Platou italian de mezeluri și brânzeturi (Tagliere di Salumi e Formaggi)
De ce reușește această rețetă
- Gata în câteva minute: Totul se servește ca atare sau ușor pregătit, așa că platoul se face rapid, fără gătire.
- Texturi echilibrate: Prosciutto moale, Parmezan ferm, gorgonzola cremoasă, pâine crocantă și anghinare fragedă fac fiecare îmbucătură diferită.
- Sărat, cremos și sărat de mare: Mezelurile și brânzeturile maturate dau bogăție, iar măslinele și anghinarea adaugă aciditate și contrast sărat.
- Ușor de adaptat ca mărime: Formatul merge pentru un aperitiv mic, un prânz lejer sau un platou mare de împărțit, cu pâine și garnituri în plus.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- În stil antipasto italian: Un tagliere se servește de obicei înainte de masă sau ca parte dintr-un aperitivo lejer, cu mezeluri, brânzeturi și legume conservate simple.
- Flexibilă prin definiție: Salumi, brânzeturile și legumele murate sau marinate pot varia în funcție de regiune, sezon și ce este disponibil.
- Pâinea contează: Pâinea cu coajă crocantă dă structură brânzeturilor mai bogate și mezelurilor, iar în același timp absoarbe puțin ulei de măsline de la anghinare.
Note despre ingrediente
- Folosește ulei de măsline bun: Pentru că uleiul se servește negătit, un ulei de măsline extravirgin fructat face o diferență vizibilă.
- Scurge bine anghinarea: Îndepărtarea excesului de lichid păstrează platoul ordonat și împiedică pâinea să se înmoaie prea repede.
- Alege brânzeturi sigure când e nevoie: Pentru persoane însărcinate, copii mici, vârstnici sau oricine are imunitatea compromisă, folosește gorgonzola pasteurizată și păstrează platoul la rece până la servire.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește componentele separat: Taie pâinea felii, scurge anghinarele și porționează măslinele din timp, dar asamblează platoul aproape de servire.
- Păstrează resturile în recipiente separate: Împachetează separat salumi și brânzeturile și păstrează măslinele și anghinarele în propriul recipient, ca să-și păstreze textura și gustul.
- Cel mai bine asamblat pe loc: Platoul arată și se mănâncă cel mai bine la scurt timp după aranjare, înainte ca mezelurile să se usuce sau pâinea să se înmoaie.
Idei de servire
- Asociere de vin: Servește cu un vin alb italian sec, un roșu ușor sau un spumant, ca să echilibrezi sarea și bogăția.
- Garnitură simplă: Un ultim strop de ulei de măsline extravirgin peste anghinare și brânză adaugă luciu și leagă platoul.
- Aranjează pentru servire ușoară: Împăturește lejer mezelurile și lasă mici spații între brânzeturile cu gust puternic, măsline și pâine, ca oaspeții să-și poată face îmbucături echilibrate.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Aranjează salamul crud-uscat și prosciutto în pliuri lejere pe un fund mare sau un platou. Folosește un curățător de legume sau un cuțit ca să faci așchii de parmezan, apoi adaugă-le pe platou lângă gorgonzola.
- Scurge bine inimile de anghinare la conservă, apoi pune-le într-un bol mic și amestecă-le cu 1 tbsp din uleiul de măsline extravirgin. Adaugă măslinele verzi fără sâmburi pe platou, fie într-o grămăjoară, fie într-un bol separat.
- Taie pâinea albă cu coajă crocantă felii și așaz-o în jurul platoului, ca să fie ușor de luat. Stropește restul de 1 tbsp ulei de măsline extravirgin peste anghinare și, dacă vrei, ușor peste brânzeturi chiar înainte de servire.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Asamblează platoul chiar înainte de servire, ca pâinea să rămână crocantă și salumi să nu se usuce.
- Lasă gorgonzola la temperatura camerei 10 minutes înainte de servire, pentru o textură mai moale și un gust mai plin.
- Dacă servești persoanelor însărcinate, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui este imunocompromis, alege gorgonzola pasteurizată și ține platoul la rece până la servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește pâinea albă cu coajă crocantă cu baghetă pentru felii mai mici și mai crocante.
- Înlocuiește parmezanul cu brânză Grana Padano pentru un final puțin mai blând, mai dulce.
- Înlocuiește măslinele verzi fără sâmburi cu măsline kalamata negre fără sâmburi pentru un gust mai fructat, mai robust.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează resturile în recipiente etanșe separate la frigider: învelește salumi și brânzeturile și ține măslinele și anghinarele în propriul recipient. Adu brânzeturile la temperatura camerei 10 minutes înainte de a servi din nou; pâinea e cel mai bine reîmprospătată prin prăjire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 12min (12min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Italiană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Ouă umplute cu maioneză, muștar Dijon și boia
Ouă umplute cu cremă de Dijon și maioneză
Saganaki Flambé (brânză prăjită în tigaie cu coniac și lămâie)
Brânză prăjită în tigaie, flambată cu coniac și finisată cu lămâie
Sashimi (somon și ton crud, feliate)
Sashimi feliat subțire cu somon și ton
Plateau d’Huîtres (Platou francez cu stridii și mignonette)
Stridii pe gheață cu lămâie și mignonette cu eșalotă
Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún (ardei piquillo umpluți cu ton)
Ardei piquillo umpluți cu ton, ceapă și roșii
Bandeja Paisa (platou mixt columbian)
Platou mixt columbian cu fasole, orez, porc, ou și plantain
Bol cu curry verde thailandez cu pui și orez jasmine
Bol cu curry verde thailandez cu pui și orez jasmine
Patatas Bravas con Alioli (cartofi prăjiți cu sos bravas)
Cartofi crocanți cu sos bravas afumat și alioli
Insalata di Riso Estiva (salată italiană de orez de vară cu ton)
Salată italiană de orez cu ton, roșii, castravete și busuioc
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (dovlecei cu ouă și pecorino)
Dovlecei sotați cu ouă jumări moi și pecorino
Smørrebrød cu avocado și ou pe secară, cu mărar
Smørrebrød pe secară cu avocado, ou fiert moale și mărar
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (supă italiană de linte cu pancetta)
Supă italiană de linte cu pancetta și rozmarin
Platou italian cu mezeluri și brânzeturi (Tagliere di Salumi e Formaggi Misti)
Platou italian cu mezeluri, brânzeturi, măsline și pâine
Sandwich Muffuletta cu salată de măsline
Sandviş presat cu salată de măsline, mezeluri şi provolone
Gnocchi al Gorgonzola (gnocchi cu brânză albastră)
Gnocchi de cartofi în sos rapid de Gorgonzola şi smântână
Frittata di Zucchine (frittata italiană cu dovlecei)
Frittata italiană cu dovlecei și Parmezan
Bruschetta cu roșii și usturoi (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Pâine prăjită cu roșii proaspete și usturoi
Pan con Tomate (toast catalan cu roșii, usturoi și ulei de măsline)
Pâine prăjită frecată cu usturoi și roșii coapte
S-ar putea să îți placă și
Seviyan (budincă indiană dulce de tăiței vermicelli cu lapte și șofran)
Vermicelli dulci fierți în lapte cu cardamom și șofran
Friptură de miel grecească de Crăciun cu lămâie, usturoi și cartofi
Friptură de miel în stil grecesc cu lămâie, usturoi și cartofi la tavă
Ardei umpluți cu carne tocată de vită și orez
Ardei umpluți copți cu carne tocată de vită, orez și roșii
Macaroni and Cheese la cuptor cu crustă de pesmet
Macaroni cheese la cuptor cu crustă crocantă de pesmet
Sandvișuri cu pulled pork la slow cooker
Pulled pork gătit lent în chifle moi cu sos barbecue
Escalope de vițel Normande cu smântână și ciuperci
Escalope de vițel prăjite în tigaie cu sos cremos de cidru și ciuperci
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
