Glutenfri torta di mandorle (italiensk mandelkaka)
Därför fungerar receptet
- Enkel ingredienslista: Mald mandel, ägg, smör och socker utgör basen och ger kakan struktur utan att behöva glutenhaltigt mjöl.
- Saftig mandelsmula: Den mandelrika smeten gräddas till en mjuk, lätt kompakt kaka som håller sig mjuk efter att den svalnat.
- Mild citrusbalans: Citronskal tillför doft och fräschör och skär igenom den smöriga rikedomen utan att ta över mandelsmaken.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Låt svalna före pudring: Låt kakan svalna helt innan du pudrar över florsocker, annars kan sockret lösas upp på ytan.
- Bästa konsistens: Kakan skärs renast när den har svalnat helt, när mandelsmulorna har hunnit sätta sig.
Texturtips
- Vispa smöret ordentligt: Vispa smör och socker ljust och fluffigt för att hjälpa kakan att resa sig innan den malda mandeln vänds ner.
- Undvik en torr smula: Ta ut kakan när en provsticka kommer ut ren eller med några fuktiga smulor; om du gräddar för länge kan mandelns naturliga mjukhet gå förlorad.
Ingredienstips
- Använd mald mandel: Mald mandel ger kakan dess karakteristiskt saftiga konsistens och nötiga smak; den är central för receptets struktur.
- Välj ovaxad citrusfrukt: En ovaxad citron är bäst att riva skalet av, eftersom skalet används direkt i smeten för arom.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg: Grädda kakan i förväg och förvara den i en lufttät behållare, och pudra sedan över florsocker precis före servering.
- Infrysning: Frys den avsvalnade kakan väl inpackad, tina sedan i rumstemperatur och fräscha upp med florsocker innan du skär upp.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 170°C (340°F). Smörj en 23 cm springform med lite av det osaltade smöret.
- Vispa det resterande osaltade smöret med strösockret i en bunke tills det är ljust och fluffigt. Finriv citronskalet ner i bunken och vispa igen så att det blandas.
- Vispa ner äggen ett i taget och blanda väl efter varje tillsats. Om smeten ser ut att börja skära sig, fortsätt bara, den går ihop igen när mandeln tillsätts.
- Vänd ner mandelmjölet och bakpulvret tills du har en tjock, jämn smet. Skrapa ner i den förberedda formen och jämna till ytan.
- Grädda i 35 till 40 minuter, tills den är gyllene och en provsticka som sticks in i mitten kommer ut ren eller med några fuktiga smulor. Låt svalna i formen i 10 minuter, lossa sedan kanten och låt svalna helt.
- När den har svalnat helt, pudra toppen generöst med florsocker. Skär i skivor och servera.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa höjd, se till att äggen är rumstempererade och vispa smöret och strösockret ordentligt ljust och fluffigt.
- Om du serverar någon som är extra känslig, använd ägg märkta med British Lion-märket eller en annan pålitlig standard för pastöriserade ägg.
Substitutioner
- Byt ut citronen mot lime för en något skarpare citruston.
- Byt ut det osaltade smöret mot växtbaserat smör för ett mjölkfritt resultat (konsistensen blir något mer ömtålig).
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 4 dagar
- Förvara i en lufttät behållare. För bästa resultat, pudra med florsocker precis före servering; om du fryser, slå in väl, frys i upp till 2 månader, tina sedan i rumstemperatur och pudra igen.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 10 portioner
- Total tid: 55min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Italiensk
-
Allergener:
Ägg Mandel Mjölk Nötter
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Pan de Elote (mexikansk majskaka)
Mexikansk majskaka gjord med sockermajs
Red velvet cake med cream cheese-frosting
Red velvet cake med kakao och cream cheese-frosting
Ciambella (italiensk ringkaka)
Mjuk italiensk ringkaka med olivolja och florsocker
Pão de Ló (portugisisk sockerkaka)
Lätt portugisisk sockerkaka med vispade ägg och mjöl
Blueberry Buckle (sockerkaka med smultäcke)
Sockerkaka med blåbär och smultäcke
Chokladkaka i airfryer
Liten chokladkaka i airfryer med glasyr.
Sernik (polsk bakad cheesecake med kvarg)
Polsk bakad cheesecake med kvarg och vanilj
Fondant au Chocolat (varm chokladfondant)
Varma chokladkakor med rinnig mitt
Hemgjord vaniljglass med vaniljstång
Vaniljglass på vaniljsås med slät, fyllig konsistens
Millefeuille (vaniljkrämssnitt)
Lager av smördeg fyllda med tjock vaniljkräm
Mango Shrikhand (Indisk yoghurtdessert)
Kyld mango shrikhand med tjock yoghurt och kardemumma
Aletria (portugisisk vaniljkrämsdessert med vermicelli)
Portugisisk äggkräm med vermicelli, citronskal och kanel
Tarta de Santiago (Spansk mandelkaka)
Spansk mandelkaka pudrad med florsocker
Madeleines de Commercy (Franska snäckkakor)
Franska snäckkakor med citronskal, vanilj och florsocker
Sbrisolona (smulig mandelkaka från Mantua)
Smulig mantovansk mandelkaka, bakad gyllene och bruten i bitar
Gevulde Koek (nederländsk kaka fylld med mandel)
Smöriga nederländska kakor med tjock fyllning av mandelmassa
Roze Koeken (nederländska rosa glaserade kakor)
Mjuka nederländska sockerkakor toppade med slät rosa glasyr
Amandelkrans (mandelkrans)
Smörig mandelkrans med mandelflarn och glasyr
Du kanske också gillar
Lomo Adobado (marinerad fläskkarrérost)
Marinerad fläskkarrérost med rökt paprika och vitlök
Paella Mixta (blandad paella med kyckling, räkor och musslor)
Blandad paella med kyckling, räkor, musslor och saffransris
Pasta med rostade grönsaker
Pasta med rostad aubergine, zucchini, paprika och tomater.
Pimm’s Cup (Sommarfruktbål) med lemonad, gurka och mynta
Pimm’s Cup med lemonad, gurka, frukt och färsk mynta
Kyckling och grönsaker i airfryer på plåt
Airfryade kycklinglår med grönsaker, paprika och citron.
Lätt spansk flan (karamellpudding)
Lätt spansk flan med karamellsås
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
