Purjolöks- och potatissoppa med rökt makrill

En slät purjolöks- och potatissoppa är en enkel, värmande bas: mild lök, smörig mjukhet och potatis mixade till en sammetslen skål. Här får den en tydligt umamirik, rökig ton av flagad rökt makrill, som tillsätts på slutet så att fisken förblir mör i stället för att torka ut. Crème fraîche rundar av soppan utan att göra den tung, medan lagerblad ger buljongen ett stillsamt aromatiskt djup. Det är en lättlagad middagssoppa med tillräcklig fyllighet för att kännas rejäl, särskilt serverad varm med extra svartpeppar och den resterande makrillen strödd över toppen.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Nederländskinspirerad husmanskost
Tillagning Allt i en gryta • Minimal disk
Tidsåtgång Under 1 timme

Därför fungerar receptet

  • Sammetslen konsistens: Allroundpotatis mixas slätt i buljongen och ger soppan naturlig fyllighet utan att behöva grädde.
  • Mildt smakdjup: Mjukad purjolök, lagerblad, smör och crème fraîche bygger en mild bas som låter den rökta makrillen sticka ut.
  • Okonstlad tidsplan: Soppan lagas i en enda kastrull, och fisken tillsätts först på slutet så att den förblir saftig och tydlig.

Få ut det bästa av det här receptet

Ingredienstips

  • Rengör purjolöken noggrant: Skiva purjolöken på längden och skölj mellan lagren, eftersom grus ofta sitter nära rotänden.
  • Hantera rökt makrill varsamt: De flesta rökta makriller är redan tillagade, så vänd ner den precis före servering i stället för att sjuda den.
  • Crème fraîche ger stabilitet: Crème fraîche ger soppan en rund avslutning och är mindre benägen att skära sig än magrare mejeriprodukter vid försiktig uppvärmning.

Texturtips

  • För en silkeslenare soppa: Mixa ordentligt och låt sedan soppan stå en kort stund så att instängda luftbubblor hinner lägga sig före servering.
  • Undvik att koka efter mejeriprodukter: När crème fraîche har tillsatts, håll soppan på låg värme för att bevara den släta konsistensen.
  • Håll fisken saftig: Tillsätt makrillen på slutet så att bitarna förblir saftiga i stället för att bli torra eller fasta.

Tips för att förbereda i förväg

  • Förbered basen i förväg: Purjolöks- och potatisbasen kan kokas och mixas i förväg och sedan avslutas med crème fraîche och makrill vid uppvärmning.
  • Spara makrillen till sist: För bästa konsistens, förvara den rökta makrillen separat och rör ner den precis före servering.
  • Värm försiktigt: Värm soppan i en kastrull på låg värme, rör om ofta, tills den är genomvarm och rykande het.

Byt ut ingredienser

  • Lättare mejerialternativ: Grekisk yoghurt kan ersätta crème fraîche för en lättare avslutning; tillsätt den av värmen för att minska risken att den skär sig.
  • Mildare rökt fisk: Rökt lax ger en mjukare konsistens och mildare röksmak om makrill känns för kraftig.

Utrustning du behöver

Stavmixer Stor Gryta
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Putsa purjolöken, skär den på längden och skölj noga för att få bort eventuell jord. Skär purjolöken i tunna halvmånar. Skala potatisen och skär i små, jämna bitar.
  2. Smält smöret i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt purjolöken och fräs i 8 till 10 minuter, rör ofta, tills den mjuknar men inte får färg.
  3. Tillsätt potatis, lagerblad och grönsaksbuljong. Koka upp, sänk sedan till en försiktig sjudning och koka i 15 till 18 minuter, tills potatisen är mycket mjuk.
  4. Ta upp och släng lagerbladen. Mixa soppan slät och ställ sedan tillbaka på låg värme. Rör ner crème fraîche och värm försiktigt i 2 till 3 minuter utan att koka.
  5. Flika den rökta makrillen i munsbitar och rör ner det mesta i soppan. Krydda med svartpeppar, häll sedan upp i skålar och toppa med resten av makrillen.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Om din rökta makrill redan är tillagad (som de flesta är), tillsätt den allra sist så att den håller sig saftig och inte torkar.
  • För en silkeslenare konsistens, mixa i en hel minut och låt sedan soppan stå i 2 minuter så att eventuella bubblor stiger innan servering.
  • Om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, se till att soppan är genomvarm rakt igenom före servering.

Substitutioner

  • Byt ut crème fraîche mot grekisk yoghurt för en lättare avslutning; tillsätt den av värmen för att undvika att den skär sig.
  • Byt ut rökt makrill mot rökt lax för en mildare röksmak och mjukare bitar.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Kyl snabbt och ställ sedan in i en försluten behållare i kylskåp. Värm försiktigt i en kastrull på låg värme tills den är genomvarm, rör ofta; undvik att koka när crème fraîche är i för att behålla en slät konsistens.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 3 skålar
  • Total tid: 45min (20min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Holländsk
  • Allergener:
    Fisk Mjölk
Bra för nybörjare En gryta Barnvänlig
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Stavmixer Stor Gryta

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Grönsaksfond

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Smör

10 oz ≈ 283 g
Konvertera ingrediens→

Svartpeppar

1 cup ≈ 110.4 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.