Trucha a la Plancha (pstrąg z patelni grillowej z salsą criolla)
Dlaczego ten przepis się udaje
- Chrupiąca skórka, delikatna ryba: Dokładne osuszenie pstrąga i smażenie go najpierw skórą do dołu pomaga uzyskać chrupiącą skórkę, a mięso pozostaje delikatne.
- Wyrazista kwasowość: Sok z limonki zmiękcza cebulę w salsie i wyraźnie przełamuje tłustość oleistej ryby.
- Szybkie przygotowanie: Salsa robi się w czasie, gdy patelnia się rozgrzewa, dzięki czemu całe danie jest praktyczne na szybki obiad.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące tekstury
- Na bardziej chrupiącą skórkę: Przed doprawieniem osusz pstrąga bardzo dokładnie i smaż go bez ruszania, aż skóra sama naturalnie odklei się od patelni.
- Zachowaj delikatność pstrąga: Odwróć filet tylko raz i zdejmij go, gdy tylko najgrubsza część zacznie łatwo się rozwarstwiać.
Uwagi o składnikach
- Wybierz jędrne pomidory: Użyj dojrzałych, ale jędrnych pomidorów, aby salsa była świeża i wyrazista, a nie wodnista.
- Dopasuj cytrusy: Limonka daje najbardziej wyraziste, najbardziej aromatyczne wykończenie; cytryna dobrze się sprawdza dla łagodniejszej cytrusowej nuty.
Dostosuj ostrość
- Dla mniejszej ostrości: Pomiń płatki chilli albo zastąp je odrobiną wędzonej papryki, aby uzyskać ciepło bez ostrej pikantności.
- Dla większej ostrości: Dodaj dodatkowe płatki chilli tuż przed podaniem, aby ostrość pozostała świeża i pod kontrolą.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przechowuj osobno: Przechowuj upieczonego pstrąga i salsę w osobnych szczelnych pojemnikach, aby salsa nie zmiękczała dalej skórki.
- Podgrzewaj delikatnie: Podgrzej pstrąga w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będzie bardzo gorący, a następnie nałóż salsę łyżką tuż przed podaniem.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Zrób salsę: cienko pokrój czerwoną cebulę, pokrój pomidora w kostkę i drobno posiekaj kolendrę. Wyciśnij sok z limonki i drobno zetrzyj lub rozgnieć czosnek.
- W misce wymieszaj cebulę, pomidora, kolendrę, sok z limonki, czosnek, połowę drobnej soli morskiej i 1 łyżkę oliwy z oliwek. Odstaw na czas smażenia ryby, aby cebula lekko zmiękła.
- Osusz pstrąga i dopraw z każdej strony pozostałą drobną solą morską. Rozgrzej dużą patelnię na średnio wysokim ogniu i dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek.
- Smaż pstrąga skórą do dołu przez 3 do 5 minut, aż skórka będzie chrupiąca, a mięso zacznie bieleć po bokach. Odwróć i smaż jeszcze 1 do 2 minuty, tylko do momentu, gdy najgrubsza część będzie łatwo się rozdzielać na płatki.
- Wyłóż pstrąga na talerze i nałóż na wierzch salsę. Wykończ szczyptą płatków chilli na każdą porcję i podawaj od razu.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby skórka była jak najbardziej chrupiąca, upewnij się, że pstrąg jest bardzo suchy przed włożeniem na gorącą patelnię, i nie ruszaj go, dopóki sam łatwo nie odejdzie.
- Jeśli podajesz komuś w ciąży, osobie starszej lub z obniżoną odpornością, smaż pstrąga, aż będzie bardzo gorący w środku.
Zamienniki
- Zamiast limonki użyj cytryny, aby uzyskać nieco łagodniejszą, mniej aromatyczną nutę cytrusową.
- Zamiast płatków chilli użyj wędzonej papryki, aby uzyskać delikatną ostrość i dymne wykończenie.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Przechowuj pstrąga i salsę osobno w szczelnych pojemnikach. Podgrzej pstrąga w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F) przez 6 do 8 minut, aż będzie bardzo gorący; salsę nałóż po podgrzaniu.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 2 porcje
- Czas całkowity: 25min (25min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Latynoamerykańska
-
Alergeny:
Ryby
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Sałatka z mango i chilli
Sałatka z mango z ogórkiem, kolendrą i sosem limonkowym
Matjesfilet nach Hausfrauenart (marynowany śledź w sosie śmietanowym)
Marynowany śledź w śmietanie z jabłkiem i korniszonami
Causa Limeña (Peruwiańskie warstwowe danie z ziemniaków)
Schłodzone warstwowe danie z ziemniaków z kurczakiem, awokado i ají amarillo
Koreańska miska sałatkowa z dressingiem sezamowym
Chrupiąca koreańska sałatka z orzechowym dressingiem sezamowym
Salade Lyonnaise (sałatka z frisée z jajkiem w koszulce i boczkiem w słupkach)
Ciepła sałatka z frisée z boczkiem, jajkiem i musztardowym dressingiem
Taktouka (marokańska sałatka z pomidorów i papryki)
Marokańska gotowana sałatka z pomidorów i papryki z przyprawami
Kurczak w żytniej panierce z musztardą i ziołami
Pieczony kurczak w chrupiącej żytniej panierce z musztardą
Zuurkoolschotel Met Rookworst (holenderska zapiekanka z kiszoną kapustą i wędzoną kiełbasą)
Zapiekanka z puree ziemniaczanego z kiszoną kapustą i kiełbasą wędzoną
Chaufa (peruwiański smażony ryż)
Peruwiański smażony ryż z kurczakiem, jajkiem, sosem sojowym i olejem sezamowym
Tết Spring Roll Platter (wietnamskie smażone sajgonki z ziołami i nước chấm)
Wietnamskie smażone sajgonki z ziołami, sałatą i nước chấm
Lion’s Head Meatballs (szanghajskie pulpety wieprzowe z kapustą chińską)
Szanghajskie pulpety wieprzowe duszone z kapustą chińską
Bún Đậu Mắm Tôm (półmisek z tofu i wieprzowiną)
Półmisek z tofu i boczkiem z bún i mắm tôm
Szaszłyki z kurczaka z limonką
Grillowane szaszłyki z kurczaka z limonką, kminem i wędzoną papryką
Arroz a la Tumbada (meksykański ryż pomidorowy z owocami morza)
Ryż pomidorowy wykończony mieszanką owoców morza, kolendrą i limonką
Wegańska miska z czarną fasolą i bananem warzywnym z salsą limonkową
Wegańska miska z czarną fasolą, plantanem, ryżem i awokado
Sopa Seca de Fideos con Chorizo (meksykański makaron prażony)
Prażone fideos duszone w pomidorowym bulionie z chorizo
Meksykańska miska z krewetkami z ryżem, czarną fasolą i limonką
Miska z krewetkami i ryżem, czarną fasolą, awokado i limonką
Pescado en Achiote (pieczona ryba z pastą annatto)
Pieczona biała ryba z achiote, cytrusami i pieczoną papryką
Może Ci się spodobać
Tarka Dal z ryżem Jeera
Tarka dal z czerwonej soczewicy podawany z aromatycznym ryżem jeera z kuminem
Ragù di Cinghiale (ragù z dzika z pappardelle)
Ragù z dzika wymieszane z pappardelle z rozmarynem i jałowcem
Jägerschnitzel z sosem grzybowym
Chrupiący kotlet schabowy z kremowym sosem pieczarkowym
Sopa Azteca (zupa tortilla z chipotle i awokado)
Zupa tortilla na pomidorach i chipotle z awokado i limonką na wierzchu
Wolno duszone żeberka wołowe w czerwonym winie
Żeberka wołowe duszone powoli w czerwonym winie
Linguine al Nero di Seppia (makaron z atramentem kałamarnicy z kałamarnicą)
Linguine z atramentem kałamarnicy z kałamarnicą, czosnkiem i białym winem
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips
- Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
- Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
- Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Patelnia nieprzywierająca T-fal Ultimate z twardo anodowanego aluminium 12 cali
- Świetny stosunek jakości do ceny
- Wskaźnik temperatury Thermo-Spot
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali
- Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
- Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
- Wymaga sezonowania i pielęgnacji
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
