Paneer bhurji z pieczywem tostowym

• 250 g Paneer
• 1 średni Cebula żółta
• 15 g Korzeń imbiru
• 1 kawałek Zielona papryczka chili
• 2 łyżki Ghee
• 1 łyżeczka Mielony kmin rzymski
• ½ łyżeczki Kurkuma mielona
• 2 średnie Pomidor, dojrzałe
• 1 łyżeczka Garam masala
• 10 g Kolendra
• 1 kawałek Cytryna
• 4 plastry Białe pieczywo

1. Pokrusz paneer na małe, nierówne kawałki. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj imbir, drobno posiekaj zielone chilli i pokrój pomidory w kostkę. Z grubsza posiekaj kolendrę i pokrój cytrynę na cząstki.
2. Rozgrzej ghee na patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 4 do 5 minut, aż zmięknie i lekko się zezłoci. Wmieszaj imbir i zielone chilli i smaż przez 30 sekund, aż będą aromatyczne.
3. Wmieszaj mielony kmin rzymski i mieloną kurkumę przez 20 sekund. Dodaj pomidory i gotuj przez 3 do 4 minut, aż zmiękną i puszczą sok. Utrzymuj średni ogień, aby mieszanka pozostała wilgotna, zamiast wysychać.
4. Dodaj paneer i dobrze wymieszaj, aby obtoczył się w doprawionej pomidorowej mieszance. Gotuj przez 2 do 3 minuty, delikatnie mieszając, aż paneer będzie gorący, a bhurji będzie wyglądać na soczyste i dobrze połączone. Wmieszaj garam masalę i większość kolendry, zostawiając trochę do wykończenia.
5. Opiecz biały chleb na złoto. Nałóż paneer bhurji na tosty lub podaj obok, a potem wykończ odłożoną kolendrą. Skrop cytryną do smaku i podawaj od razu.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.