Crostini met ricotta en zongedroogde tomaten
Waarom dit recept goed werkt
- Knapperig en romig contrast: Droog geroosterd brood geeft stevigheid, terwijl de ricottatopping zacht en rijk blijft.
- Pittige balans: Zongedroogde tomaten snijden door de ricotta en olijfolie heen met geconcentreerde hartige zurigheid.
- Snel in elkaar gezet: De topping meng je terwijl het brood roostert, waardoor het recept praktisch blijft voor een snelle lunch of starter.
Haal het beste uit dit recept
Textuurtips
- Voor de beste crunch: Rooster het brood tot het overal droog en knapperig aanvoelt, niet alleen licht gekleurd aan de randen.
- Voorkom een zompige bodem: Laat de toast even afkoelen voordat je de ricotta toevoegt, zodat de topping romig blijft in plaats van in het brood te smelten.
Ingrediëntentips
- Kies stevig brood: Landbrood of een goede baguette houdt de topping goed; brood van een dag oud roostert extra knapperig.
- Controleer de tomaten: Zeer stevige zongedroogde tomaten hebben baat bij een korte week in olijfolie vóór het mengen, waardoor ze minder taai worden.
- Gebruik geschikte ricotta: Gepasteuriseerde ricotta is de veiligere keuze bij het serveren aan zwangere mensen, jonge kinderen, oudere volwassenen of iedereen met een verminderde weerstand.
Voorbereidingstips
- Houd de onderdelen apart: De ricottatopping kun je in een luchtdichte bak in de koelkast bewaren, maar het brood rooster je het best vlak voor het serveren.
- Stel vlak voor het serveren samen: Schep de topping pas vlak voor het eten op de crostini, zodat de bodem knapperig blijft.
Serveertips
- Serveer als antipasti: Combineer met olijven, gemarineerde groenten of een eenvoudige groene salade voor een lichte Italiaans geïnspireerde maaltijd.
- Houd het simpel: Een laatste scheut extra vergine olijfolie en een beetje zwarte peper maken de topping pittiger zonder het ingewikkeld te maken.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C (390°F). Leg het brood op een bakplaat en besprenkel met 1 el van de olijfolie.
- Rooster het brood 6 tot 8 minuten, keer het 1 keer, tot het knapperig is en aan de randen licht goudbruin. Laat 2 minuten afkoelen zodat de topping niet smelt.
- Rasp de knoflook fijn in een mengkom. Hak de zongedroogde tomaten en doe ze dan in de kom bij de ricotta, zwarte peper, fijn zeezout en de resterende 2 el olijfolie.
- Roer tot het romig is en goed gemengd, en houd wat tomaatstukjes voor textuur. Schep het ricottamengsel op de warme crostini en maak af met eventuele resterende olie uit de kom.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste crunch rooster je het brood tot het helemaal droog en knapperig aanvoelt, niet alleen aan de buitenkant bruin.
- Als je zongedroogde tomaten erg stevig zijn, laat ze dan 5 minuten in de olijfolie staan voordat je mengt, zodat ze iets zachter worden.
- Als je serveert aan zwangere mensen, jonge kinderen, ouderen of iemand met een verminderde weerstand, gebruik dan gepasteuriseerde ricotta.
Alternatieven
- Vervang boerenbrood door baguette voor kleinere, fijnere crostini.
- Vervang ricotta door geitenkaas voor een pittigere, rijkere topping.
- Vervang zongedroogde tomaten door geroosterde rode paprika uit blik voor een zoetere, zachtere topping.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar de ricottatopping in een luchtdichte bak in de koelkast tot 2 dagen. Rooster vers brood wanneer je gaat serveren; als je samengestelde crostini over hebt, rooster ze dan kort opnieuw op 200°C (390°F) om ze weer knapperig te maken, met het idee dat de topping iets zachter wordt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 20min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Italiaans
-
Allergieën:
Gluten Melk Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Larb Platter (Thaise salade van gehakt varkensvlees)
Larb van varkensgehakt met kruiden, met sla en komkommer
Saganaki Flambé (in de pan gebakken kaas met brandy en citroen)
In de pan gebakken kaas geflambeerd met brandy en afgemaakt met citroen
Montaditos de Anchoa y Pimiento (ansjovis- en geroosterdepaprikatoastjes)
Montaditos met ansjovis en geroosterde paprika op knapperig brood
Saengseon Jeon (Koreaanse in de pan gebakken vis)
Koreaanse in de pan gebakken kabeljauw in bloem- en eicoating
Ploughman’s Lunch
Britse lunchplank met kaas, brood, pickles en ham
Italiaanse charcuterie- en kaasplank (Tagliere di Salumi e Formaggi)
Italiaanse plank met salami, prosciutto, kazen, olijven en artisjokken
Lichte feijoada bowl (bonen- en vleesstoof) met rijst
Lichte feijoada bowl met zwarte bonen, varkensvlees, chouriço en rijst
Knapperige tofu poke bowl
Knapperige tofu op sushirijst met verse groenten.
Spaanse bowl met geroosterde groenten, couscous en kikkererwten
Couscousbowl met geroosterde groenten, kikkererwten en citroendressing
Paneer fusionwrap in burritostijl
Geroosterde wrap met gekruide paneer, rijst en muntyoghurt
Gerookte zalm met aardappelen, zure room en dille
Gerookte zalm met krieltjes, zure room en dille
Poolse boekweitbowl met groenten (kasza-bowl)
Kasza-bowl met boekweitkorrels en gesauteerde groenten
Crostini con Ricotta e Acciughe (crostini met ricotta en ansjovis)
Knoflooktoast met ricotta, ansjovis en citroenrasp
Crostini con Ricotta e Miele (ontbijtcrostini met ricotta en honing)
Geroosterd brood met ricotta, honing, citroenrasp en walnoten
Italiaans geïnspireerde kikkererwtenbowl met zongedroogde tomaten en spinazie
Kikkererwtenbowl met zongedroogde tomaten, spinazie en Parmezaan
Rigatoni met citroenricotta en geblakerde cherrytomaten
Rigatoni met geblakerde tomaten en citroenricotta
Pasta con Pesto di Pistacchi e Ricotta (pistachepestopasta)
Pasta met romige ricotta- en pistachepesto
Pasta al Forno met ricotta en worst
Rigatoni uit de oven met worst, ricotta en mozzarella
Misschien vind je dit ook lekker
Feijoada à Portuguesa (Portugese bonenstoof met varkensbuik en chorizo)
Portugese stoof van witte bonen met varkensbuik, chorizo en spek
Chicken and Dumplings
Kipstoofpot met zachte gestoomde dumplings
Karelian Stew (Karjalanpaisti)
Langzaam gegaarde rund- en varkensstoof met piment
Pot-au-Feu de Boeuf (Gekookt rundvlees en groenten in bouillon)
Gekookt rundvlees en groenten geserveerd in een heldere bouillon
Chicken Souvlaki Bowl
Kip-souvlaki op rijst met salade en tzatziki
Baccalà alla Vicentina (langzaam gegaarde gezouten kabeljauw)
Gezouten kabeljauw gestoofd met ui, ansjovis en olijfolie
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
