Gambas al Ajillo (španělské krevety s česnekem)
Proč tento recept funguje
- Rychlá příprava: Krevety jsou hotové za pár minut, takže jde o výrazné jídlo s minimem času u sporáku.
- Olej provoněný česnekem: Když začnete česnek a chilli v olivovém oleji, ochutíte tuk na vaření ještě před přidáním krevet.
- Svěží závěr: Sherry a citron vyváží bohatost oleje a zvýrazní chuť mořských plodů.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Podávejte ihned: Toto jídlo je nejlepší rovnou z pánve, když jsou krevety křehké a česnekový olej horký.
- Připravte si vše předem: Než začnete vařit, nakrájejte česnek, nasekejte petrželku a vymačkejte citron, protože krevety se po vložení na pánev připravují rychle.
Časté chyby
- Zhnědnutí česneku: Česnek může zhořknout, pokud příliš ztmavne; udržujte střední teplotu a pokud se barví příliš rychle, pánev na chvíli stáhněte z ohně.
- Převaření krevet: Jakmile jsou krevety růžové a neprůsvitné, ihned stáhněte pánev z ohně, protože zbytkové teplo je bude dál připravovat.
- Přeplnění pánve: Krevety vařte v jedné vrstvě, aby se rychle opekly, a ne dusily ve vlastní šťávě.
Poznámky k surovinám
- Vyberte dobré krevety: Použijte čerstvé nebo zcela rozmrazené krevety a osušte je, aby olej zůstal čirý a intenzivně ochucený.
- Suché sherry: Suché sherry dodá výrazně španělský slaný tón, i když podobnou svěžest poskytne i suché bílé víno.
- Citron na závěr: Citron přidejte mimo plotnu, aby jídlo pozvedl, aniž by zhořkl nebo se zredukoval do oleje.
Tipy na podávání
- Podávejte s chlebem: Křupavý chléb je nezbytný k vytření omáčky z česneku, sherry a olivového oleje.
- Svěží tečka: Hladkolistá petržel dodá barvu a čistý bylinný tón těsně před podáváním.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Česnek nakrájej na tenké plátky. Petrželku najemno nasekej, pak vymačkej citron.
- Postav velkou pánev na střední oheň a přidej olivový olej. Přidej česnek a chilli vločky a za míchání vař 60 až 90 sekund, dokud česnek nebude vonět a nezačne lehce zlátnout.
- Přidej krevety v jedné vrstvě a vař 1 až 2 minuty, jednou je otoč, dokud nebudou právě růžové a neprůsvitné. Přilij sherry a nech 30 až 60 sekund probublávat, aby se z pánve uvolnil česnekový olej.
- Sundej pánev z ohně a vymačkej do ní citronovou šťávu, pak posyp petrželkou. Podávej ihned a lžící přelévej krevety česnekovým olejem.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Návrhy na podávání
Tento pokrm se dobře hodí k:
Tipy
- Udržuj střední teplotu, aby česnek provoněl olej bez zhnědnutí; pokud začne příliš rychle chytat barvu, na pár sekund sundej pánev z ohně.
- Před vařením krevety osušte, aby se spíš opékaly než dusily, což udrží olej čirý a výrazně ochucený.
- Pokud jsi těhotná, starší nebo máš oslabenou imunitu, ujisti se, že jsou krevety zcela propečené, úplně neprůsvitné a horké.
Náhrady
- Suché sherry nahraď bílým vínem pro podobnou svěžest.
- Nahraď citron limetou pro výraznější, aromatičtější závěr.
- Chilli vločky nahraď uzenou paprikou pro hřejivost bez pálivosti.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 1 dní
- Nejlepší je sníst hned. Pokud ti zbyde, rychle zchlaď a dej do lednice; ohřívej zvolna na pánvi na mírném ohni jen do horka, aby se krevety nepřevařily.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 12min (10min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Španělská
-
Alergeny:
Korýši
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Pečená severská kořenová zelenina s tymiánem a kmínem
Pečená kořenová zelenina s tymiánem, kmínem a jablečným octem
Patatas Bravas con Alioli (smažené brambory s omáčkou bravas)
Křupavé brambory s kouřovou omáčkou bravas a alioli
Mofongo (kaše ze smažených plantainů s česnekem a vepřovými škvarky)
Kaše ze smažených plantainů s česnekem a vepřovými škvarky
Halloumi z horkovzdušné fritézy
Dozlatova opečené halloumi s citronem a oreganem.
Lilek z horkovzdušné fritézy
Lilek z horkovzdušné fritézy s uzenou paprikou, česnekem a citronem.
Jižanská listová kapusta
Pomalu dušená listová kapusta s uzeným vepřovým kolenem
Arroz Caldoso de Marisco (španělská polévková rýže s mořskými plody)
Španělská polévková rýže s krevetami, slávkami a kalamáry
Kuřecí křidélka s česnekovým máslem z horkovzdušné fritézy
Křupavá křidélka v česnekovém másle s citronem a petrželí.
Pizza ve stylu New Yorku
Tenká překládací pizza s rajčatovou omáčkou a mozzarellou
Bratwurst a zelenina z jednoho plechu
Bratwurst z plechu s pečenou zeleninou, hořčicí a kmínem
Nedělní pečeně s yorkshirským pudinkem
Pečené hovězí s yorkshirskými pudinky, bramborami, mrkví a omáčkou
Portugalské peri-peri kuře
Pečené peri-peri kuře s chilli, česnekem a citronem
Gambas al Limón (citronové česnekové krevety)
Španělské citronové česnekové krevety s chilli a petrželí
Vánoční mořský talíř (krevety, mušle a chobotnice ve španělském stylu)
Vychlazený mořský talíř s citronem, olivovým olejem, petrželí a paprikou
Bacalao al Pil Pil (solená treska s česnekovým a chilli olejem)
Solená treska v olivovém oleji s česnekem a chilli omáčkou pil pil
Melitzanosalata (řecký kouřový dip z lilku)
Kouřový řecký lilkový dip s česnekem, citronem a petrželí
Omáčka chimichurri (Bylinkovo-česneková omáčka)
Chimichurri z petržele a česneku s olivovým olejem a octem z červeného vína
Pollo al Ajillo (česnekové kuře na bílém víně)
Španělské česnekové kuře dušené v olivovém oleji a bílém víně
Mohlo by se vám také líbit
Salát s uzeným pstruhem, bramborami a křenovou zálivkou
Salát s uzeným pstruhem, malými bramborami a křenovou zálivkou
Fish and Chips (ryba v pivním těstíčku s hranolky)
Bílá ryba v pivním těstíčku podávaná s hranolky
Pollo al Ajillo (česnekové kuře na bílém víně)
Španělské česnekové kuře dušené v olivovém oleji a bílém víně
Zapečené zelené fazolky s krémovou houbovou omáčkou a křupavou cibulkou
Zapečené zelené fazolky s krémovou houbovou omáčkou a křupavou cibulkou
Zapečená kuřecí stehna v lepkavé glazuře
Lepkavá kuřecí stehna se sójou a medem s paprikami
Smoothie bowl s meruňkami a mandlemi
Hustá meruňkovo-mandlová smoothie miska s řeckým jogurtem.
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
