Brigadeiros (brasilianska chokladtryfflar)
Därför fungerar receptet
- Enkel ingredienslista: Kondenserad mjölk, kakao och smör skapar en rik chokladbas utan att behöva grädde, temperering eller specialutrustning för konfektyr.
- Mjuk, fudgeig kärna: Genom att koka blandningen tills den släpper från kastrullen koncentreras den kondenserade mjölken till en tjock, slät konsistens som håller formen när den har kylts.
- Lätt att förbereda i förväg: Tryfflarna håller sig bra i kylskåp och kan serveras kalla eller snabbt tas mot rumstemperatur för en mjukare tugga.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Kyl innan du kavlar: Smeten behöver vara fast nog att formas snyggt; om den känns klibbig, kyl den lite längre innan du rullar.
- För en mjukare konsistens: Servera direkt från kylskåpet för en fastare tugga, eller låt brigadeirorna stå en kort stund i rumstemperatur för en mer fudgig finish.
Vanliga misstag
- Undvik att bränna vid i botten: Håll värmen på medel-låg och rör hela tiden, särskilt när smeten börjar tjockna.
- Koka tills den håller ett spår: Smeten är klar när en sked som dras genom mitten kort visar kastrullens botten innan smeten flyter ihop igen.
Byt ut ingredienser
- Klassisk paneringsvariant: Byt ut minimini-chokladknapparna mot kakaopulver om du föredrar en enklare, kakaodammad finish.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg: Rulla och täck brigadeirorna i förväg, och förvara dem sedan i en lufttät burk i kylskåpet tills de behövs.
- Frys efter formning: Frys i en försluten burk och tina över natten i kylskåpet före servering.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Smält smöret i en kastrull på låg värme. Tillsätt den sötade kondenserade mjölken och kakaopulvret, och rör tills det är helt slätt utan torra fickor av kakao.
- Koka på medellåg värme, rör hela tiden med en träsked, tills blandningen tjocknar och börjar släppa från kastrullens kanter. Du ska kunna dra skeden genom mitten och se kastrullens botten i en sekund eller två innan det flyter ihop igen.
- Skrapa ner blandningen i en bunke och låt svalna i 10 minuter. Kyl tills den är fast nog att rulla, cirka 25 minuter.
- Häll de små chokladknapparna i en skål. Rulla den kylda blandningen till 12 små bollar, och rulla sedan varje boll i de små chokladknapparna så att de täcks runtom.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Håll värmen på medellåg och rör hela tiden för att undvika att det bränns; om du ser mörka prickar på kastrullens botten, sänk värmen direkt.
- Om blandningen är för klibbig att rulla, kyl den i ytterligare 10 minuter och rulla sedan snabbt med lätt smörade händer med lite av det osaltade smöret.
Substitutioner
- Byt ut små chokladknappar mot kakaopulver för en klassisk kakaotäckt finish.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 5 dagar
- Förvara i en lufttät behållare i kylskåp. Servera svala eller låt stå i rumstemperatur i 10 minuter för en mjukare, fudgy konsistens; frys i en försluten behållare och tina över natten i kylskåp.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 12 bitar
- Total tid: 1h (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Latinamerikansk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Amritsari Macchi (kryddstekt fisk)
Punjabikryddad friterad fisk med krispig kikärtsmjölsyta
Pankopanerade kycklingstrimlor i airfryer
Krispiga pankopanerade kycklingstrimlor som snabbt tillagas i airfryer.
Keftedes (grekiska köttbullar på nötfärs)
Stekta köttbullar på nötfärs med örter, ströbröd och citron
Potatiskroketter i airfryer
Krispiga potatiskroketter i airfryer med ströbrödspanering.
Modern Salmon Potato Cakes
Krispiga lax- och potatiskakor med citron
Fiskkakor på rökt kolja med tartarsås
Krispiga fiskbiffar med rökt kolja och tartarsås
Thai Custard (Sangkhaya) med pandan och kokosmjölk
Thailändsk ångad äggkräm smaksatt med pandan och kokosmjölk
Rosquillas de Anís (anisringar)
Spanska anisringmunkar pudrade med strösocker
Torta di Mele Rustica (Rustik italiensk äppelkaka)
Rustik italiensk äppelkaka med citronskal och kanel
Festlig vinterfruktsallad
Vinterfruktsallad med honung, lime och färsk mynta
Mantecados (spanska isterkakor)
Smuliga spanska småkakor med ister, kanel, citron och florsocker
Biscotti di Prato (Mandelbiscotti som bakas två gånger)
Mandelkex som bakas två gånger med apelsinskal
Scottish Tablet (smuliga smörkarameller)
Smulig Scottish tablet gjord med smör och kondenserad mjölk
Belgiska chokladtryfflar
Mörka chokladtryfflar vända i kakaopulver
Kokosgodis med kondenserad mjölk, vanilj och limeskal
Sega kokosgodisar med vanilj och limeskal
Fondant au Chocolat (varm chokladfondant)
Varma chokladkakor med rinnig mitt
Chocoflan (Chokladkaka med vaniljflan)
Karamellchocoflan med vaniljflan och chokladsockerkaka
Lemon Icebox Pie
No-bake citronpaj med krispig botten av kexsmulor
Du kanske också gillar
Havrekakor i airfryer
Havrekakor i airfryer med seg mitt och krispiga kanter.
Cazuela de Mariscos (skaldjursgryta)
Spansk fisk- och skaldjursgryta i saffranstomatbuljong
Focaccia Barese (potatisfocaccia med tomater och oliver)
Mjuk potatisfocaccia med tomater, oliver och oregano
Långkokt lammbog med ras el hanout
Långkokt lammbog med ras el hanout och citron
Wokad lotusrot med fläskfärs och chili
Krispig lotusrotwok med fläskfärs och chili
Kyckling och dumplings i slow cooker
Kycklinggryta i slow cooker med fluffiga dumplings på kärnmjölk
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
