Taco de Rajas con Crema (tacos med poblano och lök)
Därför fungerar receptet
- Rökig, smakrik bas: Fräst lök ger sötma medan poblanochilin får lätt rostning som ger ett milt rökigt djup.
- Sval crema på toppen: Mexikansk crema rundar av chilins skärpa och ger tacosen en rik, len kontrast.
- Snabb tacofyllning: Grönsakerna tillagas snabbt i en panna, vilket gör fyllningen praktisk för en vardagsmiddag.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Välj fasta poblanos: Leta efter blanka, fasta paprikor utan mjuka fläckar; de håller formen bättre när de skivas och fräses.
- Använd mexikansk crema om du kan få tag på den: Mexikansk crema har en lösare, milt syrlig konsistens som passar bra till tacos. Grekisk yoghurt fungerar som ett skarpare alternativ.
- Tillsätt lime på slutet: Att avsluta med lime håller fyllningen fräsch utan att dämpa paprikans mjuka, rökiga smak.
Texturtips
- Låt paprikorna få lätt yta: Undvik att röra hela tiden; kort kontakt med den heta pannan hjälper poblano-kanterna att blåsa upp och få djupare smak.
- Fyll precis före servering: Värm tortillorna och tillsätt creman först på slutet så att tacosen förblir mjuka och böjliga i stället för blöta.
Tips för att förbereda i förväg
- Tillaga fyllningen i förväg: Paprika- och lökblandningen kan kylas och värmas upp i en stekpanna tills den är rykande het.
- Håll tillbehören åtskilda: Förvara crema, lime, koriander och tortillas var för sig och sätt sedan ihop tacosen färska.
Tradition och varianter
- En välkänd mexikansk fyllning: Rajas con crema används ofta som en enkel, värmande fyllning till tacos, quesadillas eller som tillbehör.
- Variationer är vanliga: Vissa varianter innehåller extra mejeririkedom eller fler grönsaker, men grundkombinationen är poblano, lök och crema.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Halvera och skala löken och skär den sedan i tunna strimlor. Skär poblanochilin i strimlor och ta bort frön och kärnhus. Finriv eller pressa vitlöken.
- Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög till hög värme. Tillsätt löken och stek i 4 till 5 minuter tills den mjuknar och börjar få färg. Tillsätt poblanochilin och stek i 6 till 8 minuter, rör ofta, tills den är mjuk med några lätt brända kanter.
- Rör ner vitlöken och tillaga i 30 till 60 sekunder tills den doftar. Ta av pannan från värmen och smaka av med salt och svartpeppar. Håll fyllningen varm medan du värmer tortillorna.
- Värm majstortillorna i en torr panna på medelvärme i cirka 20 till 30 sekunder per sida, eller tills de är mjuka och lätt rostade. Stapla dem efter hand för att hålla dem varma. Om du vill kan du värma dem direkt över en gaslåga med en tång tills de får lätta blåsor.
- Fyll varje tortilla med rajasblandningen. Skeda över mexikansk crema och pressa sedan över lime efter smak. Toppa med färsk koriander och servera genast.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För en djupare rökig smak, låt chilin ligga orörd i 1 till 2 minuter åt gången så att den hinner få lite yta innan du rör om.
- Om du serverar till någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, använd pastöriserad mexikansk crema.
Substitutioner
- Byt ut mexikansk crema mot grekisk yoghurt för en syrligare topping.
- Byt ut färsk koriander mot färsk bladpersilja för en mildare örtig avslutning.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Förvara paprika- och lökfyllningen i en lufttät behållare i kylskåpet. Värm upp i en stekpanna på medelvärme tills den är rykande het, värm sedan majstortillorna färska och tillsätt mexikansk crema och lime precis före servering.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Mexikansk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Sauerbraten-inspirerade pulled beef-tacos med rödkål
Pulled beef-tacos med bräserade kryddor, rödkål och gräddfil
Räktacos
Räktacos med lime, kål, avokado och gräddfil
Tacos de Pescado al Pastor (fisktacos med adobo och ananas)
Fisktacos med chipotle-adobo, ananas, lök och koriander
Tacos de Suadero med lök och koriander
Brisket-tacos med lök, koriander, lime och salsa verde
Tyska street tacos med bratwurst och senapsyoghurtsås
Bratwurst-tacos med rödkål, cornichoner och senapsyoghurtsås
Cochinita Pibil (långrostad fläskkarré från Yucatán)
Yucatán långrostad fläsk i majstortillas med picklad lök
Welsh Rarebit (Cheddar och ale på rostat bröd)
Rostat bröd med bubblande cheddar- och alesås
Thailändsk stark nudelsallad (modern)
Risnudelsallad med het limedressing och jordnötter
Turkisk kryddad laxskål med bulgur och citron
Kryddad lax på bulgur med gurka, tomat och citron
Latinamerikansk räkskål med ris, avokado och lime
Skål med räkor och ris med avokado, tomat och lime
Insalata di Polpo (bläckfisksallad med potatis och oliver)
Bläckfisksallad med potatis, oliver, kapris och citrondressing
Marockanskt kryddad lammköttbullsbowl med couscous
Lammköttbullar i tomatsås serverade på couscous
Caldillo Duranguense (nötkötts- och grön chilisoppa)
Nötköttssoppa med rostade gröna chilis, tomater och potatis
Enchiladas Verdes con Pollo (kycklingenchiladas i grön sås)
Kycklingenchiladas gratinerade i tomatillo- och grön chilisås
Tacos de Barbacoa de Res (långkokta bifftacos)
Långkokta nötköttstacos med lök, koriander och lime
Arroz a la Tumbada (Mexikanskt tomatris med skaldjur)
Tomatris avslutat med blandade skaldjur, koriander och lime
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (tacos med fläskcarnitas)
Tacos med fläskcarnitas och tomatillo salsa verde
Sopa de Elote con Crema (mexikansk majssoppa)
Krämig mexikansk sötmajssoppa med crema och lime
Du kanske också gillar
Pasta con Vongole in Bianco (spaghetti med musslor i vitt vin)
Spaghetti med musslor i vitt vin, vitlök och persilja
Kyckling- och purjolökspaj
Kyckling- och purjolökspaj med krämig sås och smördeg
Île Flottante (Pocherad maräng på vaniljkräm)
Pocherad maräng som flyter på vaniljkräm med karamell
Pommes frites i airfryer
Krispiga pommes frites i airfryer med fluffig insida.
Char Siu (Kantonesiskt grillat fläsk)
Kantonesiskt grillat fläsk med hoisin-, honungs- och sojaglasering
Focaccia Dolce alla Genovese (söt genuesisk focaccia)
Söt focaccia med olivolja, toppad med socker och citronskal
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Dubbelsidig skärbräda i titan och PP
- Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
- Motstår lukt och fläckar
- Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
All-Clad HA1 hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket hög byggkvalitet
- Utmärkt värmefördelning
- Dyr
OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar
- Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
- Tål maskindisk och är lätta att rengöra
- Plastytorna får med tiden märken efter knivar
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
