Potted Shrimp på toast med brunet smør
Derfor fungerer oppskriften
- Raskt, men raffinert: Små, pillede reker gir svært kort tilberedningstid, samtidig som retten får et restaurantpreg.
- Nøtteaktig, aromatisk smør: Å brune smøret gir mer dybde, mens muskatblomme og sitron løfter rikheten uten å gjøre retten tung.
- Sprø toast, møre reker: Gylden toast gir struktur og sprøhet mot de myke rekene og den varme, smøraktige kraften.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Server med en gang: Smøret er på sitt beste når det er varmt og flytende, så ha toasten klar før du har rekene i pannen.
- Best å spise fersk: Denne retten mister noe av sin finesse når den kjøles ned og varmes opp igjen, så den er best servert rett fra pannen.
Tradisjon og varianter
- Basert på potted shrimp: Tradisjonell britisk potted shrimp forbindes med små reker som settes under krydret smør; denne versjonen beholder den samme smør- og muskatblommeprofilen, men serverer den varm på toast.
- Vri med brunet smør: Å bruke brunet smør gir retten en dypere, mer nøtteaktig smak enn en mer klassisk variant med smeltet smør.
Notater om ingredienser
- Bruk muskatblomme med forsiktighet: Malt muskatblomme er varm og aromatisk, så den bør støtte rekene heller enn å dominere dem.
- Velg små reker: Små, pillede reker passer til denne stilen fordi de blir raskt varme og holder godt på det krydrede smøret.
- Ristingen betyr noe: Et solid, sprøtt hvitt brød gir bedre crunch og holder på de smøraktige stekesjyene uten å kollapse for raskt.
Vanlige feil
- Å ta smøret for langt: Ta pannen av varmen så snart smøret lukter nøtteaktig og melkestoffene er dypt gyldne; det kan raskt bli bittert.
- Å steke rekene for hardt: Rekene trenger bare forsiktig oppvarming. Høy varme kan gjøre dem faste og mindre søte.
- Å riste for tidlig: Rist brødet rett før servering, så det holder seg sprøtt under det varme brunede smøret.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Rist det sprø hvite brødet til det er gyllent og sprøtt. Finriv skallet av sitronen, del den så i to og press ut litt saft.
- Smelt smøret i en stekepanne på middels varme og la det steke, mens du svinger pannen ofte, i 3–4 minutter til det dufter nøtteaktig og blir dypt gyllent. Ta pannen av varmen så snart melkestoffene er brunet.
- Sett pannen tilbake på lav varme og ha i rekene, malt muskatblomme, fint havsalt, sitronskall og 1 ts sitronsaft. Varm forsiktig i 1–2 minutter under omrøring, akkurat til rekene er gjennomvarme og dekket av det brunede smøret.
- Ha de varme rekene og det brunede smøret over i et lite serveringsfat, og avslutt med en klype svart pepper. Server med en gang på toasten, og sørg for at alle får rikelig av de smøraktige sjyene.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold varmen moderat når du bruner smøret, og ta det av varmen så snart det blir dypt gyllent, siden det raskt kan gå fra nøtteaktig til brent.
- Varm rekene forsiktig i stedet for å steke dem hardt, så de holder seg søte og møre.
- Hvis du serverer til en datekveld, varm serveringsfatet med varmt vann, og tørk det godt før du har i rekene, så holder alt seg varmt.
Erstatninger
- Bytt ut sprøtt hvitt brød med brioche for en mykere, rikere toastbase.
- Bytt ut smør med ghee for en lignende nøtteaktig smak med litt høyere varmetoleranse.
- Bytt ut sitron med lime for en skarpere sitrusavslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dager
- Best å spise med en gang. Hvis du har rester, avkjøl raskt og sett i kjøleskapet i en tildekket beholder; varm opp svært forsiktig i en stekepanne på lav varme til det akkurat er gjennomvarmt, og rist ferskt brød til servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 12min (12min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
-
Allergener:
Gluten Hvete Krepsdyr Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Røkt makrellpaté med rugtoast
Røkt makrellpaté med sitron og pepperrot på rugbrød
Baccalà Mantecato (venetiansk pisket klippfiskpålegg)
Venetiansk pisket klippfiskpålegg med hvitløk og sitron
Dulce De Leche (karamellisert melkepålegg)
Tykt karamellisert melkepålegg laget av melk og sukker
Pottede reker med ristet surdeigsbrød
Potted shrimp i kryddersmør, servert med surdeig
Labneh (silt yoghurt)
Kremet labneh silt av gresk yoghurt, deretter toppet med olivenolje
Potted shrimp med brunet smør og toast
Potted reker varmet med sitron og muskatblomme i brunet smør, servert med toast
Chicken katsu-bolle med sushiris og kål
Chicken katsu-bolle med sushiris, kål og tonkatsusaus
Marokkanske kyllingspyd med yoghurt, hvitløk og spisskummen
Yoghurtmarinerte kyllingspyd grillet med spisskummen og paprika
Rogan Josh (kashmirikrydret lammegryte)
Langtidskokt lammecurry med yoghurt og kashmirikrydder
Miso Butter Salmon (laks med miso- og smørglasur)
Ovnsbakt laks med blank miso- og smørglasur
Kleftiko (gresk langtidsstekt lam med poteter og løk)
Gresk langtidsstekt lam med sitron, oregano og poteter
Agnello al Forno di Pasqua (påskelam i ovn med poteter)
Italiensk lammestek med hvitløk, rosmarin og poteter
Rekesmørbrød med Marie Rose
Rekesmørbrød med Marie Rose-saus og sprø salat
New Orleans BBQ Shrimp
Raske reker i smøraktig Worcestershire-saus med sitron og pepper
Rekesaganaki med tomat og feta
Reker i hvitløksrik tomatsaus toppet med feta
Shrimp and Grits (Kremet maismelgrøt med bacon og reker)
Kremet grits toppet med baconstekte reker
Airfryer-kyllingvinger med hvitløkssmør
Sprø vinger vendt i hvitløkssmør med sitron og persille.
Norwegian Fiskesuppe (kremet fiskesuppe)
Kremet fiskesuppe med reker, sitron og dill
Du vil kanskje også like
Penne all’Arrabbiata (sterk tomat- og hvitløkpasta)
Romersk penne med sterk tomatsaus, hvitløk og Pecorino Romano
Xoi Xeo (salt mungbønne-klebrig ris)
Gurkemeie-klebrig ris med mungbønner og sprøstekt sjalottløk
Brasiliansk ris og bønner
Ris med kremete svarte bønner, lime og koriander
Latin pasjonsfrukt-dessertkopper
Pasjonsfruktcurd i glass toppet med pisket krem
Sole Meunière med kapers og sitron
Pannestekt rødspette med brunet smør, kapers og sitron
Patjuk (koreansk rød bønnegrøt)
Koreansk rød bønnegrøt med dumplings av rismel
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
