Ensalada Murciana (tomatsalat med klippfisk og oliven)
Derfor fungerer oppskriften
- Ren, balansert dressing: Sherryeddik skjerper de modne tomatene og det rike egget, mens extra virgin olivenolje runder av salaten.
- Salt og fyldig dybde: Klippfisk og oliven gir konsentrert umamismak uten behov for kokt saus eller kraftig krydring.
- Rask å sette sammen: Bare eggene trenger å kokes; resten av retten blir til med enkel skjæring, utvanning og vending.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Smak på fisken før du salter den: Klippfisk varierer mye, så smak på en liten flik etter utvanning før du tilsetter ekstra salt i dressingen.
- Bruk modne tomater: Salaten avhenger av tomatenes sødme og saftighet, så velg de mest modne tomatene du finner.
- Juster eddiken etter smak: Bruk litt mer eddik hvis tomatene er veldig søte, eller hold det lettere hvis de er naturlig syrlige.
Tidsnotater
- En kort avkjøling hjelper: En kort avkjøling lar tomater, torsk og dressing sette seg uten at salaten føles kjøleskapskald.
- Best kjølig, ikke iskald: Server avkjølt eller ved kjølig romtemperatur, så olivenoljen holder seg aromatisk og tomatene beholder smaken.
Tips for forberedelse på forhånd
- Tilsett egget til slutt: For penest tekstur, hold det skivede egget separat og legg det over salaten rett før servering.
- Best samme dag som den lages: Salaten holder seg i kjøleskapet, men tomatene blir gradvis mykere når de er vendt i dressing.
Serveringsforslag
- Server med sprøtt brød: Brød er ideelt for å få med seg tomatsaften, olivenoljen og eddiken som blir igjen i bunnen av bollen.
- Avslutt forsiktig: Legg eggeskivene på toppen etter at du har vendt salaten, så holder de seg hele og gir salaten en ren avslutning.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Legg eggene i en kjele, dekk med kaldt vann, og kok opp. Senk til lett kok og kok i 10 minutter, avkjøl deretter under kaldt rennende vann og skrell.
- Skyll klippfisken raskt, og legg den så i en bolle med kaldt vann i 5 minutter for å dempe saltsmaken. La renne godt av, klapp tørr, og flak i munnstore biter, og sjekk for eventuelle bein.
- Skjær tomatene i båter og skjær løken i tynne skiver. Ha begge i en miksebolle sammen med oliven og flaket klippfisk.
- Visp sammen olivenolje og sherryeddik med fint havsalt og svart pepper, og hell over salaten. Vend forsiktig og smak til, og tilsett bare litt mer fint havsalt om nødvendig.
- Skjær eggene i skiver og legg dem over, og avslutt med persille. Sett kaldt i 10 minutter, eller server ved kjølig romtemperatur.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- Klippfisk varierer mye i saltinnhold, så smak på en liten flak etter bløtlegging og juster det fine havsaltet i dressingen deretter.
- For de peneste skivene, sett de skrelte eggene kaldt i noen minutter før du skjærer dem.
- Mattrygghet: hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk egg stemplet med British Lion-merket eller en tilsvarende sikkerhetsstandard.
Erstatninger
- Bytt ut sherryeddik med rødvinseddik for en litt mer fruktig syrlighet.
- Bytt ut svarte oliven uten stein med grønne oliven uten stein for en friskere, skarpere smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar tildekket i kjøleskapet. For best tekstur, tilsett skivet egg rett før servering; hvis det allerede er blandet inn, holder salaten seg fortsatt godt, men tomatene vil mykne.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Spansk
-
Allergener:
Egg Fisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Knust agurksalat med chiliolje
Knust agurksalat med chiliolje, hvitløk og sesam
Cobb-salat med blåmuggostdressing
Cobb-salat med kylling, bacon, avokado og blåmuggostdressing
Polsk potetsalat med røkt laks, sylteagurk og dill
Potetsalat med røkt laks, sylteagurk og dill
Festlig vintersalat med frukt
Vinterfruktsalat med honning, lime og fersk mynte
Bondbønnesalat med pecorino og mynte (Insalata di Fave e Pecorino)
Bondbønnesalat med pecorino, mynte, sitron og olivenolje
Klassisk Cobb-salat
Cobb-salat med kylling, bacon, avokado, egg og blåmuggost
Britisk vegetarisk langpannebakt med sennep og timian
Ovnsbakt grønnsaksform med grov sennep og timian
Focaccia Barese (potetfocaccia med tomater og oliven)
Myk potetfocaccia toppet med tomater, oliven og oregano
Hakket gresk-amerikansk salat med pepperoncini
Hakket romanosalat med feta, oliven og pepperoncini
Poke bowl med tunfisk og sweet chili
Tunfisk poke bowl med sushiris og sweet chili-dressing.
Philly Cheesesteak Sandwich
Cheesesteak i hoagiebrød med biff, løk, paprika og provolone
Lentilles du Puy med posjert egg og sennepsdressing
Varme Puy-linser toppet med et posjert egg
Ensalada Murciana (tomat-, tunfisk- og olivensalat)
Spansk tomatsalat med tunfisk, oliven og skivet egg
Ensalada de Naranja y Bacalao (salat med appelsin og saltet torsk)
Appelsin- og klippfisksalat med rødløk og oliven
Bacalhau à Brás (revet klippfisk med egg og poteter)
Klippfisk med egg, strimlede poteter, oliven og persille
Bacalhau à Gomes de Sá (portugisisk grateng med salt torsk)
Portugisisk klippfiskgrateng med poteter, egg og oliven
Bacalhau no Forno (Ovnsbakt klippfisk med poteter og oliven)
Ovnsbakt klippfisk med poteter, løk og svarte oliven
Empedrat (katalansk salat med klippfisk og hvite bønner)
Katalansk salat med klippfisk og hvite bønner, tomat og paprika
Du vil kanskje også like
Rava Kesari (sørindisk semule- og safranpudding)
Sørindisk semulepudding med safran, kardemomme, cashewnøtter og rosiner
Gelato al Pistacchio (siciliansk pistasjgelato)
Glatt pistasjgelato i siciliansk stil
Airfryer-kyllingvinger med hvitløkssmør
Sprø vinger vendt i hvitløkssmør med sitron og persille.
Leche Asada (chilensk bakt melkekrem)
Chilensk bakt melkekrem med karamellisert, brunet topp
Sitron- og yoghurtmarinert kylling i airfryer
Kyllinglår marinert i yoghurt og sitron, airfryes gyllen.
Caprese-inspirert tomat- og burratasalat med basilikum
Tomat- og burratasalat med basilikum, olivenolje og balsamico
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
