Quesadillas με μαύρα φασόλια και γλυκό καλαμπόκι
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Γρήγορη γέμιση: Τα μαύρα φασόλια και το γλυκό καλαμπόκι σε κονσέρβα χρειάζονται μόνο στράγγισμα, καρύκευμα και ανακάτεμα, κρατώντας τη συνταγή πρακτική για ένα γρήγορο μεσημεριανό.
- Τραγανό απ’ έξω, λιωμένο στο κέντρο: Το ψήσιμο των τορτιγιών σε τηγάνι δίνει μια χρυσαφένια, ελαφρά τραγανή επιφάνεια, ενώ το τσένταρ λιώνει μέσα στη γέμιση.
- Δροσερό τελείωμα: Το ξύσμα και ο χυμός λάιμ κόβουν τη λιπαρότητα του τυριού και των φασολιών, προσθέτοντας φρεσκάδα χωρίς να κάνουν τη γέμιση νερουλή.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Συνηθισμένα λάθη
- Χρήση πολύ δυνατής φωτιάς: Κρατήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ώστε οι τορτίγιες να φρυγανίζονται σταδιακά και το τυρί να προλαβαίνει να λιώσει πριν ροδίσει υπερβολικά το εξωτερικό.
- Υπερβολικό γέμισμα στις τορτίγιες: Βάλτε ομοιόμορφη στρώση γέμισης αντί να τη στοιβάζετε ψηλά· έτσι οι κεσαντίγιες γυρίζουν πιο εύκολα και το τυρί βοηθά να δέσουν όλα μαζί.
Συμβουλές για υφή
- Στραγγίξτε καλά τη γέμιση: Ξεπλύνετε και στραγγίξτε καλά τα φασόλια και το γλυκό καλαμπόκι, ώστε τα υγρά που περισσεύουν να μη μαλακώσουν τις τορτίγιες στο μαγείρεμα.
- Άφησέ το να ξεκουραστεί πριν το κόψεις: Αφήστε κάθε ψημένη κεσαντίγια να σταθεί για λίγο πριν την κόψετε, ώστε το λιωμένο τυρί να σταθεροποιηθεί ελαφρά και τα κομμάτια να μείνουν πιο τακτοποιημένα.
Αντικαταστάσεις υλικών
- Αλλάξτε το τυρί: Το Monterey Jack μπορεί να αντικαταστήσει το τσένταρ για πιο ήπια γεύση και πιο μαλακό, πιο ελαστικό λιώσιμο.
- Άλλαξε το topping: Το στραγγιστό γιαούρτι μπορεί να μπει αντί για ξινή κρέμα, αν θέλετε πιο ξινούτσικη, πιο ελαφριά επίγευση.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ανακατέψτε τη γέμιση από πριν: Το μείγμα με φασόλια και γλυκό καλαμπόκι μπορεί να ετοιμαστεί από πριν και να διατηρηθεί στο ψυγείο, και μετά να συναρμολογηθεί με τις τορτίγιες και το τυρί λίγο πριν το μαγείρεμα.
- Ξαναζεστάνετε για τραγανότητα: Για τα περισσεύματα, ζεστάνετε ξανά σε στεγνό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθούν και να ξαναγίνουν τραγανά, αντί για φούρνο μικροκυμάτων, που μπορεί να μαλακώσει τις τορτίγιες.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Τρίψτε το τσένταρ. Στραγγίξτε και ξεπλύνετε τα μαύρα φασόλια και το καλαμπόκι, μετά ρίξτε τα σε ένα μπολ.
- Ανακατέψτε το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι στα φασόλια και το καλαμπόκι. Ξύστε λεπτά το ξύσμα από το λάιμ μέσα στο μπολ, μετά στύψτε μέσα το μισό χυμό και ανακατέψτε καλά.
- Βάλτε 2 τορτίγιες σε μια επιφάνεια και σκορπίστε από πάνω τη μισή ποσότητα τσένταρ, μετά βάλτε με κουτάλι από πάνω το μείγμα με τα φασόλια και το καλαμπόκι και τελειώστε με το υπόλοιπο τσένταρ. Σκεπάστε με τις υπόλοιπες τορτίγιες και πιέστε ελαφρά.
- Ζεστάνετε το μισό ελαιόλαδο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ψήστε μία quesadilla για 2 to 3 minutes μέχρι να ροδίσει από κάτω και να αρχίσει να λιώνει το τυρί.
- Γυρίστε προσεκτικά και ψήστε για άλλα 2 to 3 minutes μέχρι να γίνει τραγανή και χρυσαφένια και από τη δεύτερη πλευρά. Μεταφέρετε σε επιφάνεια κοπής και επαναλάβετε με το υπόλοιπο λάδι και την quesadilla.
- Κόψτε κάθε quesadilla σε τρίγωνα. Σερβίρετε ζεστές με ξινή κρέμα και το υπόλοιπο μισό λάιμ για να στύψετε από πάνω.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Κράτα τη φωτιά σε μέτρια ένταση ώστε να φρυγανιστούν οι τορτίγιες πριν λιώσει τελείως το τυρί· αν το τηγάνι είναι πολύ καυτό, θα πάρει χρώμα απ’ έξω πριν ζεσταθεί καλά η γέμιση.
- Για όμορφα τρίγωνα, άφησε την ψημένη quesadilla να σταθεί για 1 minute πριν την κόψεις, ώστε να σταθεροποιηθεί λίγο το τυρί.
Αντικαταστάσεις
- Αντικαταστήστε το τσένταρ με τυρί Monterey Jack για πιο ήπιο, πιο ελαστικό λιώσιμο.
- Αντικαταστήστε την ξινή κρέμα με στραγγιστό γιαούρτι για πιο ελαφριά, πιο δροσερή επικάλυψη.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Αφήστε να κρυώσει, μετά βάλτε στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Ζεστάνετε ξανά σε στεγνό τηγάνι σε μέτρια-χαμηλή φωτιά για 2 to 3 minutes ανά πλευρά μέχρι να είναι καυτό και να ξαναγίνει τραγανό.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 25λ (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Αμερικανική
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Huaraches de Frijoles con Nopales (πιτάκια masa με φασόλια και κάκτο)
Πιτάκια masa στη πλάκα με φασόλια και nopales
Χορτοφαγικές gorditas με πατάτα και τυρί
Gorditas στη σχάρα με πατάτα, κρεμμύδι και queso fresco
Arepas (πιτούλες από καλαμποκάλευρο)
Πιτούλες καλαμποκιού στη πλάκα με τραγανή κρούστα
Farinata di Ceci (λιγουριανή πίτα από αλεύρι ρεβιθιού)
Λεπτή πίτα ρεβιθιού με ελαιόλαδο, ψημένη μέχρι τραγανή
Μοντέρνο λαχανικών Pajeon (κορεάτικη τηγανίτα με φρέσκο κρεμμυδάκι και λαχανικά)
Τραγανή κορεάτικη τηγανίτα λαχανικών με ντιπ σόγιας-ξιδιού
Vegetarian Black Bean Quesadilla
Τραγανή quesadilla με μαύρα φασόλια, τσένταρ και πιπεριές
Χορτοφαγικό pisto με τηγανητό αυγό (ισπανικό λαδερό)
Ισπανικό λαδερό λαχανικών με τηγανητό αυγό από πάνω
Βιετναμέζικο μπολ με ψάρι και τζίντζερ με ρύζι γιασεμί
Μπολ με ρύζι γιασεμί, ψάρι με τζίντζερ και ντρέσινγκ λάιμ
Τορτίγια-ρολό με κοτόπουλο στη φριτέζα αέρος
Τορτίγια-ρολό κοτόπουλου με μαρούλι, ντομάτα και ντρέσινγκ γιαουρτιού.
Ιαπωνικό veggie bento bowl με μελιτζάνα μίσο
Μπολ ρυζιού σούσι με μελιτζάνα μίσο, ενταμάμε και τουρσί
Empanada Salteña (Ψητά πιτάκια με μοσχάρι και πατάτα)
Ψητές empanadas με γέμιση μοσχάρι, πατάτα και κρεμμύδι
Σαλατιέρα κοτόπουλου chipotle
Σαλάτα κοτόπουλου chipotle με μαύρα φασόλια, καλαμπόκι και γιαούρτι λάιμ
Μπουρίτο με μαύρα φασόλια και ρύζι (χορτοφαγικό)
Χορτοφαγικό μπουρίτο με μαύρα φασόλια, ρύζι, σάλσα και τσένταρ
Vegetarian Black Bean Quesadilla
Τραγανή quesadilla με μαύρα φασόλια, τσένταρ και πιπεριές
Μεξικάνικο μπολ μπουρίτο με κοτόπουλο
Μπολ μπουρίτο με κοτόπουλο, φασόλια, ρύζι, καλαμπόκι, σάλσα, ξινή κρέμα.
Mexican Burrito Bowl (ρύζι με λάιμ με μαύρα φασόλια και σάλσα)
Burrito bowl με ρύζι λάιμ, μαύρα φασόλια, σάλσα και αβοκάντο
Wrap με μαύρα φασόλια τύπου Southwest
Ψημένα τυλιχτά με μαύρα φασόλια, αβοκάντο και σάλσα ντομάτας
Μοντέρνο ταψί enchilada (κοτόπουλο, μαύρα φασόλια, τσένταρ)
Ταψί enchilada με κοτόπουλο, μαύρα φασόλια και λιωμένο Cheddar
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Μοσχάρι στο γουόκ με μπρόκολο και σάλτσα στρειδιών
Γρήγορο stir-fry μοσχαριού με μπρόκολο και σάλτσα στρειδιών
Rijstepap met Kaneel (ολλανδικό ρυζόγαλο με κανέλα)
Κρεμώδες ολλανδικό ρυζόγαλο, σερβιρισμένο ζεστό με κανέλα
Ταψί με ψητό κοτόπουλο χαρίσα
Κοτόπουλο harissa στο ταψί με ρεβίθια και πιπεριές
Πρωινό κασερόλας στη φριτέζα αέρος
Κασερόλα αυγών με λουκάνικο, πατάτες και τσένταρ στη φριτέζα αέρος.
Tarte Tatin (καραμελωμένη μηλόπιτα)
Ανάποδη καραμελωμένη τάρτα μήλου με σφολιάτα
Μπολ δημητριακών με κριθαράκι γερμανικού στιλ με ντρέσινγκ μουστάρδας και αγγουράκια τουρσί
Μπολ με κριθαράκι, ψητές ρίζες, αγγουράκια τουρσί και άνηθο
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Μαχαίρι σεφ Mercer Culinary Genesis 8 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Σφυρήλατο γερμανικό ατσάλι
- Λιγότερο ποιοτικό φινίρισμα
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Μαχαίρι σεφ Misen 8 ιντσών
- Ατσάλι AUS-10
- Καλά ισορροπημένος σχεδιασμός
- Λιγότερο παραδοσιακή αίσθηση στο χέρι
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
