Cookie cu picături de ciocolată la tigaie
De ce reușește această rețetă
- Margini crocante, centru lipicios: Tigaia de fontă ajută marginile să se fixeze și să se rumenească, în timp ce mijlocul rămâne moale când cookie-ul este scos din cuptor ușor necopt.
- Aluat simplu: Ingrediente obişnuite de copt se combină direct în tavă, păstrând metoda simplă şi spălatul vaselor la minimum.
- Dulceață echilibrată: Zahărul brun deschis adaugă frăgezime şi note de caramel, iar picăturile de ciocolată neagră împiedică biscuiţii să aibă un gust prea dulce.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Lasă-l să se așeze înainte de a-l felia: O scurtă odihnă în tavă ajută marginile să se întărească, păstrând centrul moale şi cremos.
- Serveşte cald pentru cea mai bună textură: Taie după un scurt timp de răcire pentru un mijloc lipicios, sau lasă-l puţin mai mult dacă vrei felii mai curate.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează centrul uşor moale: Biscuitul ar trebui să pară copt pe margini, dar încă puţin umflat şi insuficient copt la mijloc când îl scoţi din cuptor.
- Încorporează uşor după ce adaugi făina: Opreşte amestecarea imediat ce nu mai rămâne făină uscată, ca biscuitul final să fie fraged, nu dens.
Greșeli frecvente
- Adăugarea oului într-o tavă fierbinte: Lasă untul topit să se răcească până e cald, nu fierbinte, înainte să baţi oul în el, ca să eviţi să se brânzească sau să se coaguleze.
- Așteptarea unui centru complet ferm: Un centru care pare complet închegat în cuptor se va întări de obicei după răcire, așa că apreciază gradul de coacere după marginile aurii.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Reîncălzește feliile ușor: Încălzește felii reci la 180°C (355°F) în cuptor până se înmoaie ciocolata și centrul are gust de proaspăt copt.
- Congelează în porții: Lasă să se răcească complet, împachetează bine feliile și congelează-le pentru mai târziu; decongelează înainte de reîncălzire pentru cea mai bună textură.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 180°C (355°F). Pune untul nesărat într-o tigaie de fontă de 23 cm și topește-l la foc mic, apoi ia de pe foc și lasă 2 minute să se răcească, cât să fie cald, nu fierbinte.
- Adaugă zahărul brun deschis și zahărul tos fin în tigaie și amestecă cu telul până devine lucios și bine omogenizat. Încorporează cu telul oul și extractul de vanilie până când amestecul arată fin și ușor îngroșat.
- Presară deasupra făina albă, bicarbonatul de sodiu și sarea fină de mare. Încorporează cu o spatulă doar până nu mai rămâne făină uscată, apoi încorporează cea mai mare parte din picăturile de ciocolată neagră, păstrând o mână mică pentru deasupra.
- Nivelează aluatul într-un strat uniform în tigaie și presară deasupra picăturile de ciocolată neagră păstrate. Coace 18 până la 22 de minute, până când marginile sunt închegate și aurii, dar centrul încă pare ușor necopt și umflat.
- Lasă cookie-ul să se răcească în tigaie 10 minute, ca să se întărească la margini, rămânând moale la mijloc. Taie felii și servește cald.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru un mijloc moale, scoate cookie-ul din cuptor când centrul încă pare puțin moale; va continua să se închege pe măsură ce se răcește în tigaie.
- Dacă tigaia ta de fontă e foarte fierbinte după topirea untului, las-o să se răcească puțin mai mult înainte să adaugi oul, ca să nu se coaguleze.
- Pentru felii frumoase, lasă-l să se răcească 15 minute; pentru maximum de miez moale, servește după 10 minute.
Înlocuiri
- Înlocuiește extractul de vanilie cu pastă de vanilie pentru o aromă de vanilie mai intensă.
- Înlocuiește picăturile de ciocolată neagră cu picături de ciocolată cu lapte pentru un cookie mai dulce.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi acoperă și dă la frigider. Reîncălzește feliile în cuptor la 180°C (355°F) timp de 6 până la 8 minute, până se încălzesc, sau congelează porțiile bine împachetate până la 2 luni și reîncălzește după ce s-au dezghețat.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 6 porții
- Timp total: 45min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Scottish Shortbread
Shortbread scoțian cu unt, copt până devine auriu pal
Chocolate Chip Skillet Cookie
Cookie uriaș la tigaie cu ciocolată neagră și vanilie
Fursecuri cu unt de arahide la friteuza cu aer cald
Fursecuri cu unt de arahide, mijloc fraged, margini întărite.
Cocadas (macaroane mexicane cu cocos)
Macaroons cu cocos, elastice, coapte în grămăjoare mici aurii
Şekerpare (biscuiți turcești cu griș în sirop de lămâie)
Biscuiți fragezi cu griș, însiropați în sirop de lămâie
Nieuwjaarsrolletjes (rulouri olandeze de napolitană de Anul Nou)
Rulouri olandeze crocante tip napolitană, cu unt și vanilie
Tort Red Velvet cu cremă de brânză
Tort red velvet cu cacao și cremă de brânză
Leche Asada (cremă de lapte coaptă chiliană)
Cremă de lapte coaptă chiliană cu strat rumenit caramelizat
Crêpes Suzette (clătite flambate cu sos de portocale)
Clătite flambate în sos de portocale și lămâie cu unt
Rødgrød med Fløde (budincă nordică de fructe de pădure cu smântână)
Budincă nordică rece de fructe de pădure, servită cu smântână dublă rece
Crema Catalana (cremă catalană cu zahăr caramelizat)
Cremă rece cu scorțișoară și citrice, cu crustă de zahăr caramelizat
Galette des Rois (prăjitura regilor) cu frangipane de migdale
Prăjitură din foietaj umplută cu frangipane cu migdale
Chocolate Chip Skillet Cookie
Cookie uriaș la tigaie cu ciocolată neagră și vanilie
Fursecuri cu unt de arahide la friteuza cu aer cald
Fursecuri cu unt de arahide, mijloc fraged, margini întărite.
Biscuiți cu ovăz la air fryer
Biscuiți cu ovăz la air fryer, centru elastic și margini crocante.
Bucățele de brownie cu ciocolată la air fryer
Bucățele de brownie dense la air fryer, cu cacao și ciocolată neagră.
Biscuiți de Crăciun cu zahăr, aluat cu unt și vanilie
Biscuiți cu unt și vanilie, decupați în forme festive
Nieuwjaarsrolletjes (rulouri olandeze de napolitană de Anul Nou)
Rulouri olandeze crocante tip napolitană, cu unt și vanilie
S-ar putea să îți placă și
Branzino al Forno con Erbe e Limone (biban de mare întreg copt cu ierburi și lămâie)
Biban de mare întreg copt cu lămâie, usturoi și ierburi
Tarka Dal (linte galbenă cu condimente prăjite)
Dal de linte galbenă cu condimente temperate fierbinți deasupra
Bistec a la Criolla (friptură creolă columbiană)
Friptură rumenită în tigaie, finisată într-un sos de roșii și ceapă roșie
Pulpe de pui crocante la cuptor cu lămâie și ierburi
Pulpe de pui coapte crocant cu lămâie, usturoi și ierburi
Cincinnati chilli peste spaghete
Chilli condimentat din vită tocată, servit peste spaghetti cu cheddar
Neua Pad Nam Man Hoi (vita in sos de stridii)
Stir-fry thailandez de vită acoperit cu sos de stridii și soia light
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
