Gefüllte Paprika in Tomatensoße (fyllda paprikor i tomatsås)
Därför fungerar receptet
- Klassisk sjudningsmetod: Att tillaga de fyllda paprikorna direkt i tomatsås håller dem mjuka samtidigt som såsen och fyllningen kryddas på samma gång.
- Mustigt djup: Mjukstekt lök, vitlök, köttbuljong och söt paprikapulver bygger en rund, mustig bas utan att behöva en lång ingredienslista.
- Saftig fyllning: Förkokt ris sväller försiktigt inne i paprikorna och hjälper köttblandningen att hålla sig saftig i stället för kompakt.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Det mesta av tiden är passiv: Det aktiva arbetet ligger i att förbereda paprikorna och fyllningen; resten av tiden sjuder det försiktigt i såsen.
- Låt vila före servering: En kort vila från värmen hjälper fyllningen att sätta sig och gör paprikorna lättare att lyfta upp ur grytan.
Texturtips
- Låt sjudningen vara försiktig: En sås som knappt bubblar mjukar upp paprikorna jämnt utan att göra fyllningen smulig.
- Blanda fyllningen lätt: Blanda nötköttet, riset och ägget bara tills allt är jämnt blandat, så blir konsistensen saftig i stället för kompakt.
- Lämna plats för riset: Packa inte paprikorna för hårt; riset behöver utrymme att svälla när fyllningen tillagas.
Ingredienstips
- Välj stabila paprikor: Fasta paprikor i jämn storlek som kan stå upprätt gör fyllning och sjudning mycket enklare.
- Grön eller röd paprika: Grön paprika ger en mer mustig, något skarpare smak, medan röd paprika gör rätten sötare och mildare.
- Paprikaval: Söt paprikapulver håller smaken klassisk och mild; rökt paprikapulver ger en diskret rökig ton.
Tips för att förbereda i förväg
- Tillaga i förväg med såsen: Paprikorna kan kylas och förvaras i sin sås, vilket hjälper till att hålla fyllningen saftig.
- Värm försiktigt: Värm under lock på låg värme med en liten skvätt vatten om såsen har tjocknat.
- Frys in i portioner: Frys tillagade paprikor med rikligt med sås, tina sedan över natten i kylen innan du värmer tills de är genomheta.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skölj riset under kallt vatten tills vattnet är mestadels klart. Koka i en liten kastrull med lättsaltat vatten i 8 minuter, häll sedan av väl och låt svalna något. Det ska vara delvis kokt, inte helt mjukt.
- Under tiden, skär av locken på paprikorna och ta bort frön och den vita hinnan. Finhacka paprikalocken (släng stjälkarna) och ställ åt sidan. Ha de urholkade paprikorna redo att fyllas.
- Finhacka löken och pressa vitlöken. Hetta upp solrosoljan i en stor gryta på medelvärme och fräs sedan löken med de tärnade paprikalocken i 6 till 8 minuter tills den mjuknar. Rör ner vitlöken i 30 sekunder, skrapa sedan över i en bunke och låt svalna i några minuter.
- Tillsätt nötfärs, förkokt ris, ägg, söt paprikapulver, 1 tsk av det fina havssaltet och svartpeppar i bunken. Blanda med rena händer tills allt är jämnt blandat, men arbeta inte smeten för mycket. Fyll blandningen i paprikorna, tryck försiktigt, och lämna lite utrymme upptill så att riset kan svälla.
- Häll tomatpassata och köttbuljong i grytan och rör om, samtidigt som du skrapar upp eventuella bitar från botten. Krydda med resterande 1 tsk fint havssalt och låt sedan koka upp till en försiktig sjudning. Sänk värmen så att såsen knappt bubblar.
- Ställ de fyllda paprikorna upprätt i såsen, lägg på lock och sjud försiktigt i 45 till 50 minuter. Paprikorna ska vara möra och fyllningen ska vara genomkokt. Om såsen tjocknar för mycket, tillsätt en liten skvätt vatten och håll sjudningen försiktig.
- Låt grytan vila av värmen i 5 minuter och skeda sedan sås över varje paprika vid servering. Smaka av såsen och justera kryddningen med lite mer fint havssalt och svartpeppar vid behov. Servera varm med extra sås skedad över.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För prydliga portioner, välj paprikor som kan stå upprätt i grytan så att fyllningen håller sig på plats under sjudningen.
- Låt det bara sjuda mycket försiktigt; kraftig kokning kan spräcka paprikorna och göra fyllningen smulig.
- Äggen i fyllningen ska vara helt genomkokta; detta är särskilt viktigt för små barn, äldre och alla som är gravida eller har nedsatt immunförsvar.
Substitutioner
- Byt grön paprika mot röd paprika för en sötare, mildare smak.
- Byt köttbuljong mot kycklingbuljong för en lättare sås.
- Byt söt paprikapulver mot rökt paprikapulver för en diskret rökig ton.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kyl i en tät behållare med rikligt med sås. Värm försiktigt i en kastrull med lock på låg värme, tillsätt en skvätt vatten vid behov, tills det är genomvarmt. Frys in portioner med sås i upp till 2 månader och tina över natten i kylskåp före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 1h 20min (30min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Tysk
-
Allergener:
Ägg
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Långkokt pulled pork med vinägerslaw
Långkokt pulled pork med krispig vinägerslaw
Brazilian Galinhada (allt-i-ett-kyckling och ris)
Allt-i-ett-kyckling och ris med gurkmeja, lök, vitlök och persilja
Arroz con Pollo (kubanskt ris med kyckling)
Kubansk kyckling och ris i en gryta med paprika och tomater
Fiesta Barbacoa Platter (Långkokt lamm med tortillas och salsa)
Långkokt rivet lamm serverat med tortillas, lime och salsa roja
BBQ-kycklinglår i airfryer
Klibbiga BBQ-kycklinglår färdiga i airfryer.
Lax med örtcrust och puylinser
Lax med örtcrust serverad på puylinser med dijon och citron
Moderna pierogi med spenat och ricotta
Pierogi fyllda med spenat och ricotta
Pierogi Ruskie (potatis- och ostknyten)
Polska dumplings fyllda med potatis, ost och lök
Agnolotti dal Plin al Burro e Salvia (fylld pasta med smör och salvia)
Fyllda agnolotti vända i smör, salvia och parmesan
Sweet chili-kycklinglår i airfryer
Krispiga airfryade kycklinglår täckta med sweet chilisås.
Pankopanerade kycklingstrimlor i airfryer
Krispiga pankopanerade kycklingstrimlor som snabbt tillagas i airfryer.
Paling in Roomsaus (belgisk ål i gräddsås)
Belgisk ål som sjuds i en krämig örtsås med vitt vin
Ugnsbakade fyllda paprikor med nötfärs, ris och cheddar
Ugnsbakade gröna paprikor med nötfärs, ris och cheddar
Julfyllda paprikor med nötfärs, ris och tomatsås
Fyllda paprikor med köttfärs, ris och tomatsås
Gulasz Wołowy (polsk nötköttsgulasch)
Polsk nötköttsgulasch med paprika, tomat och mejram
İzmir Köfte (turkiska ugnsbakade köttbullar med potatis och paprika)
Turkiska ugnsbakade köttbullar med potatis och paprika i tomatsås
Fyllda paprikor med nötfärs och ris
Gräddade fyllda paprikor med köttfärs, ris och tomater
Fyllda paprikor med köttfärs och ris (Gevulde Paprika)
Ugnsbakade röda paprikor fyllda med nötfärs, ris och tomatpassata
Du kanske också gillar
Poké bowl med gurka
Poké bowl med lax, sushiris, gurka och avokado.
Poulet Rôti aux Herbes de Provence (örtrostad kyckling)
Ugnsstekt kyckling med Herbes de Provence, citron och potatis i sky
Pato con Peras (katalansk anka bräserad med päron och rödvin)
Anklår bräserade i rödvin med päron och vitlök
Mantecados (spanska isterkakor)
Smuliga spanska småkakor med ister, kanel, citron och florsocker
Hui Guo Rou (Wokad fläsksida, tillagad två gånger)
Två gånger tillagad fläsksida wokad med purjolök och doubanjiang
Asado Negro (venezuelansk bräserad nöt i mörk sås)
Venezuelanskt bräserat nötkött i mörk kaffe- och löksås
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
