Crostini con Ricotta e Acciughe (Ricotta ve Ançüezli Crostini)

İtalyan antipastilerinde crostini, belirgin ve iddialı üst malzemeler için basit bir taban olarak kullanılan çıtır, kızarmış ekmek dilimleridir. Burada, sarımsakla ovulmuş sıcak ekmek; yumuşak ricotta ve tuzlu ançüez filetolarıyla eşleştirilir ve her lokmada çıtırlık, kremsilik ve tuzun net bir karışımını verir. Limon kabuğu rendesi, süt ürünlerinin tadını bastırmadan zenginliği hafifletirken, karabiber temiz bir bitiş katar. En iyi, hazırlandıktan hemen sonra servis edilir; bu crostiniler aperitivo, öğle tabağı ya da samimi paylaşım için uygundur, özellikle de ekmek ricottanın altında çıtır kalacak kadar iyice kızartıldığında.
JustRecipes editör ekibinden tarif
İçerik doğrulandı: Ağustos 2026 Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin
Mutfak tarzı İtalyan antipasto
Lezzet profili Tuzlu • Kremamsı • Narenciyeli
Teknikler Kavurma • Sarımsakla ovma • Bir araya getirme
Hazırlama biçimi Minimum temizlik • Kalabalık için uygun
Gereken süre 30 dakikanın altında

Bu tarif neden işe yarar

  • Çıtır ve kremamsı: İyice kızarmış ekmek, yumuşak ricotta ve yağlı ançüez üst malzemesine karşı yapı sağlar.
  • Ferah dokunuş: Limon kabuğu rendesi yoğunluğu dengeler ve crostiniyi ağırlaştırmadan ferah tutar.
  • Hızlı hazırlık: Üst malzeme pişirme gerektirmez; bu yüzden ekmek kızardıktan sonra tarif hızla hazırlanır.
  • Etkisi yüksek malzemeler: Sarımsak, sızma zeytinyağı ve ançüez, çok az malzemeyle bolca tuzlu derinlik katar.

Bu tariften en iyi sonucu alın

Doku ipuçları

  • Ekmeği iyice kızartın: Dilimin iyice altın rengi olmasını hedefle; birleştirince ricotta ve zeytinyağı yüzeyi biraz yumuşatır.
  • Servisten hemen önce birleştirin: Crostiniler çıtırlığını korusun diye ricottayı sürüp ançüezleri servis zamanına yakın ekle.

Malzeme notları

  • İyi ricotta kullanın: Üst malzemenin ana gövdesini oluşturduğu için, temiz aromalı taze ve kremamsı ricotta seç.
  • Ançüezleri kontrol et: Filetolar çok tuzlu gelirse, baskın olmadan crostiniyi tatlandırmaları için kullanmadan önce kısaca kurula.
  • Hafifçe rendele: Acılık olmadan koku vermesi için limon kabuğunun yalnızca parlak dış katmanını kullan.

Önden hazırlama ipuçları

  • Bileşenleri ayrı tutun: Gerekirse ekmeği önceden kızartın, ama dokuyu korumak için ricotta ve ançüezden ayrı saklayın.
  • Son anda tamamla: En iyi kontrast için ricotta, ançüez, limon kabuğu rendesi ve karabiberi servisten hemen önce ekleyin.

Servis önerileri

  • Çıtır bir şeyle servis edin: Tuzlu ançüez ve kremamsı ricotta ile kuru bir köpüklü şarap, hafif bir beyaz şarap veya soğutulmuş bir aperitivo çok yakışır.
  • Taze bir dokunuş ekle: Birkaç yumuşak taze ot veya ekstra bir tutam limon kabuğu rendesi, yemeğin karakterini değiştirmeden crostiniyi daha ferah hissettirebilir.

İhtiyacın olan ekipman

Ekmek bıçağı Ekmek kızartma makinesi Kesme tahtası Microplane
Malzemeler
Talimatlar
Yazdır
  1. Ekmeği koyu altın rengi alıp çıtır olana kadar kızart. Sarımsak dişini soy ve ikiye kes.
  2. Tost hâlâ sıcakken, sarımsağın kesik yüzünü her dilimin bir yüzüne sür. Dilimlerin üzerine zeytinyağı gezdir.
  3. Her crostininin sarımsakla ovulmuş yüzüne ricotta sür. Ançüez filetolarını üzerine yerleştir, eşitçe paylaştır.
  4. Limon kabuğunu crostinilerin üzerine ince ince rendele, ardından karabiberi öğüt. Crostiniler hâlâ çıtırken hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Tarif notları

İpuçları

  • En iyi doku için, ekmeği gerektiğini düşündüğünden bir ton daha koyu kızart; ricotta onu biraz yumuşatır.
  • Ançüez filetoların çok tuzluysa, üzerine koymadan önce kısa süre mutfak kâğıdıyla kurula.
  • Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış biri için, pastörize ricotta kullan ve ançüezlerin güvenilir bir kaynaktan olduğundan ve doğru saklandığından emin ol.

İkame ürünler

  • Daha küçük, lokmalık crostini için çıtır beyaz ekmek yerine baget kullan.
  • Daha zengin, daha yoğun bir üst için ricotta yerine krem peynir kullan.
  • Daha hafif, daha az tuzlu bir bitiş için ançüez fileto yerine füme somon kullan.

Saklama

  • Buzdolabında en fazla 1 gün
  • Bunlar en iyi hemen yenir. Gerekirse, kızarmış ekmek ile üst malzemeleri buzdolabında ayrı ayrı sakla, sonra crostinilerin çıtır kalması için servis etmeden hemen önce birleştir.

Puanlar ve yorumlar

Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.

Bu tarifi denediniz mi?

1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Yorum yazacaksanız 10–500 karakter kullanın.

İlham almaya devam edin

Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.

Pinterest
Crostini con Ricotta e Acciughe (Ricotta ve Ançüezli Crostini)
JustRecipes tarafından görsel
Pinterest

Tarife genel bakış

  • Porsiyon: 2 porsiyon
  • Toplam süre: 20dk (15dk aktif)
  • Zorluk: Kolay
  • Mutfak: İtalyan
  • Alerjenler:
    Balık Buğday Gluten Süt
Yeni başlayanlar için uygun
Pinterest Signal WhatsApp

Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.

Yemek planına ekle

İhtiyacın olan ekipman

Ekmek bıçağı Ekmek kızartma makinesi Kesme tahtası Microplane
Reklam

Bu tarif için önerilen mutfak araçları

En iyi seçim

OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti

Günlük kullanım için pratik kesme tahtası seti
  • Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
  • Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
  • Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur

Elinde malzemeler kaldı mı?

Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.

Bu malzemelerle tarifleri bul →

Daha fazla varyasyon

Tümünü görüntüle

Bu kategoriden daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bu malzemelerle pişir

Karabiber

1 cup ≈ 110.4 g
Malzemeyi dönüştür→

Ricotta

1 cup ≈ 246 g
Malzemeyi dönüştür→

Sızma zeytinyağı

1 cup ≈ 240 ml
Malzemeyi dönüştür→

Benzer malzemelerle daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bunlar da hoşuna gidebilir

Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın

Reklam

Bu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.

En iyi seçim

OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti

Günlük kullanım için pratik kesme tahtası seti
  • Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
  • Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
  • Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
En iyi fiyat/performans

Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası

Kolay temizlenen çift taraflı kesme tahtası
  • Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
  • Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
  • Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
Üst düzey kalite

Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası

Üst kalite masif tik ağacı kesme tahtası
  • Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
  • FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
  • Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir

Alfabetik olarak göz atın

Belirli bir tarif mi arıyorsunuz? Aşağıdan bir harf veya sayı seçerek o karakterle başlayan tariflere doğrudan gidin.

Tarif Dizinini Keşfedin

JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?

Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.

JustRecipes'i Google'a ekle

JustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.