Hurtig dal tadka med jeera-ris
Derfor fungerer opskriften
- Afsluttende krydderolie med tempererede krydderier: Spidskommen, hvidløg og tørret chili svitses i varm ghee, hvilket giver dalen en mere aromatisk afslutning end at simre krydderierne alene.
- Naturligt cremede linser: Røde linser koger hurtigt ud, så du får en blød dal, der kan spises med ske, uden at bruge fløde.
- Komplet med ris: Jeera-ris gør dalen til et mættende måltid, hvor ristet spidskommen spejler smagen i tadkaen.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Til en mildere dal: Brug mindre tørret chili, eller fjern den før servering, så tadkaen bevarer sin aroma uden meget styrke.
- Til mere styrke: Tilsæt en ekstra tørret chili til tadkaen, og hold den i bevægelse, så chilien ristes i stedet for at brænde på.
- Afslut med citrus: Et skvæt citron frisker dalen op og hjælper med at balancere rigdommen fra ghee og varmen fra chilien.
Typiske fejl
- Overkog ikke tadkaen: Tag gheen af varmen, så snart hvidløget er lyst gyldent; brændt hvidløg får dalen til at smage bittert.
- Hold øje med dalens konsistens: Røde linser tykner, når de står, så spæd dalen op med lidt vand, hvis den bliver for tæt før servering.
- Lad risene hvile: Hvis du lader jeera-risen stå tildækket efter kogning, kan kornene dampe færdige og bliver lettere at løsne.
Noter om ingredienser
- Brug røde linser for hurtighed: Røde linser koger hurtigt og koger ud til en cremet base, hvilket gør dem velegnede til en hurtig dal.
- Ghee giver dybde: Ghee giver tadkaen en nøddeagtig fylde og bærer effektivt aromaen af de ristede krydderier.
- Citron efter smag: Tilsæt citron ved bordet frem for under simringen, så hver portion kan friskes op uden at dæmpe linserne.
Tips til forberedelse
- Opbevar dal og ris hver for sig: Hvis du opbevarer dal og ris i separate beholdere, hjælper det risene med at forblive lettere og forhindrer dem i at suge for meget væske.
- Genopvarm med fugt: Varm dalen op med et skvæt vand, til den er rygende varm, og varm risene op tildækket med lidt vand, til de damper.
- Frys dalen: Dalen egner sig godt til frysning efter afkøling; risene opbevares bedst på køl og varmes op separat for den friskeste tekstur.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Dal
Jeera-ris
Tadka og finish
Instruktioner
- Skyl basmatirisen i koldt vand, til vandet er næsten klart. Sæt den til side til afdrypning, mens du går i gang med dalen.
- Skyl de røde linser, og kom dem i en gryde med vandet, stødt gurkemeje og fint havsalt. Bring i kog, skru derefter ned til en blid simren i 10 til 12 minutter, rør af og til, til linserne er bløde og cremede.
- Mens linserne simrer, skær tomaterne i små stykker og skær hvidløget i tynde skiver. Hak den friske koriander groft, og skær citronen i både.
- Rør tomaterne i dalen, og lad det simre i 5 minutter, til tomaterne bliver bløde, og dalen tykner en smule. Hvis den ser for tyk ud, så spæd op med en sjat vand.
- Til jeera-risene: Varm 1 spsk af gheen i en lille gryde ved middel varme. Tilsæt 1 tsk spidskommenfrø, og steg i 30 sekunder, til det dufter, og rør derefter den afdryppede ris i.
- Tilsæt vandet til risene, bring i kog, læg derefter låg på og kog ved lav varme i 10 minutter. Tag af varmen, og lad stå med låg i 5 minutter, og løsn derefter med en gaffel.
- Til tadkaen: Varm den resterende ghee i en lille kasserolle ved middel varme. Tilsæt de resterende spidskommenfrø, hvidløg og tørret rød chili, og steg i 45 til 60 sekunder, til hvidløget bliver lyst gyldent, og krydderierne dufter ristede.
- Hæld den sydende tadka over dalen, og rør forsigtigt 1 eller 2 gange, så noget af den krydrede ghee bliver liggende på overfladen. Server med jeera-risene, drys med den friske koriander, og afslut med citron efter smag.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold tadkaen i bevægelse, og tag den af varmen, så snart hvidløget bliver lyst gyldent; det kan hurtigt brænde på og blive bittert.
- Hvis du foretrækker en mere glat dal, så pisk den kraftigt i 20 til 30 sekunder til sidst for at nedbryde linserne yderligere.
- Hvis du serverer for små børn, så brug 1 tørret rød chili og fjern den før servering for at holde styrken mild.
Erstatninger
- Erstat ghee med usaltet smør for en lignende fylde.
- Erstat frisk koriander med frisk mynte for en anden, frisk afslutning.
- Erstat citron med lime for en skarpere citrusnote.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl dal og ris hurtigt af, og sæt dem i køleskabet i separate lufttætte beholdere. Varm dalen op i en gryde med en sjat vand, til den er gennemvarmende varm; varm risene tildækket i mikroovn med en skefuld vand, til de damper.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 30min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Indisk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Vegetarisk paella med artiskokker og limabønner
Vegetarisk paella med safranris, artiskokker og smørbønner
Xoi Ga (vietnamesisk sticky rice med kylling)
Sticky rice toppet med trevlet kylling, ingefær og friterede skalotteløg
Risotto ai Frutti di Mare (italiensk risotto med skaldyr)
Cremet risotto med rejer, muslinger, blæksprutte og persille
Stegte ris med æg og rejer
Wokstegte ris med rejer, æg, ærter og forårsløg
Risotto alla Milanese con Midollo (safran- og benmarvsrisotto)
Safranrisotto beriget med benmarv og parmesan
Risotto alla Salsiccia (risotto med italiensk pølse)
Cremet risotto med italiensk pølse og Parmesan
Sopa de Elote con Crema (mexicansk majssuppe)
Cremet mexicansk majssuppe afsluttet med crema og lime
Pulled pork-sandwich med coleslaw
Pulled pork-boller med sprød kål- og gulerodsslaw
Açorda com Ovo (portugisisk hvidløgsbrødsuppe med æg)
Hvidløgs-brødsuppe med koriander og et pocheret æg
Tyrkisk bulgurskål med tomat, agurk og persille
Bulgurbowl med tomat, agurk, forårsløg og citron
Risotto al Limone e Asparagi (citron- og aspargesrisotto)
Cremet citron- og aspargesrisotto afsluttet med smør og parmesan
Minestrone alla Genovese (Grøntsags- og bønnesuppe med pesto)
Italiensk grøntsagssuppe med pasta, cannellinibønner og pesto
Tarka Dal med Jeera-ris
Tarka dal af røde linser med duftende spidskommen jeera-ris
Tarka Dal med ghee og tørrede chilier
Cremet tarka dal toppet med sydende ghee, hvidløg og chilier
Tarka Dal med basmatiris
Cremet tarka dal af røde linser med basmatiris
Tarka Dal (gule linser med tempererede krydderier)
Dal af gule linser toppet med varm tadka
Tarka Dal med sprøde stegte løg
Cremet tarka dal toppet med sprøde stegte løg
Egg Curry (Anda Masala)
Æggecurry i krydret tomat- og løgsauce
Måske kan du også lide
Cacciucco Livornese (fiske- og skaldyrsstuvning fra Livorno)
Toscansk fiske- og skaldyrsstuvning serveret over ristet brød
Mini-cheesecakes i airfryer
Mini-cheesecakes bages i airfryer og køles derefter.
Pain d’Épices (fransk honning- og rugkrydderkage i form)
Fransk honning- og rugkrydderkage med varmende krydderier
Rape a la Marinera (spansk havtaske i tomat- og safransauce)
Spansk havtaske i tomat-, hvidvins- og safransauce
Sprød friturestegt kylling med kærnemælk og krydret mel
Kærnemælksstegt kylling med sprød krydret panering
Bagt brie i butterdej med tranebær og pekannødder
Bagt brie i butterdej med tranebærsauce og pekannødder
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
