Chlebek kukurydziany z patelni z jalapeño i cheddarem
Dlaczego ten przepis się udaje
- Chrupiące brzegi z patelni: Rozgrzanie żeliwnej patelni przed dodaniem ciasta pomaga, by spód i boki stały się złociste i chrupiące.
- Zrównoważona kremowość: Maślanka dodaje delikatnej kwaskowatości, równoważąc masło i cheddar oraz utrzymując miękki miąższ.
- Łatwo dostosować: Ilość jalapeño i sera można dostosować, by uzyskać łagodniejsze, bardziej kremowe lub bardziej wytrawne wykończenie.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Dostosuj ostrość
- Dla łagodniejszej ostrości: Przed posiekaniem usuń z jalapeño pestki i białe błonki; to tam kryje się większość ostrzejszej ostrości.
- Dla większej ostrości: Zostaw część pestek w jalapeño albo użyj zamiast niego ostrzejszej zielonej papryczki chilli.
- Zachowaj równowagę: Dojrzały cheddar łagodzi ostrość chilli wytrawną głębią, więc nie rezygnuj z niego, chyba że zastępujesz go innym serem o wyrazistym smaku.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Dla wyjątkowo chrupiących brzegów: Pozwól patelni porządnie rozgrzać się w piekarniku przed dodaniem ciasta, a potem krótko odstaw chleb kukurydziany w formie przed krojeniem.
- Zachowaj delikatny miękisz: Połącz mokre i suche składniki tylko do momentu, aż nie będzie suchych miejsc; lekko grudkowate ciasto jest lepsze niż zbyt długo mieszane.
- Uniknij suchego środka: Piecz tylko do zezłocenia i aż patyczek wyjdzie czysty, a potem podawaj na ciepło, zamiast zostawiać go zbyt długo nieprzykrytego.
Zamienniki składników
- Zamiana sera: Monterey Jack może zastąpić cheddar, dając łagodniejszy, delikatniejszy smak sera.
- Zamiennik maślanki: Mleko wymieszane z sokiem z cytryny daje podobną lekką kwaskowatość, jeśli nie masz maślanki.
- Zamiana chilli: Zielona papryczka chilli może zastąpić jalapeño; wybierz taką o ostrości, która ci odpowiada.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Najlepsze podawane na ciepło: Spód jest najbardziej chrupiący krótko po upieczeniu, więc podawaj z patelni, jeśli liczy się tekstura.
- Podgrzewaj delikatnie: Podgrzej kawałki w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będą gorące, aby odświeżyć brzegi bez wysuszania miękiszu.
- Dobrze się mrozi: Całkowicie ostudź, szczelnie owiń kawałki i zamroź; rozmroź przed podgrzaniem, aby uzyskać najlepszą teksturę.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F). Wstaw do piekarnika żeliwną patelnię o średnicy 23 cm, aby nagrzewała się przez 8 minut.
- W międzyczasie rozpuść masło w rondelku na małym ogniu, a następnie zdejmij z ognia, aby lekko przestygło. Drobno posiekaj jalapeño i zetrzyj cheddar.
- W misce wymieszaj trzepaczką mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, drobną sól morską i drobny cukier. W drugiej misce roztrzep maślankę i jajka, a następnie wtrzep rozpuszczone masło.
- Wlej mokrą mieszankę do suchych składników i delikatnie wymieszaj, tylko do momentu, aż nie będzie widać suchych miejsc. Wmieszaj większość jalapeño i cheddaru, zostawiając po małej garści każdego na wierzch.
- Ostrożnie wyjmij gorącą patelnię z piekarnika i rozprowadź odrobinę ciasta po dnie, aby je pokryć, po czym przełóż resztę. Posyp odłożonym jalapeño i cheddarem, a następnie piecz przez 16 do 18 minut, aż będzie złote, a patyczek wyjdzie czysty.
- Odstaw w patelni na 5 minut, następnie pokrój i podawaj na ciepło. Jeśli lubisz wyjątkowo chrupiące brzegi, zostaw go w patelni jeszcze na 2 minuty przed krojeniem.
Notatki do przepisu
Propozycje podania
To danie dobrze komponuje się z:
Wskazówki
- Aby uzyskać łagodniejszą ostrość, usuń z jalapeño pestki i białe błonki przed siekaniem.
- Nie mieszaj zbyt długo po połączeniu mokrych i suchych składników; kilka małych grudek sprawi, że środek będzie delikatny.
- Jeśli podajesz osobom w ciąży, małym dzieciom, osobom starszym lub z obniżoną odpornością, użyj jaj z oznaczeniem British Lion.
Zamienniki
- Zastąp ser cheddar serem Monterey Jack, aby uzyskać łagodniejsze, bardziej kremowe wykończenie.
- Zastąp maślankę mlekiem wymieszanym z sokiem z cytryny, aby uzyskać podobną kwaskowatość (odstaw na 5 minut przed użyciem).
- Zastąp papryczkę jalapeño zieloną papryczką chilli, aby uzyskać podobną ostrość i smak.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Całkowicie ostudź, a następnie przechowuj szczelnie zamknięte. Podgrzewaj kromki w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F) przez 8 do 10 minut, aż będą bardzo gorące; zamrażaj kromki dobrze owinięte do 2 miesięcy i podgrzewaj po rozmrożeniu.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 6 porcje
- Czas całkowity: 40min (15min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Amerykańska
-
Alergeny:
Jaja Mleko
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Cougnou (belgijski słodki chleb bożonarodzeniowy)
Belgijski słodki chleb bożonarodzeniowy z cukrem perlistym
Stafidopsomo (grecki chleb z rodzynkami)
Grecki chleb z rodzynkami z oliwą i cynamonem
Sopa Paraguaya (wytrawny chleb kukurydziany z serem i cebulą)
Wytrawny chleb kukurydziany pieczony z serem i zmiękczoną cebulą
Julebrød (norweski chleb bożonarodzeniowy z rodzynkami i kandyzowaną skórką)
Norweski chleb bożonarodzeniowy z rodzynkami, skórką i kardamonem
Chlebek kukurydziany z masłem miodowym
Złocisty cornbread podawany na ciepło z ubitym miodowym masłem
Stollen (niemiecki bożonarodzeniowy chlebek z bakaliami, rodzynkami i migdałami)
Niemiecki bożonarodzeniowy chlebek owocowy z rodzynkami, skórką i migdałami
Pieczone udka z kurczaka marynowane w cytrusach
Pieczone udka z kurczaka z marynatą z pomarańczy i cytryny
Pikantny makaron z miso z czosnkiem i dymką
Makaron udon w ostrym sosie miso z dymką
Dakdoritang (koreański pikantny gulasz z kurczaka z ziemniakami i marchewką)
Pikantny koreański gulasz z kurczaka z ziemniakami, marchewką i dymką
Agnello alla Scottadito (grillowane kotleciki jagnięce) z gremolatą
Szybko grillowane kotleciki jagnięce z gremolatą z pietruszki i cytryny
Methi Malai Murg (kremowe curry z kurczaka z kozieradką)
Kremowe curry z kurczaka z kozieradką i rozgrzewającymi przyprawami
Pipián Verde (zielone mole z pestek dyni z kurczakiem)
Kurczak w gęstym sosie z pestek dyni i tomatillo
Chlebek kukurydziany z masłem miodowym
Złocisty cornbread podawany na ciepło z ubitym miodowym masłem
Świąteczne ciasteczka maślane z waniliowym ciastem
Maślane waniliowe ciasteczka cukrowe wycinane w świąteczne kształty
Biszkopty z frytkownicy beztłuszczowej
Delikatne biszkopty z frytkownicy z maślanką i masłem.
Madeleines (francuskie ciasteczka muszelki z cytryną i wanilią)
Maślane ciastka muszelki ze skórką cytrynową i wanilią
Crostata di Marmellata (włoska tarta z dżemem morelowym)
Maślana tarta z kruchego ciasta z dżemem morelowym
Babka Piaskowa (polska babka piaskowa)
Polska babka biszkoptowa o drobnym, delikatnym miękiszu
Może Ci się spodobać
Calabacitas (meksykańskie smażone cukinie z kukurydzą)
Smażona cukinia z kukurydzą, pomidorem i pokruszonym queso fresco
Tajska soda limonkowa (Nam Manao Soda)
Musująca tajska soda limonkowa podawana z lodem
Wołowe żeberka BBQ w stylu Kansas City
Wolno pieczone żeberka wołowe ze słodko-kwaśną glazurą BBQ
Belgijskie mule gotowane na parze w białym winie z porem i selerem naciowym
Mule gotowane na parze w białym winie z porem i selerem naciowym
Revithada (grecki długo gotowany gulasz z ciecierzycy z pomidorami i cytryną)
Grecki gulasz z ciecierzycy duszony powoli z pomidorem i cytryną
Berenjenas Rellenas de Carne (faszerowane bakłażany z mieloną wołowiną)
Faszerowane bakłażany z mieloną wołowiną, beszamelem i serem
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
