Långrostade fläskrevben med torr kryddblandning
Därför fungerar receptet
- Rökigt söt kryddning: Farinsocker, rökt paprikapulver, vitlök, lök och cayenne skapar en rubb med sötma, värme och mustigt djup.
- Karamelliserad yta: Att avsluta revbenen otäckta på hög värme hjälper rubben att mörkna och fästa på ytan.
- Enkel metod: Det mesta av tillagningen sköter sig själv, och folie håller revbenen saftiga under den långa ugnsstekningen.
Få ut det bästa av det här receptet
Justera hettan
- Gör den mildare: Minska mängden cayennepeppar så att rubben behåller sin rökigt söta karaktär utan särskilt mycket hetta.
- Tillsätt mer hetta: Öka mängden cayennepeppar för en hetare avslutning, och låt socker och paprika vara den främsta smakbasen.
- Balans vid bordet: Servera med rikligt med citron; syran bryter igenom rikedomen och gör att kryddigheten inte känns tung.
Tidsnoteringar
- Mest utan passning: Det aktiva arbetet är främst att blanda rubben och täcka revbenen; ugnen gör resten.
- Vila före skivning: Låt revbenen vila i 10 minuter så att köttsaften hinner sätta sig innan du skär mellan benen.
- Avsluta precis före servering: Den sista ugnsstekningen utan täckning ger bäst yta, så lägg det momentet nära inpå när du tänker äta.
Texturtips
- Ta bort hinnan: Att dra bort den tunna hinnan på bensidan ger ett renare tuggmotstånd och hjälper kryddningen att nå köttet.
- Torka revbenen ordentligt: Att torka ytan torr innan du tillsätter rubben hjälper kryddningen att fästa och att brynas jämnare.
- Håll koll på den sista stekningen: Sockret i rubben kan mörkna snabbt när den inte är täckt, så håll ett öga på revbenen under sista momentet.
Tips för att förbereda i förväg
- Värm först övertäckt: Värm revbenen täckta i en ugn på 180°C (355°F) tills de är genomvarma, ta sedan av täckningen en kort stund för att fräscha upp ytan.
- Frys med skyn: Låt svalna helt, packa med eventuell steksky och frys in; tina i kylskåp över natten före uppvärmning.
- Ta vara på såsen: Förvara om möjligt stekskyn tillsammans med revbenen, eftersom den hjälper till att hålla köttet saftigt vid uppvärmning.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm ugnen till 150°C (300°F). Rör ihop farinsocker, rökt paprikapulver, vitlökspulver, lökpulver, fint havssalt, svartpeppar och cayennepeppar i en bunke.
- Torka revbenen torra, täck dem sedan runtom med kryddblandningen och tryck fast den så att den fäster. Lägg revbenen i en långpanna och täck tätt med folie.
- Rosta i 2 hours 30 minutes, tills revbenen är mycket möra och en kniv glider in lätt mellan benen. Ta försiktigt bort folien och behåll all vätska i pannan.
- Höj ugnstemperaturen till 220°C (430°F). Rosta revbenen utan täckning i 10 till 15 minuter, tills ytan är djupt brynt och kryddblandningen har karamelliserats; håll noga koll så att sockret inte bränns.
- Låt revbenen vila i 10 minuter och skär sedan mellan benen för servering. Skär citronen i klyftor och servera vid sidan av, och skeda över eventuell steksky över revbenen vid bordet.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För en renare tugga, dra bort den tunna hinnan på bensidan av revbenen före kryddning; det hjälper kryddblandningen att tränga in och gör revbenen lättare att äta.
- Om stekskyn ser väldigt fet ut, luta pannan och skeda av det översta lagret före servering, och lämna kvar den mörkare, mer smakrika skyn.
- För mildare hetta, minska cayennepepparn till en nypa; för mer hetta, öka till 1 tsk.
Substitutioner
- Byt ut rökt paprikapulver mot söt paprikapulver för en mindre rökig, mer ren paprikasmak.
- Byt ut farinsocker mot ljust farinsocker för en något ljusare karamellton.
- Ersätt citron med lime för en skarpare, mer aromatisk avslutning.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt revbenen svalna och ställ sedan i kylskåp i en lufttät behållare med eventuell steksky. Värm, täckta, i en 180°C (355°F) ugn tills de är rykande heta, ta sedan av täckningen i några minuter för att göra ytan krispig igen; frys i upp till 2 månader och tina över natten i kylskåp före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 3h 15min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Belgisk ölbräserad skinka med glasyr av senap och farinsocker
Ölbräserad skinka med glasyr av senap och farinsocker
Dansk fläskstek med knaprig svål och persiljesås
Långrostad fläskstek med krispig svål och varm persiljesås
Hackbraten (Tysk köttfärslimpa med senapstäcke)
Köttfärslimpa av nöt och fläsk med senapstäcke och sås på steksky
Tandoori hel ugnsstekt kyckling
Hel ugnsrostad kyckling i yoghurtbaserad tandoorimarinad
Piri-Piri-lax med chili, vitlök och citron
Rostad piri-piri-lax med chilli, vitlök och citron
Cordero Lechal al Horno (ugnstekt spädgrislam)
Ugnsstekt spädlam med vitlök, rosmarin och vitt vin
Sardinhas no Forno (ugnsbakade sardiner)
Ugnsbakade sardiner med paprika, tomater, vitlök och citron
Tonkatsu (Pankopanerad fläskkotlett med kål)
Krispig tonkatsu fläskkotlett med kål och sås
Julskinka grekisk stil med citron, vitlök och potatis
Grekisk fläskstek med citron, oregano och ugnspotatis
Pisto Manchego (långkokta grönsaker med tomat och paprika)
Långkokta grönsaker med tomat, paprika, zucchini och aubergine
Burgare i pretzelbröd med emmentaler och stekt lök
Burgare i pretzelbröd med emmentaler, stekt lök och tysk senap
Caldillo Duranguense (nötkötts- och grön chilisoppa)
Nötköttssoppa med rostade gröna chilis, tomater och potatis
BBQ Ribs (American Barbecue)
Långbakade fläskrevben med rubb av farinsocker och rökt paprika
Memphis spare ribs med torr rub
Långrostade spareribs med paprika- och farinsockerskorpa
Cajun Blackened Chicken Thighs
Cajun blackened kycklinglår avslutade med citron
Långtidsbakade baby back ribs med BBQ-sås
Möra baby back ribs karamelliserade med barbecuesås
Kryddiga kycklingklubbor i airfryer
Kryddade kycklingklubbor i airfryer, krispiga och saftiga.
Blackened havskatt med citron- och smörsås
Blackened fisk med citron-smör och ångat ris
Du kanske också gillar
Berenjenas Fritas con Miel (friterad aubergine med honung)
Krispiga friterade auberginestavar ringlade med honung
Risbowl med nötkött i airfryer
Nötkött i airfryer på ris med gochujang och grönsaker.
Sötpotatis-BBQ-bowl med fullkornsris och kyckling
BBQ-kycklingbowl med sötpotatis, fullkornsris och kålslaw
Rostad fläsksida med svål, potatis och äppelmos
Rostad fläsksida med krispig svål, potatis och äppelmos
Saumon en Croûte (Lax Wellington med spenat)
Laxwellington med spenat och crème fraîche i smördeg
Vegetarisk pisto med stekt ägg (spansk grönsaksgryta)
Spansk grönsaksgryta toppad med stekt ägg
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
