Ψιλοκομμένη μακαρονοσαλάτα ελληνικού τύπου

• 160 g Κοχυλάκια ζυμαρικών
• ½ μεγάλα Αγγούρι
• 2 μεσαία Ντομάτα, ώριμες αλλά σφιχτές
• 1 μικρό Κόκκινο κρεμμύδι
• 60 g Μαύρες ελιές Καλαμάτας χωρίς κουκούτσι
• 100 g Φέτα
• 3 κ.σ. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 μεσαίο Λεμόνι
• 1 κ.σ. Ξίδι κόκκινου κρασιού
• 1 κ.γ. Αποξηραμένη ρίγανη
• ½ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• ¼ κ.γ. Μαύρο πιπέρι

1. Βάλε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει και βράσε τα κοχύλια ζυμαρικών μέχρι να είναι μόλις τρυφερά. Στράγγισέ τα σε σουρωτήρι και ξέπλυνέ τα για λίγο κάτω από κρύο νερό για να κρυώσουν, μετά τίναξέ τα καλά για να φύγει το περιττό νερό. Άδειασέ τη σε ένα μπολ ανάμειξης.
2. Στο μεταξύ, κόψε το αγγούρι, τις ντομάτες, το κόκκινο κρεμμύδι και τις ελιές σε μικρά, ομοιόμορφα κομμάτια, ώστε η σαλάτα να σερβίρεται εύκολα με κουτάλι. Θρυμμάτισε τη φέτα σε μικρά κομμάτια. Βάλε τα όλα στο μπολ με τα κρύα ζυμαρικά.
3. Σε ένα μικρό μπολ, χτύπα με σύρμα το ελαιόλαδο, τον χυμό από το λεμόνι, το ξίδι από κόκκινο κρασί, την αποξηραμένη ρίγανη, το ψιλό θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Περιχύνεις τη σαλάτα και ανακάτεψε καλά, φροντίζοντας το ντρέσινγκ να καλύψει τα ζυμαρικά και τα λαχανικά. Δοκίμασε και ρύθμισε με λίγο ακόμη χυμό λεμονιού, αν το θέλεις πιο ξινό.
4. Σκέπασε και βάλε στο ψυγείο για 5 to 10 λεπτά για να δέσουν οι γεύσεις, ή σέρβιρε αμέσως. Ανακάτεψέ τη άλλη μία φορά πριν το σερβίρισμα, ώστε ό,τι ντρέσινγκ έχει μείνει στον πάτο να ξαναμοιραστεί.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.