Salada de Stilton e Nozes com Pera

Folhas de salada com um toque apimentado, queijo azul, pera e nozes fazem uma salada clássica ao estilo britânico, com personalidade suficiente para servir como almoço leve ou entrada simples. O Stilton traz o seu conhecido toque salgado e ácido e a sua textura cremosa e esfarelada, enquanto a pera madura mas firme acrescenta frescura e uma doçura suave sem amolecer na taça. As nozes tostadas e quentes são importantes aqui: dão à salada um aroma a frutos secos e uma textura crocante, sobretudo com o molho brilhante de balsâmico, mostarda e mel. Melhor montada mesmo antes de servir, é um prato rápido e elegante que depende de bom timing e de texturas contrastantes, em vez de uma preparação complicada.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Salada britânica
Modo de preparo Preparação sem cozinhar • Pouca limpeza
Tempo necessário Menos de 30 minutos

Porque esta receita funciona

  • Bom contraste de texturas: As nozes tostadas e quentes acrescentam crocância ao lado do queijo macio, das folhas crocantes e da pera suculenta.
  • Molho equilibrado: O vinagre balsâmico e a mostarda de grão inteiro equilibram a riqueza do Stilton, enquanto o mel suaviza a acidez.
  • Rápido de preparar: Só as nozes precisam de uma breve tostagem, por isso a salada fica pronta rapidamente e é melhor servida fresca.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre ingredientes

  • Escolha a pera certa: Use uma pera madura o suficiente para saber doce, mas ainda firme, para fatiar bem e não se desfazer nas folhas.
  • O Stilton faz diferença: Um bom Stilton deve ser cremoso, salgado e ligeiramente ácido, em vez de seco ou agressivo; esfarele-o sobre a salada mesmo antes de servir.
  • Tosta as nozes: Tostar realça o sabor a noz das nozes e dá à salada um final mais quente e aromático.

Dicas de textura

  • Tempere no último momento: Envolva as folhas e a pera no molho mesmo antes de servir, para manter as folhas verdes estaladiças.
  • Mantenha as nozes estaladiças: Deixe as nozes arrefecerem ligeiramente depois de as tostar, mas sirva-as ainda mornas para a melhor crocância e sabor.

Dicas para preparar com antecedência

  • Prepare os componentes separadamente: O molho pode ser batido com um batedor com antecedência, mas mantenha as folhas, a pera, o Stilton e as nozes separados até servir.
  • Melhor servido acabado de fazer: Depois de temperada, a salada está no seu melhor imediatamente; as folhas amolecem e as nozes perdem a crocância se ficar a repousar.

Equipamento de que vai precisar

Faca de chef Frigideira Tábua de corte Tigela Vara de arames
Ingredientes
Instruções
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  1. Tosta as nozes numa frigideira seca em lume médio por 3 a 5 minutos, sacudindo a frigideira com frequência, até ficarem aromáticas e ligeiramente douradas. Vira para um prato para arrefecer ligeiramente, mantendo-as quentes para servir.
  2. Numa taça, bate com um batedor o azeite virgem extra, o vinagre balsâmico, a mostarda integral e o mel até ficar brilhante e emulsionado. Prova e ajusta, voltando a bater se separar.
  3. Retira o caroço da pera e corta-a em fatias finas. Junta as folhas de salada mistas e a pera à taça com o molho e envolve delicadamente para cobrir.
  4. Divide a salada por dois pratos e, por cima, espalha o queijo Stilton e as nozes quentes. Serve de imediato enquanto as nozes ainda estão quentes.

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Notas da receita

Dicas

  • Para a melhor textura, tosta as nozes mesmo antes de temperar as folhas, para se manterem quentes e estaladiças.
  • Se a pera estiver muito sumarenta, corta-a no último momento para evitar que as folhas murchem.

Substituições

  • Substitui o vinagre balsâmico por vinagre balsâmico branco para um molho mais leve e menos doce.
  • Substitui o mel por xarope de ácer para uma doçura ligeiramente mais profunda.

Conservação

  • Refrigerar até 1 dias
  • Esta salada é melhor comida de imediato. Se necessário, mantém as folhas temperadas separadas do queijo Stilton, da pera e das nozes e monta mesmo antes de servir; as nozes podem ser rapidamente retostadas numa frigideira seca.

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Visão geral da receita

  • Porções: 2 porções
  • Tempo total: 20min (15min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Britânica
  • Alergénios:
    Frutos de casca rija Leite Mostarda Nozes
Adequada para iniciantes
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