Polenta Cremosa con Uova (kremet polenta med stekte egg)
Derfor fungerer oppskriften
- Kremet, skjevennlig base: Langsom småkoking og jevnlig omrøring gjør at polentakornene blir helt møre og gir en glatt, samlet konsistens.
- Enkle ingredienser, stor effekt: Smør, parmesan, salt og svart pepper gir polentaen en salt, fyldig smak uten å gjøre tilberedningen mer komplisert.
- Fyldig, men balansert: Det stekte egget gir rikhet og tekstur, mens den pepperaktige avslutningen gjør at retten ikke føles tung.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Server mens den er løs og varm: Polenta stivner når den står, så den serveres best så snart eggene er klare.
- Mesteparten av tiden er skånsom koking: Det aktive arbeidet er mest visping og litt omrøring innimellom; å holde varmen lav er viktigere enn å få opp småkokingen raskt.
Teksturtips
- For jevnere polenta: Tilsett polentaen i en jevn strøm mens du visper, slik at kornene fordeler seg jevnt før den tykner.
- For å spe før servering: Hvis polentaen blir for tykk, rør inn en skvett varmt vann til den blir kremet igjen.
Notater om ingredienser
- Valg av polenta: Finere polenta gir et mykere, mer kremet resultat; grovere polenta kan trenge lengre koketid for å bli mør.
- Bruk en hardost med god smak: Parmesan gir en salt, umamirik avslutning, mens Grana Padano gir en litt mildere og søtere karakter.
Tips for forberedelse på forhånd
- Varm forsiktig opp: Varm opp rester av polenta i en kjele med litt vann, og rør til den er glatt og rykende varm.
- Stek eggene ferske: Polentaen kan varmes opp igjen, men eggene er best å steke rett før servering for faste eggehviter og myke plommer.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Kok opp vannet i en kjele, og rør deretter inn det fine havsaltet. Skru ned til forsiktig småkoking.
- Visp inn polentaen i en jevn stråle for å unngå klumper. La småkoke på lav varme, og rør ofte med en tresleiv, i 25 minutter til den er tykk, glatt og kornene er møre.
- Ta kjelen av varmen og rør inn det usaltede smøret til det har smeltet. Rør inn parmesanen til polentaen ser blank og kremet ut, og legg deretter på lokk for å holde den varm.
- Smelt en liten klatt av smøret fra polentaen i en stekepanne på middels varme. Stek eggene i 2 til 4 minutter til hviten har satt seg og plommene fortsatt er rennende.
- Fordel polentaen i to boller og topp hver med et stekt egg. Avslutt med svart pepper og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For glattest mulig tekstur, visp polentaen inn sakte og hold varmen lav, så den småkoker i stedet for å koke.
- Hvis polentaen tykner for mye før servering, spe den med en skvett varmt vann og rør til den blir kremet igjen.
- Hvis du serverer til små barn, gravide eller andre sårbare, stek eggene til plommene er helt faste.
Erstatninger
- Bytt ut parmesan med grana padano for en litt mildere, søtere avslutning.
- Bytt ut usaltet smør med saltet smør, og reduser deretter det fine havsaltet til 0.5 tsp.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl polentaen raskt, dekk til og sett i kjøleskapet. Varm forsiktig opp i en kjele med en skvett vann, og rør til den er glatt og rykende varm; stek ferske egg til servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 40min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Egg Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Gresk yoghurt- og honningparfait
Gresk yoghurtparfait i lag med honning, bær og ristede valnøtter
Frokostbolle med røkt laks
Bolle med røkt laks, yoghurt, egg og kapers
Luftig idli-bolle med chutney
Varm idli med kokosyoghurtchutney og temperering
Skål med potetmos, surkål og bacon
Potetmos toppet med surkål, bacon og stekt løk
Biscuits and Gravy
Varme biscuits toppet med kremet saus av svinepølse
Cilbir (posjerte egg med hvitløksyoghurt og Aleppo-smør)
Tyrkiske posjerte egg servert på gresk yoghurt med hvitløk, med Aleppo-smør og dill
Moderne shakshuka med feta og harissa
Egg posjert i krydret tomatsaus med harissa og feta
Protein-smoothiebowl med kaffe og banan
En tykk proteinbowl med kaffe og banan, med gresk yoghurt.
Blåbærfrokostsmoothie med havre og gresk yoghurt
Blåbærfrokostsmoothie med havregryn og gresk yoghurt
Cháo Gà (vietnamesisk risgrøt med kylling)
Silkemyk vietnamesisk risgrøt med kylling, ingefær og urter
Koreansk frokostbolle (egg, ris, grønne blader)
Risbolle med stekt spinat, stekt egg og gochujangdressing
Gulrotkake-smoothiebowl
Gulrotkake-smoothiebowl med banan, yoghurt, havregryn og krydder.
Gnocchi alla Romana (ovnsbakte semulegnocchi)
Ovnsbakte semulegnocchi-rundinger med smør og parmesan
Fettuccine Alfredo
Fettuccine i en silkemyk smør- og parmesansaus
Polenta e Funghi (polenta med sopp)
Kremet polenta toppet med hvitløkssopp og parmesan
Gnocchi di Zucca (Gresskargnocchi med smør og salvie)
Gresskargnocchi med smør, salvie og Parmigiano Reggiano
Gnudi med spinat og ricotta med smør og salvie
Myke gnudi med spinat og ricotta med smør og salvie
Kluski Śląskie (schlesiske potetboller)
Myke schlesiske potetboller småkokt til de er møre
Du vil kanskje også like
Lion’s Head Meatballs (Shanghai-stil braiserte svinekjøttboller med kinakål)
Braisert svinekjøttboller i Shanghai-stil med kinakål
Coconut Water Cooler (Avkjølt kokosdrikk)
Kokosvann med lime, salt og is
Jajangmyeon (koreansk-kinesiske nudler med svart bønnesaus)
Svarte bønnenudler med svinebryst, squash og agurk
Karibisk kokosris med hvitløk og timian
Luftig kokosris småkokt med hvitløk og timian
Ovnsbakte kyllinglår med honning og hvitløk
Bakte kyllinglår med klebrig honning-, hvitløk- og soyaglasur
Vietnamesisk bolle med tofu og risvermicelli med friske urter
Sprø tofu-vermicellibolle med urter, peanøtter og limedressing
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
