Burákový fudge

Arašídové fudge je něco mezi cukrovinkou a bohatou sladkostí k čaji: hutné, hladké a krájecí, s praženou oříškovou chutí arašídového másla zjemněnou máslem, vanilkou a odměřenou špetkou soli. Na rozdíl od čokoládového fudge připravovaného vařením cukrového sirupu tato verze spoléhá na jemně rozpuštěný tuk a arašídové máslo zapracované do moučkového cukru, poté se chladí, dokud neztuhne, takže je obzvlášť přístupná pro každodenní domácí vaření. Hotové čtverce by měly být krémové, ne drobivé, sladké, ale ne ploché, a po správném ztuhnutí se mají čistě krájet. Podávejte rovnou z lednice pro pevnější skus, nebo je nechte krátce stát, aby byly měkčí a rozplývaly se na jazyku.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Americká nepečená sladkost
Způsob přípravy Vhodné k přípravě předem • Vhodné do mrazáku • Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Vhodné k přípravě předem

Proč tento recept funguje

  • Jednoduchý seznam surovin: Máslo, arašídové máslo a moučkový cukr vytvoří bohatou fudge konzistenci bez kondenzovaného mléka nebo speciálního vybavení.
  • Hladká, hutná textura: Jemné zahřátí tuků před mícháním pomůže, aby se moučkový cukr rovnoměrně spojil do měkkého, krájecího fudge.
  • Snadná příprava dopředu: Fudge potřebuje čas na chlazení, aby ztuhlo, takže se dobře hodí k přípravě předem na podávání, darování nebo skladování.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k načasování

  • Chlaďte, dokud zcela neztuhne: Fudge potřebuje čas v lednici, aby správně ztuhlo; při krájení příliš brzy vzniknou měkké, nerovnoměrné kousky.
  • Nechte ho trochu povolit: Pro nejlepší konzistenci při jídle nechte vychlazené kousky před podáváním krátce stát při pokojové teplotě.

Tipy na texturu

  • Prosijte moučkový cukr: Prosátí pomáhá zabránit hrudkám a dodá hotovému fudge rovnoměrnější, uhlazenější konzistenci.
  • Pokud vypadá mastně, prošlehejte ho: Pokud směs po přidání moučkového cukru působí lehce odděleně, dál šlehejte, dokud nezhoustne a znovu se nespojí.

Časté chyby

  • Nenechte směs vařit: Použijte nízký plamen a zahřívejte jen do leskla a tekuta; bublání může způsobit, že bude fudge mastný, nebo ovlivnit výslednou strukturu.
  • Neřežte, dokud je měkký: Počkejte, až bude plát studený a pevný, pak použijte nahřátý, otřený nůž pro čistší čtverce.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte si ho předem: Tento fudge se v lednici dobře uchovává, takže ho můžete připravit dopředu a nakrájet těsně před podáváním.
  • Zamrazte pro delší skladování: Zamrazte v uzavřené nádobě, případně s oddělenými vrstvami, a pak nechte přes noc rozmrazit v lednici.

Potřebné vybavení

Metla Mísa Rendlík Zapékací mísa
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Lehce vymaž malou zapékací misku (asi 20 cm čtvercovou) a dej stranou. Moučkový cukr prosej do mísy, aby byl připravený k použití.
  2. Do rendlíku dej máslo a burákové máslo na mírný oheň a zlehka zahřívej za míchání, dokud se úplně nerozpustí a nebude hladké. Nenech to bublat; chceš jen, aby to bylo tekuté a lesklé.
  3. Sundej rendlík z ohně a vmíchej jemnou mořskou sůl a vanilkový extrakt. Teplou směs nalij na moučkový cukr a metličkou šlehej, dokud nebude hustá, hladká a jednolitá.
  4. Směs stěrkou přendej do připravené formy a uhlaď povrch. Dej chladit do lednice na 2 hodiny, nebo dokud nebude dost pevná, aby šla čistě krájet.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro nejúhlednější čtverce nech ztuhnout úplně, pak nůž zahřej pod horkou vodou, osuší a krájej jedním čistým tahem.
  • Pokud směs po promíchání vypadá trochu mastně, šlehej ještě 30 až 60 sekund; obvykle se znovu spojí, jak se moučkový cukr plně hydratuje.

Náhrady

  • Vanilkový extrakt nahraď vanilkovou pastou pro výraznější vanilkovou chuť.
  • Jemnou mořskou sůl nahraď růžovou himálajskou solí pro o něco kulatější, méně ostrou slanost.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 10 dní
  • Skladuj ve vzduchotěsné nádobě v lednici, případně prolož vrstvy pečicím papírem. Pro nejlepší texturu nech kousky před podáváním 5 až 10 minut stát při pokojové teplotě. Zamraz v uzavřené nádobě až na 2 měsíce a rozmraz přes noc v lednici.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Burákový fudge
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 16 kusy
  • Celkový čas: 2h 15min (15min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Americká
  • Alergeny:
    Arašidy Mléko
Vhodné pro začátečníky Vhodné do mrazáku Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Metla Mísa Rendlík Zapékací mísa
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Jemné arašídové máslo

10 oz ≈ 283 g
Převést ingredienci→

Moučkový cukr

1 cup ≈ 120 g
Převést ingredienci→

Nesolené máslo

10 oz ≈ 283 g
Převést ingredienci→

Vanilkový extrakt

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nejlepší poměr ceny

Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí

Cenově dostupný nepřilnavý rendlík
  • Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
  • Vhodné do myčky nádobí
  • Není vhodné pro indukci
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena
Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.