Argentijnse Choripán (gegrilde chorizo-sandwich met chimichurri)
Waarom dit recept goed werkt
- Veel smaak, weinig onderdelen: Verse chorizo, knoflook, azijn en kruiden maken een pittig broodje zonder lange ingrediëntenlijst.
- Knapperig brood, sappige worst: Door het brood op de grill te roosteren krijgt het structuur en een lichte grillsmaak, terwijl de chorizo rijk en sappig blijft.
- Snel in elkaar te zetten: De chimichurri roer je door elkaar terwijl de worsten bakken, waardoor het hele recept ruim onder 30 minuten blijft.
Haal het beste uit dit recept
Pittigheid aanpassen
- Voor een mildere chimichurri: Verminder of laat de chilivlokken weg zodat peterselie, knoflook en azijn de hoofdsmaak blijven.
- Voor extra pit: Voeg meer chilivlokken toe aan de chimichurri en proef tussendoor zodat de pittigheid de worst niet overheerst.
- Houd de saus levendig: Als de chili te scherp smaakt, kan wat extra olijfolie of azijn helpen om de saus ronder te maken.
Achtergrond en variaties
- Argentijnse streetfoodstijl: Choripán wordt meestal eenvoudig geserveerd: gegrilde chorizo in brood, waarbij chimichurri voor het grootste deel van de kruiding zorgt.
- Chimichurri is essentieel: De kruidige, azijnachtige saus snijdt door de rijkdom van de worst en geeft de sandwich zijn kenmerkende frisheid.
Textuurtips
- Rooster het brood met de snijkant naar beneden: Kort roosteren op de grill helpt het brood bestand te zijn tegen worstsappen en chimichurri.
- Laat rusten voor het serveren: Laat de gegrilde chorizo kort rusten voordat je hem samenstelt, zodat de sappen zich zetten in plaats van direct in het brood te lopen.
Voorbereidingstips
- Maak de chimichurri van tevoren: De chimichurri kun je van tevoren maken en afgedekt in de koelkast bewaren, en voor het serveren even doorroeren.
- Grill en stel vers samen: Voor de beste textuur bak je de chorizo en rooster je het brood vlak voor het eten.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Hak de peterselie fijn en pers de knoflook. Meng in een kom de peterselie, knoflook, gedroogde oregano, chilivlokken, fijn zeezout, rodewijnazijn en olijfolie tot een losse chimichurri. Zet apart terwijl je de worsten grilt, zodat de smaken kunnen intrekken.
- Verhit een barbecue of grillpan tot middelhoog. Grill de verse chorizo 10 tot 12 minuten en keer vaak, tot goed bruin en gaar. Leg op een bord en laat 2 minuten rusten.
- Snijd het knapperige witte brood open en rooster de snijkanten 1 tot 2 minuten op de grill, tot licht geschroeid. Leg in elk broodje een worst en schep er royaal chimichurri over. Serveer meteen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Als je chimichurri te dik lijkt, roer er dan wat extra rodewijnazijn door tot je het kunt opscheppen.
- Laat de chorizo na het grillen kort rusten zodat de sappen zich zetten voordat je hem in het brood doet, voor netter snijden.
Alternatieven
- Vervang knapperig wit brood door baguette voor een knapperiger broodje.
- Vervang rodewijnazijn door sherryazijn voor een rondere, iets zoetere fris-zure smaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar chimichurri in een afgesloten bak in de koelkast tot 2 dagen. Grill chorizo vers voor de beste textuur; als je restjes hebt, verwarm ze in een hete koekenpan tot gloeiend heet en stel dan samen met vers brood.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 25min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Latijns-amerikaans
-
Allergieën:
Gluten Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Philly Cheesesteak (sandwich met rundvlees en provolone)
Warme sandwich met rundvlees, ui en gesmolten provolone
Mozzarella in Carrozza (moderne lichte versie)
In de pan gebakken mozzarellasandwich door ei tot goudbruin
Croque Monsieur (Franse ham-kaastosti)
Franse ham-Gruyère-tosti met béchamel erbovenop
Sabich Sandwich (pita met gebakken aubergine en ei)
Pita gevuld met gebakken aubergine, ei, salade en tahini
Arayes (gevulde gegrilde pita)
Gegrilde pita’s gevuld met gekruid lamsgehakt en ui
Knapperige kipsandwich uit de airfryer
Knapperige kip uit de airfryer op een broodje met sla.
Noordse zalmbowl met dille en mosterd-yoghurtdressing
Zalmbowl met aardappels, komkommer en dille-mosterd-yoghurt
Tramezzini al Tonno e Capperi (Italiaanse sandwiches met tonijn en kappertjes)
Zachte sandwiches met tonijn en kappertjes, mayonaise en citroen
Balık Ekmek (Vissandwich met citroen en ui)
Vissandwich in knapperig brood met ui, sla en citroen
Montaditos de Lomo con Pimientos (Mini-sandwiches met varkensvlees en paprika)
Warme mini-sandwiches met aangebraden varkenshaas en gebakken paprika
Latin Sweet Potato Bowl
Zoete aardappel, zwarte bonen en rijst met avocado en limoen
Latijnse kikkererwten- en spinaziebowl
Kikkererwten- en spinaziebowl met zilvervliesrijst en salsa
Churrasco with Chimichurri (gegrilde rundersteak)
Gegrilde runderbiefstuk met kruidige chimichurri
Argentijnse asado met chimichurri
Gegrilde ribeye met chimichurri van peterselie en knoflook
Asado Feast (gegrilde runderribben en varkensworstjes met chimichurri)
Gegrilde runderribben en worstjes met peterseliechimichurri
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino (Pasta met knoflook, olie en chili)
Spaghetti met knoflook, olijfolie en chilivlokken
Chimichurri-saus (kruiden- en knoflooksaus)
Peterselie-knoflookchimichurri met olijfolie en rodewijnazijn
Gebakken empanadas met rundergehakt, olijven en ei
Gebakken empanadas met rundergehakt, olijven en ei
Misschien vind je dit ook lekker
Seviyan (Indiase zoete vermicellipudding met melk en saffraan)
Zoete vermicelli gesudderd in melk met kardemom en saffraan
Marokkaanse couscous met lam, kikkererwten en groenten
Gestoomde couscous met mals lam, kikkererwten en groenten
Arroz Con Leche (Latijns-Amerikaanse rijstepap)
Romige rijstpudding met kaneel, citrus en vanille
Marokkaanse tomatensoep met kikkererwten en specerijen
Gladde tomaten-kikkererwtensoep met Marokkaanse specerijen
Kipgebakken rijst
Chicken fried rice met ei, doperwten en bosui
Dum Aloo Banarasi (curry met krieltjes, tomaat en yoghurt)
Krielaardappeltjes in een tomaten-yoghurtsauscurry
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
