Torta di Mele Rustica (prăjitură rustică italiană cu mere)
De ce reușește această rețetă
- Miez umed, fraged: Uleiul de măsline și laptele integral păstrează prăjitura moale fără să fie nevoie de unt sau de mixare prin cremare.
- Gust echilibrat de fructe: Coaja de lămâie pune în valoare merele, iar scorțișoara adaugă căldură fără să acopere prăjitura.
- Metodă simplă de amestecare: Aluatul se face cu un tel și o spatulă, ceea ce o face potrivită pentru coptul de zi cu zi.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege mere ferme: Merele acrișor-dulci care își păstrează forma dau prăjiturii o textură mai bună și un gust de fruct mai clar.
- Folosește un ulei de măsline blând, dacă preferi: Un ulei de măsline ușor păstrează miezul umed, oferind o aromă mai delicată decât un ulei extravirgin mai robust.
- Taie merele felii subțiri: Feliile subțiri se înmoaie uniform la copt și distribuie fructul în prăjitură fără să o îngreuneze.
Sfaturi pentru textură
- Încorporează ușor: Oprește amestecarea imediat ce nu mai rămâne făină uscată; dacă lucrezi prea mult aluatul, miezul poate deveni tare.
- Nu încărca prea mult suprafața: Păstrează doar cât măr îți trebuie pentru deasupra, ca prăjitura să se coacă uniform, nu să se aburească sub prea mult fruct.
- Verifică spre finalul coacerii: Începe să verifici când partea de sus e aurie; prăjitura e gata când o frigăruie introdusă în centru iese curată.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Coace în avans: Prăjitura se păstrează bine într-un recipient etanș și poate fi servită la temperatura camerei.
- Încălzește ușor înainte de servire: Pentru un miez mai moale, încălzește feliile într-un cuptor la 160°C (320°F) până sunt doar încălzite.
- Congelează felii: Împachetează bine feliile răcite înainte de congelare, apoi decongelează-le și încălzește-le ușor pentru un desert simplu sau o prăjitură pentru cafea.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 180°C (355°F). Unge ușor cu ulei o formă de tort de 23 cm și pune deoparte.
- Într-un bol mare, bate cu telul uleiul de măsline, zahărul tos fin și coaja de lămâie rasă fin până devine lucios. Încorporează ouăle pe rând cu telul, apoi încorporează laptele cu telul până devine neted.
- Într-un bol separat, amestecă cu telul făina albă, praful de copt și scorțișoara măcinată. Adaugă ingredientele uscate peste amestecul umed și încorporează ușor până nu mai vezi făină uscată.
- Curăţă merele de coajă şi cotor şi taie-le felii subţiri, apoi amestecă-le cu puţin suc de lămâie din lămâia răzuită. Încorporează în aluat cea mai mare parte din mere, păstrând o mână mică pentru deasupra.
- Răzuieşte aluatul în formă şi aşază deasupra feliile de măr păstrate. Coace 45 până la 55 de minute, până devine auriu și o frigăruie introdusă în centru iese curată.
- Lasă să se răcească în formă 10 minute, apoi răstoarnă pe un grătar ca să se răcească în continuare. Servește cald sau la temperatura camerei.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Dacă prăjitura se rumeneşte prea repede, acoperă lejer partea de sus cu folie în ultimele 15 minute de coacere.
- Pentru cea mai bună textură, încorporează făina uşor şi opreşte-te imediat ce aluatul e omogen, ca să eviţi un miez tare.
Înlocuiri
- Înlocuieşte mărul cu măr Braeburn pentru felii mai ferme, care îşi păstrează bine forma.
- Înlocuieşte uleiul de măsline cu ulei de măsline light pentru un gust mai blând.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 4 zile
- Păstrează într-un recipient etanş. Pentru cel mai bun miez, adu la temperatura camerei înainte de servire sau încălzeşte feliile într-un cuptor la 160°C (320°F) timp de 8 până la 10 minute; congelează feliile bine împachetate până la 2 luni.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 10 porții
- Timp total: 1h 20min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Italiană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Tort Red Velvet cu glazură de cremă de brânză
Tort red velvet în straturi cu cremă de brânză
Babka Piaskowa (pandispan polonez)
Pandispan polonez cu miez fin și fraged
Cheesecake modern cu iaurt grecesc
Cheesecake copt cu iaurt grecesc și bază de biscuiți digestivi
Ontbijtkoek (chec olandez condimentat pentru micul dejun)
Chec umed, condimentat, cu zahăr brun și lapte
Lava cake la friteuza cu aer cald
Prăjituri individuale de ciocolată cu centru curgător.
Pastel de Elote (prăjitură mexicană cu porumb)
Prăjitură mexicană cu porumb dulce, lapte condensat și scorțișoară
Fudge cu clotted cream și golden syrup
Fudge bogat cu clotted cream, tăiat în pătrate fine
Plum Duff (budincă cu fructe la abur, cu stafide și sultane)
Plum duff la abur cu stafide, sultane și cremă de vanilie caldă
Phirni (budincă de orez rece cu șofran)
Budincă de orez phirni rece cu cardamom, șofran și nuci
Clafoutis cu pere
Clafoutis cu pere copt în aluat de cremă de vanilie
Buñuelos (discuri crocante de aluat prăjit)
Discuri crocante de aluat prăjit, pudrate cu zahăr și scorțișoară
Scottish Tablet (bomboane sfărâmicioase cu unt)
Scottish tablet sfărâmicios, făcut cu unt și lapte condensat
Ciambella (chec italian în formă de inel)
Guguluf italian fraged cu ulei de măsline și zahăr pudră
Gogoșele poloneze cu mere (mini gogoși cu mere)
Mini gogoși cu mere, prăjite aurii, cu scorțișoară
Rosquillas de Anís (gogoși inel cu anason)
Gogoşi spaniole cu anason, pudrate cu zahăr tos fin
Ciambella al Forno (chec italian inelar pentru mic dejun)
Chec italian de mic dejun, cu coajă de lămâie, amestecat într-un bol
Croustade aux Pommes (tartă cu mere în aluat)
Tartă cu mere cu unt, cu compot și scorțișoară
Kaiserschmarrn (clătită ruptă) cu compot de mere
Clătită ruptă pufoasă cu stafide, zahăr pudră și compot de mere
S-ar putea să îți placă și
Platou de meze grecesc (platouri mici asortate)
Platou de meze grecesc cu tzatziki, feta, măsline și pitta caldă
Ramen rapid cu curry thailandez
Ramen cu curry thailandez, lapte de cocos, pak choi și lime
Tigaie cu cârnați afumați, cartofi și varză murată
Cârnați afumați la o singură tigaie cu cartofi, varză murată și boia
Lapte cald cu miere și scorțișoară
Lapte cald îndulcit cu miere, finisat cu scorțișoară
Frigărui marocane kefta (kebaburi din miel tocat)
Frigărui kefta din miel tocat cu ceapă, usturoi și condimente
Nieuwjaarsrolletjes (rulouri olandeze de napolitană de Anul Nou)
Rulouri olandeze crocante tip napolitană, cu unt și vanilie
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
