Crostini con Ricotta e Acciughe (crostini med ricotta og ansjos)
Derfor fungerer opskriften
- Sprød og cremet: Brød, der er ristet godt, giver struktur mod den bløde ricotta og den olierige ansjostopping.
- Frisk løft: Citronskal skærer igennem fylden og holder crostini friske frem for tunge.
- Hurtig samling: Toppingen kræver ingen tilberedning, så opskriften er hurtigt samlet, når brødet er ristet.
- Ingredienser med stor effekt: Hvidløg, ekstra jomfruolivenolie og ansjoser giver masser af salt dybde med meget få komponenter.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Rist brødet godt: Gå efter en dybt gylden skive; ricottaen og olivenolien vil blødgøre overfladen en smule, når den er samlet.
- Saml lige før servering: Smør ricottaen på og læg ansjoserne på tæt på serveringstidspunktet, så crostinierne bevarer deres sprødhed.
Noter om ingredienser
- Brug god ricotta: Vælg frisk, cremet ricotta med en ren smag, da den udgør hoveddelen af toppingen.
- Tjek ansjoserne: Hvis fileterne smager meget salt, dup dem kort før brug, så de krydrer crostinierne uden at dominere.
- Riv skallen let: Brug kun det lyse yderste lag af citronskallen for duft uden bitterhed.
Tips til forberedelse
- Hold komponenterne adskilt: Rist brødet på forhånd, hvis det er nødvendigt, men opbevar det adskilt fra ricotta og ansjoser for at bevare teksturen.
- Afslut i sidste øjeblik: Tilsæt ricotta, ansjoser, citronskal og peber kort før servering for den bedste kontrast.
Serveringsidéer
- Servér med noget sprødt: En tør mousserende vin, en let hvidvin eller en afkølet aperitivo passer godt til den salte ansjos og den cremede ricotta.
- Tilføj en frisk afslutning: Et par milde krydderurter eller et ekstra strejf af citronskal kan få crostinierne til at virke friskere uden at ændre rettens karakter.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Rist brødet, til det er dybt gyldent og sprødt. Pil hvidløgsfeddet, og skær det over.
- Mens toasten stadig er varm, gnid den afskårne side af hvidløget over den ene side af hver skive. Dryp skiverne med olivenolie.
- Smør ricottaen ud på hvidløgssiden af hver crostini. Læg ansjosfileterne ovenpå, og fordel dem jævnt.
- Riv citronskal fint over crostinierne, og kværn derefter sort peber over. Servér med det samme, mens crostinierne stadig er sprøde.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste tekstur skal du riste brødet en anelse mørkere, end du tror, du har brug for; ricottaen blødgør det en smule.
- Hvis dine ansjosfileter er meget salte, så dup dem kort på køkkenrulle, før du topper.
- For alle, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, brug pasteuriseret ricotta, og sørg for, at ansjoserne er fra en pålidelig kilde og opbevares korrekt.
Erstatninger
- Erstat sprødt hvidt brød med baguette for mindre, mere mundrette crostini.
- Erstat ricotta med flødeost for en mere fyldig, tæt topping.
- Erstat ansjosfileter med røget laks for en mildere, mindre salt afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 1 dage
- De smager bedst spist med det samme. Hvis det er nødvendigt, opbevar det ristede brød og toppingen hver for sig i køleskabet, og saml lige før servering, så crostinierne forbliver sprøde.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 20min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Italiensk
-
Allergener:
Fisk Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Sprøde kikærte-tapas med røget paprika og hvidløg
Sprøde sauterede kikærter med røget paprika, hvidløg og eddike
Tod Mun Pla (thailandske fiskefrikadeller med rød karrypasta)
Thailandske fiskefrikadeller med rød karrypasta og grønne bønner
Blandede grøntsagskoteletter (panerede bøffer af kartoffel, gulerod og ærter)
Sprøde grøntsagskoteletter med kartoffel, gulerødder, ærter og rasp
Turrón de Jijona (blød mandelnougat)
Blød spansk mandelnougat lavet med honning og sukker
Airfryer-kyllingetenders med panko
Sprøde panko-kyllingetenders hurtigt tilberedt i airfryeren.
Jellied Eels (Kold ål i krydret gelé)
Kold ål sat i krydret gelé med malteddike
Pasta Bowl al Pesto (basilikumpestopasta med pinjekerner)
Pasta vendt med basilikumpesto, Parmesan og pinjekerner
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (pasta med friske tomater og basilikum)
Spaghetti med friske tomater, hvidløg og basilikum
Schiacciata con Prosciutto e Rucola (sandwich med prosciutto og rucola)
Sprød schiacciata med prosciutto, rucola, olivenolie og citron
Græsk linse- og kornbowl
Linse- og bulgurbowl med citrondressing og feta
Tostadas de Ceviche de Atún (tostadas med tunceviche)
Sprøde tostadas toppet med tun-ceviche og avocado
Piri-piri veggie bowl
Ovnbagte grøntsager og piri-piri-kikærter på brune ris
Montaditos de Anchoa y Pimiento (ansjos- og ristede peberfrugttoasts)
Montaditos med ansjos og ristet peberfrugt på sprødt brød
Baccalà Mantecato (venetiansk pisket torskespread af klipfisk)
Venetiansk pisket klipfiskespread med hvidløg og citron
Orecchiette con Cime di Rapa (broccoli rabe med ansjos og chili)
Orecchiette med broccoli rabe, ansjos, hvidløg og chili
Montadito de Lomo y Pimiento (sandwich med svinekam og peberfrugt)
Spansk sandwich med svinekød, sød peberfrugt, hvidløg og paprika
Tahinisauce
Glat tahinisauce med citron, hvidløg og vand
Abbacchio alla Romana (Romersk braiseret lam)
Romersk braiseret lam med rosmarin, hvidvin og citron
Måske kan du også lide
Klassisk bagt mac and cheese
Bagt makaroni i cremet cheddarsauce med rasp på toppen
Vietnamesisk urtekyllingebowl med jasminris
Grillet kyllingebowl med jasminris, urter og dressing
Vatapá (bahisk reje- og brødgryde)
Cremet bahisk gryderet med kokosmælk, brød og tørrede rejer
Caponata Siciliana (sød-syrlig auberginerelish) med crostini
Sød-syrlig auberginecaponata serveret med sprøde crostini
Caipirinha (brasiliansk limecocktail)
Caipirinha med mast lime, fint sukker, cachaça og is
Palak Dal (spinat- og gul linsecurry)
Spinat- og gul linse-dal afsluttet med krydder-tempering
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
