan innan tomaterna tillsätts, vilket ger såsen mustig djup smak utan att bli tung.
  • Balanserad avslutning: Parmesan ger sälta och fyllighet, medan färsk basilika lyfter tomaternas sötma och syra.

Få ut det bästa av det här receptet

Ingredienstips

  • Använd mogna tomater: Den här såsen bygger på tomatsmak, så välj mogna, aromatiska tomater som känns tunga för sin storlek.
  • Tillsätt basilika på slutet: Färsk basilika rörs bäst ner av värmen så att den behåller sin doft och inte blir matt.
  • Låt olivoljan spela roll: En bra extra jungfruolivolja ger såsen fyllighet och en rund avslutning, särskilt i en så enkel pasta.

Vanliga misstag

  • Bryn inte vitlöken: Tillaga vitlöken försiktigt tills den doftar; om den mörknar kan hela såsen få en bitter smak.
  • Undvik att stuva tomaterna: Håll sjudningen kort och försiktig så att såsen förblir frisk i smaken i stället för tung eller syltig.
  • Späd med pastavatten: Om såsen känns för tjock när du vänder ner den i spaghettin, tillsätt lite sparat pastavatten tills den täcker stråna.

Tips för att förbereda i förväg

  • Serveras helst direkt: Pastan har bäst textur direkt efter att du har vänt ihop den, när spaghettin är al dente och basilikan är färsk.
  • Förbered såsen i förväg: Tomatsåsen kan lagas i förväg och värmas försiktigt innan den vänds ihop med nykokt pasta.
  • Värm försiktigt: Värm rester i en stekpanna på låg värme med lite vatten tills det är genomvarmt, och avsluta sedan med extra ost om du vill.

Serveringsförslag

  • Håll tillbehören enkla: Servera med en krispig grönsallad eller lätt dressade grönsaker som matchar såsens fräschör.
  • Avsluta vid bordet: Extra basilikablad och en sista rivning parmesan ger pastan en fräschare, mer aromatisk avslutning.

Utrustning du behöver

Durkslag Rivjärn Stor Gryta Stor Stekpanna Träsked
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Koka upp en stor kastrull med vatten. Under tiden, skär tomaterna i små bitar och skiva vitlöken tunt. Riv sönder det mesta av basilikan och spara några blad till servering.
  2. Värm olivoljan i en stor stekpanna på låg till medelvärme. Tillsätt vitlöken och tillaga i 30 till 60 sekunder tills det doftar, tillsätt sedan tomaterna och 0.5 tsk av det fina havssaltet. Sjud försiktigt i 8 till 10 minuter, rör om då och då, tills tomaterna faller sönder till en lös, glansig sås.
  3. Salta det kokande vattnet med resten av det fina havssaltet och koka sedan spaghettin al dente. Häll av och spara en skvätt av kokvattnet. Lägg spaghettin i pannan och vänd runt i 1 minut, späd med lite pastavatten vid behov.
  4. Ta pannan från värmen och vänd ner den rivna basilikan. Riv över det mesta av parmesanen och vänd runt igen. Servera direkt med de sparade basilikabladen och resten av parmesanen.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Håll såsen på en försiktig sjudning så att tomaterna blir såsiga utan att smaka stuvade.
  • Om du serverar någon som är extra känslig för matförgiftning, se till att pastan serveras genomvarm och undvik att låta den stå i rumstemperatur.

Substitutioner

  • Byt ut spaghetti mot linguine för en något plattare pasta som håller såsen bra.
  • Byt ut parmesan mot pecorino romano för en saltare, skarpare avslutning.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Kyl snabbt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare i upp till 2 dagar. Värm i en stekpanna på låg värme med en skvätt vatten tills den är genomvarm, och tillsätt sedan lite extra parmesan precis före servering.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (pasta med färsk tomat och basilika)
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 portioner
  • Total tid: 25min (25min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Italiensk
  • Allergener:
    Gluten Mjölk Vete
Bra för nybörjare Barnvänlig
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Durkslag Rivjärn Stor Gryta Stor Stekpanna Träsked
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum

Mångsidig stekpanna för induktion
  • Fungerar på alla typer av spishällar
  • Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
  • Kräver instekning och underhåll

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Extra Jungfruolivolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Fint Havssalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum

Mångsidig stekpanna för induktion
  • Fungerar på alla typer av spishällar
  • Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
  • Kräver instekning och underhåll
Bästa värde

T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum

Prisvärd non-stick-stekpanna
  • Mycket prisvärd
  • Thermo-Spot-värmeindikator
  • Inte lämplig för induktion
Toppkvalitet

All-Clad HA1 hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum

Förstklassiga non-stick-egenskaper
  • Mycket hög byggkvalitet
  • Utmärkt värmefördelning
  • Dyr

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.