Coconut barfi (indiske kokosfudge-firkanter)
Derfor fungerer opskriften
- Kort ingrediensliste: Kondenseret mælk giver både sødme og struktur og holder metoden enkel uden behov for en separat sukkersirup.
- Duftende og nøddeagtig: At lune kokossen let i ghee fremhæver dens aroma, mens kardemomme og pistacienødder giver klassisk mithai-smag.
- Sætter sig godt i god tid: Barfien bliver fastere, når den køler, hvilket gør den nem at skære pænt og opbevare til servering senere.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Lad den køle af før nedkøling: Lad den pressede blanding køle af til stuetemperatur før den sættes på køl, så den sætter sig jævnt uden for meget kondens.
- Bedste tekstur til servering: Servér direkte fra køleskabet for faste firkanter, eller lad den stå kort ved stuetemperatur for en blødere bid.
Tips til tekstur
- Kog, til den slipper: Blandingen skal se blank ud, føles tung at røre i og slippe fra grydens sider, før den presses i formen.
- Hold varmen nænsom: Lav til middel-lav varme hjælper den kondenserede mælk med at tykne jævnt uden at brænde på eller blive grynet.
Noter om ingredienser
- Brug kokosmel: Kokosmel giver barfi sin kompakte, seje tekstur og absorberer den kondenserede mælk godt under tilberedningen.
- Kardemomme giver varme: Stødt kardemomme er en vigtig aromat her og giver den søde kokosbase en tydeligt indisk smag.
Tips til forberedelse
- Lav dem i forvejen for nem servering: Barfi holder sig godt i køleskabet, lagt i lag med bagepapir i en lufttæt beholder, så stykkerne ikke klistrer sammen.
- Egner sig godt til frysning: Frys først firkanterne i ét lag, flyt dem derefter til en beholder og tø dem op i køleskabet natten over.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Smør et lille ovnfast fad let med lidt af gheen. Hak pistacienødderne groft, og sæt til side.
- Smelt resten af gheen i en kasserolle ved lav varme. Tilsæt kokosmel, og steg i 2 minutter under omrøring, lige til det dufter ristet, men ikke har taget farve.
- Hæld den sødede kondenserede mælk i, og rør sammen. Kog ved lav til middel-lav varme i 8 til 12 minutter under konstant omrøring, til blandingen er meget tyk og begynder at slippe grydens sider.
- Tag gryden af varmen, og rør den stødte kardemomme i. Skrab blandingen over i det smurte fad, og tryk den fast ned i et jævnt lag med bagsiden af en ske eller en dejskraber.
- Drys pistacienødderne over, og tryk dem forsigtigt ned, så de hænger fast. Lad det køle til stuetemperatur, og sæt derefter på køl, til det er fast.
- Vend den faste barfi ud på et bræt, og skær i 12 firkanter. Servér direkte fra køleskabet, eller lad den stå i 5 minutter, så den bliver lidt blødere.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold varmen lav, når den kondenserede mælk er kommet i, og rør konstant; blandingen kan hurtigt brænde på, når den tykner.
- Barfien er klar til at sætte sig, når den ser blank ud, føles tung at røre i og slipper gryden rent som én samlet masse.
- Hvis du serverer for små børn, så hak pistacienødderne fint, så toppingen er lettere at bide i.
Erstatninger
- Erstat pistacienødder med mandler for en anden nøddeagtig sprødhed.
- Erstat ghee med smør for en tilsvarende fylde.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 7 dage
- Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet med bagepapir mellem lagene for at undgå, at de klistrer sammen. Frys i ét lag, og overfør derefter til en beholder; tø op i køleskabet natten over før servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 12 stykker
- Samlet tid: 55min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Indisk
-
Allergener:
Mælk Pistacienødder Trænødder
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Peanut Butter Fudge
No-bake peanutbutterfudge, der sætter sig i køleskabet
Saltfish fritters (fritter af saltet torsk)
Sprøde fritters med saltet torsk, forårsløg og chili
Sellou (marokkansk sød med sesam og mandler)
Marokkansk sød uden bagning med mandler, sesam, honning og smør
Nem Ran Hanoi (vietnamesiske friterede forårsruller)
Sprøde friterede forårsruller med svinekød, rejer og glasnudler
Bolinhos de Bacalhau (friterede klipfiske- og kartoffelboller)
Sprøde klipfiske- og kartoffelboller med persille og citron
Reibekuchen (tyske revne kartoffelkager)
Sprøde tyske revne kartoffelkager serveret med æblemos
Natilla Colombiana (colombiansk fast creme)
Colombiansk fast mælkcreme jævnet med majsstivelse og kanel
Rosquillas de Anís (anisring-doughnuts)
Spanske anisring-doughnuts drysset med fint sukker
Sernik (polsk bagt cheesecake med kvark)
Polsk bagt cheesecake lavet med kvark og vanilje
Kokossnacks med kondenseret mælk, vanilje og limeskal
Seje kokossnacks med vanilje og limeskal
Let crème caramel (vanilje-æggecremedessert)
Let crème caramel med vaniljecustard og karamelsauce
Chocoflan (chokoladekage med vaniljeflan)
Karamel-chocoflan med vaniljeflan og chokoladebunde
Besan Ladoo (søde kugler af kikærtemel)
Søde kugler af ristet kikærtemel med ghee og kardemomme
Barfi (søde mælkebarer)
Fudgy barfi af indkogt mælk, kardemomme og pistacier
Besan Ladoo (søde kugler af kikærtemel)
Kikærtemel-søde ristet i ghee og formet til kugler
Diwali Mixed Sweets Platter (besan ladoo, kokosbarfi og cashewfudge)
Diwali-fad med besan ladoo, kokosbarfi og cashewfudge
Patishapta (bengalske riscrêpes med fyld af kokos og jaggery)
Bengalske riscrêpes fyldt med kokos og jaggery
Mysore Pak (fudge af kikærtemel)
Sydindisk kikærtemelsfudge kogt med ghee og sukkersirup
Måske kan du også lide
Lentil Soup (Shorbat Adas)
Cremet rød linsesuppe med spidskommen, gurkemeje og citron
Arabisk kardemummekaffe (gahwa)
Arabisk kaffe nænsomt brygget med grøn kardemomme
Rheinischer Sauerbraten med rosiner og pebernødde-sauce
Sauerbraten-oksekød med sauce af rosiner og pebernødder
Blueberry Buckle (sandkage med crumble-topping)
Blåbærsandkage med crumble-topping
Let marokkansk tomatsuppe
Let tomatsuppe blendet glat med krydderier, citron og koriander
Tepsi Baytinijan (irakisk ovnret med aubergine og hakket oksekød)
Irakisk aubergineovnret med hakket oksekød og tomater
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
