Curry roşu thailandez cu creveţi şi lăstari de bambus

• 300 g Orez iasomie
• 1 lingură Ulei de floarea-soarelui
• 1 mediu Ceapă galbenă
• 3 linguri Pastă de curry roșu
• 2 lingurițe Zahăr fin
• 800 ml Lapte de cocos
• 200 g Lăstari de bambus
• 450 g Creveți, curățați și deveinați
• 2 linguri Sos de pește
• 1 mare Lime
• 15 g Busuioc proaspăt

1. Clătește orezul jasmine până când apa rămâne aproape limpede, apoi fierbe-l într-o cratiță conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Când e fraged, scurge dacă e nevoie, acoperă şi păstrează cald.
2. Între timp, încinge uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie mare, la foc mediu. Taie ceapa galbenă felii subţiri şi găteşte 5 până la 7 minute, până se înmoaie şi devine uşor aurie.
3. Încorporează pasta de curry roşu şi zahărul tos fin şi găteşte 1 minut, până devine aromat. Toarnă laptele de cocos și adu la un clocot ușor.
4. Adaugă lăstarii de bambus şi fierbe uşor 3 până la 4 minute, ca să se încălzească şi să se îmbine aromele. Ține focul mic, ca sosul să rămână fin.
5. Adaugă creveţii şi găteşte uşor 2 până la 4 minute, amestecând, până devin abia opaci şi roz. Ia tigaia de pe foc, apoi încorporează sosul de peşte şi stoarce suc de lime după gust.
6. Rupe cu mâna cea mai mare parte din busuiocul proaspăt şi amestecă, păstrând puţin pentru final. Serveşte curry-ul cu orezul jasmine şi presară deasupra busuiocul rămas.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.