Souvlaki met pitta en tzatziki (Gemarineerde varkensspiesjes)
Waarom dit recept goed werkt
- Frisse, kruidige marinade: Citroen, knoflook, oregano, azijn en olijfolie geven het varkensvlees een klassieke Griekse smaakbasis met frisheid en hartige diepte.
- Koel contrast: Dikke tzatziki brengt het rokerige gegrilde varkensvlees in balans met romige yoghurt, knapperige komkommer en verse dille.
- Flexibel te serveren: De spiesen kun je serveren met pita om te rollen, te dippen of te delen, waardoor het gerecht makkelijk aan tafel aan te passen is.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Marineer kort: Een korte marinade op kamertemperatuur is genoeg om de hapklare stukjes varkensvlees op smaak te brengen zonder het recept te vertragen.
- Serveer heet van de grill: Souvlaki is het lekkerst als het varkensvlees nog heet en licht geschroeid is, met de pita warm en de tzatziki koud.
Textuurtips
- Gebruik varkensschouder: Varkensschouder heeft genoeg vet om sappig te blijven op de grill, vooral als je hem in gelijkmatige stukken snijdt.
- Laat de komkommer goed uitlekken: Door de geraspte komkommer goed uit te knijpen blijft de tzatziki dik in plaats van waterig.
Veelgemaakte fouten
- Gaar de spiesen niet te lang: Draai het varkensvlees regelmatig en haal het eraf zodra het gaar is en licht geschroeid, om een droog resultaat te voorkomen.
- Let op houten spiesen: Week houten spiesen voor het grillen, zodat ze minder snel verbranden op middelhoog vuur.
Serveertips
- Voeg simpele bijgerechten toe: Serveer met een salade op Griekse wijze, gegrilde groenten of citroenachtige aardappelen voor een vollere maaltijd.
- Maak af met frisheid: Extra dille, partjes citroen of wat plakjes komkommer houden het bord fris en helder.
Benodigdheden
Ingrediënten
Souvlaki
Tzatziki en serveren
Instructies
- Rasp de citroenschil fijn in een kom en pers het sap erbij. Pers de knoflook en voeg die toe met de gedroogde oregano, rodewijnazijn en extra vierge olijfolie.
- Snijd de varkensschouder in hapklare blokjes en schep grondig om met de marinade. Dek af en laat 30 minuten op kamertemperatuur staan terwijl je de tzatziki maakt.
- Rasp de komkommer grof en knijp er daarna zoveel mogelijk vocht uit. Roer dit door de Griekse yoghurt met de verse dille.
- Rijg het varkensvlees aan spiesen. Verhit de grill tot middelhoog en bak de spiesen 10 tot 12 minuten, keer om de paar minuten, tot ze licht geschroeid en gaar zijn.
- Verwarm het pitabrood op de grill 30 tot 60 seconden per kant, net tot het zacht is en licht geroosterd. Serveer de souvlaki met warme pita en de tzatziki.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Als je houten spiesen gebruikt, week ze 20 minuten in water zodat ze niet verbranden op de grill.
- Voor de beste tzatziki-structuur knijp je de geraspte komkommer heel goed uit, zodat de yoghurt dik en romig blijft.
- Voedselveiligheid: als je serveert aan zwangere mensen, jonge kinderen, oudere volwassenen of iemand met een verminderde weerstand, gebruik gepasteuriseerde Griekse yoghurt.
Alternatieven
- Vervang rodewijnazijn door extra citroensap voor een frissere, scherpere marinade.
- Vervang verse dille door gedroogde oregano voor een tzatziki met meer oreganosmaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar het gegaarde varkensvlees en de tzatziki in aparte luchtdichte bakjes. Verwarm het varkensvlees in een hete koekenpan of op een grill tot het overal gloeiend heet is; verwarm de tzatziki niet opnieuw, serveer hem koud.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Lamsseekh kebabs met muntchutney
Gegrilde lamsseekh kebabs met muntchutney
Vietnamese varkensspiesjes uit de airfryer
Sappige varkensspiesjes met citroengras, vissaus en knoflook.
Moo Ping (Thaise gegrilde varkensspiesjes)
Thaise gegrilde varkensspiesjes met kokosmelk en vissaus
Anguilla alla Griglia (Italiaanse gegrilde paling met citroen en knoflook)
Italiaanse gegrilde paling met citroen, knoflook en peterselie
Frango de Churrasco Caseiro (Portugese gegrilde kip)
Portugese gegrilde kip gemarineerd met piri-piri, knoflook en citroen
Buffalo Wings met bluecheesedip
Knapperig gebakken vleugels omgeschept met hete saus en boter
Moo Ping (Thaise gegrilde varkensspiesjes)
Thaise gegrilde varkensspiesjes met kokosmelk en vissaus
Flammkuchen (Duitse flatbread)
Dun, knapperig platbrood met crème fraîche, ui en spek
Fusion rijstkom met garnalen
Rijstkom met garnalen, avocado, komkommer en sriracha-mayonaise.
Gebakken zalm met hollandaisesaus
Gebakken zalm met warme hollandaisesaus
Chole Bhature (gekruide kikkererwten met gefrituurd brood)
Gekruide kikkererwten met opgeblazen gefrituurd yoghurtbrood
Shawarmakip uit de airfryer
Gemarineerde shawarmakip, in de airfryer gebakken tot bruin.
Souvlaki (Griekse varkensspiesjes met tzatziki)
Griekse varkensspiesjes, gegrild en geserveerd met tzatziki van yoghurt en komkommer
Kipsouvlaki met tzatziki en pita
Kipsouvlaki met tzatziki en pita
Tzatziki- en groentebowl
Tzatziki met verse groenten, olijven en warme pita
Cacik (Turkse yoghurtdip met komkommer)
Gekoelde Turkse yoghurt-komkommersaus met dille en knoflook
Gyro bowl met zoete aardappel
Gyro-stijl bowl met zoete aardappel, gekruid lam en pita
Pork Souvlaki Bowl met tzatziki en rijst
Gegrilde varkenssouvlaki op rijst met tzatziki
Misschien vind je dit ook lekker
Waldorfsalade met gegrilde kip
Waldorfsalade met gegrilde kip, appel, druiven en walnoten
Toad in the Hole
Varkensworstjes in Yorkshire pudding-beslag met jus
Geroosterde kalkoenfilet met kruidenboter
Geroosterde kalkoenfilet met kruidenboter en jus uit de pan
Pecan Pie met golden-syrupcustard in kruimeldeeg
Pecan pie in kruimeldeeg met golden-syrupcustard
Vegan Stamppot with Lentils and Mushrooms (Nederlandse aardappelpuree)
Vegan Nederlandse stamppot met linzen, paddenstoelen en mosterd
Saint-Jacques à la Crème (sint-jakobsschelpen in wittewijn-roomsaus)
Gebakken sint-jakobsschelpen in wittewijn-roomsaus
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
