Torta de Milanesa (mexicansk sandwich med paneret svinekød)
Derfor fungerer opskriften
- Sprød paneret kotelet: En tynd svinekotelet tilberedes hurtigt på panden, så raspbelægningen kan blive gylden uden at kødet tørrer ud.
- Fyld i gode lag: Refried beans giver en dyb, salt smag, avocado tilfører fylde, og tomat, salat, jalapeños og lime holder sandwichen frisk og livlig.
- Skabt til at blive serveret varm: At riste brødet og varme bønnerne hjælper tortaen med at hænge sammen, samtidig med at de friske toppings forbliver sprøde.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- For mindre styrke: Brug færre syltede jalapeños, eller servér dem ved siden af, så hver sandwich kan tilpasses ved bordet.
- For mere bid: Tilsæt ekstra syltede jalapeños eller en skefuld af din yndlings mexicanske chilisauce, før du lukker tortaen.
Tips til tekstur
- Hold paneringen sprød: Lad de panerede koteletter hvile kort før stegning, så raspene hæfter bedre og danner en bedre skorpe.
- Saml lige før spisning: Hold koteletter, bønner og friske toppings adskilt indtil servering, så brødet forbliver sprødt, og salaten forbliver knasende.
- Brug svinekød i jævnt tynde skiver: Hvis koteletterne er ujævne, så bank dem forsigtigt flade før panering, så svinekødet bliver gennemstegt i samme tempo, som raspene bliver gyldne.
Noter om ingredienser
- Vælg robuste boller: En sprød hvid bolle fungerer bedst, fordi den kan holde på bønner, kotelet og toppings uden at falde sammen.
- Brug moden, men fast frugt og grønt: Avocadoen skal være blød nok til at kunne skæres i pæne skiver, mens tomaten skal være fast nok til ikke at gøre sandwichen vandet.
- Panko-mulighed: Panko-rasp kan bruges til en lettere, mere sprød panering end almindelig fin rasp.
Tips til forberedelse
- Opbevar før samling: Hold de tilberedte koteletter adskilt fra brødet, bønnerne og de friske toppings for at bevare den bedste tekstur.
- Varm op for sprødhed: Varm koteletterne i en ovn ved 200°C (390°F), til de er rygende varme, og saml derefter tortaerne frisk.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Dup svinekødet tørt, og krydr derefter begge sider med fint havsalt og sort peber. Slå ægget ud i en røreskål, og pisk, til det er ensartet. Kom raspen på en tallerken.
- Vend hver svinekotelet i ægget, lad overskydende dryppe af, og tryk derefter ned i raspen, så den bliver godt dækket. Læg de panerede koteletter på en tallerken i 5 minutter, så paneringen hæfter. Imens skæres avocado og tomat i skiver, og limen skæres i både.
- Varm vegetabilsk olie i en pande ved middelhøj varme, til den skinner. Steg koteletterne i 3 til 4 minutter på hver side, vend én gang, til de er dybt gyldne og gennemstegte. Læg dem over på en tallerken, og lad dem hvile i 2 minutter.
- Flæk de sprøde hvide boller, og varm dem med skæresiden nedad på panden i 1 til 2 minutter, kun til de er let ristede. Varm refried beans i den samme pande ved lav varme under omrøring, til de er varme og smørbare. Hvis panden er tør, tilsæt en lille sjat vand for at løsne bønnerne.
- Smør de varme refried beans på de nederste bollehalvdele. Læg det panerede svinekød på, og læg derefter avocado, tomat, fintsnittet iceberg og syltede jalapeños i lag. Pres lime over efter smag, luk tortaerne, og server varme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste sprødhed, hold olien ved en stabil middelhøj varme; hvis raspen bliver for mørk for hurtigt, så skru lidt ned og steg lidt længere.
- Hvis dine svinekoteletter er tykke, så læg dem mellem to stykker bagepapir og bank dem forsigtigt til en ens tykkelse, så de bliver gennemstegte, før paneringen bliver for mørk.
Erstatninger
- Erstat rasp med panko for en lettere, mere sprød panering.
- Erstat sprødt hvidt brød med en briochebolle for en blødere, mere fyldig bolle.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar de tilberedte svinekoteletter adskilt fra brød og fyld i en lufttæt beholder i køleskabet. Varm koteletterne op i en ovn ved 200°C (390°F) i 8 til 10 minutter, til de er rygende varme, og saml derefter frisk, så brødet forbliver sprødt og salaten knasende.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 45min (40min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Mexicansk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Prawn Marie Rose Baguette
Baguette med rejer i Marie Rose-sauce
Welsh Rarebit på surdejsbrød
Surdejsbrød med øl- og sennepsostesauce, grillet
Carnival Doubles Platter (Friteret bara med curried kikærter)
Blød, friteret bara fyldt med velduftende curried kikærter
Montaditos de Jamón y Tomate (ristede åbne sandwiches med skinke og tomat)
Ristet baguette med tomat, serranoskinke og olivenolie
Radise- og syrnet smør-tartine (fransk åbent sandwich)
Ristet surdejs-tartine med syrnet smør og radiser
Francesinha (Porto-sandwich med øl- og tomatsauce)
Ristet Porto-sandwich med kød, smeltet ost og ølsauce
Chicken Shawarma-wrap med tahinisauce
Kyllingeshawarma-wrap med salat og tahinisauce
Burrito med sorte bønner og ris (vegetarisk)
Vegetarisk burrito med sorte bønner, ris, salsa og cheddar
Britisk grøntsags-traybake med sennep og timian
Ovnbagt grøntsags-traybake med grov sennep og timian
Southern-inspireret quinoaskål med sorte bønner og avocado
Quinoaskål med sorte bønner, bladbede, lime og avocado
Poke bowl med stærk laks og sprødt crunch
Poke bowl med stærk laks, sprød topping, avocado og agurk.
Montaditos de Anchoa y Pimiento (ansjos- og ristede peberfrugttoasts)
Montaditos med ansjos og ristet peberfrugt på sprødt brød
Torta de Milanesa de Res (sandwich med paneret oksekød)
Sprød bolle fyldt med sprødt paneret oksekød og toppings
Molletes med refried beans og pico de gallo
Ristet brød med refried beans, smeltet Oaxaca-ost og pico de gallo
Sopes Caseros (tykke masabunde med bønner, kylling og topping)
Tykke sopes toppet med bønner, kylling, salat og salsa
Milanesa de Res (panerede oksebøffer) med tomat- og avocadosalat
Stegte panerede oksebøffer med tomat- og avocadosalat
Tlayudas Oaxaqueñas (store sprødstegte tortillas med bønner, kål og queso Oaxaca)
Sprøde tortillas toppet med bønner, kål, avocado og ost
Sopes (tykke masa-majskager med bønner og salsa)
Tykke masa-kager toppet med bønner, salat, salsa og cotija
Måske kan du også lide
Cordero Asado a la Castellana (castiliansk lammesteg)
Lammesteg over kartofler med hvidløg, rosmarin og hvidvin
Svinefilet med dijonsennep og flødesauce
Pandestegt svinekød i dijonsenneps- og flødesauce
Lamb Kleftiko (langtidsstegt lam med hvidløg, citron og kartofler)
Langtidsstegt græsk lam med hvidløg, citron og kartofler
Levantinsk lammegryde med kikærter, tomater og citron
Levantinsk lammegryde med kikærter, tomater og citron
Okse short ribs i slow cooker med rødvin
Langtidskogte okse short ribs i rødvinssauce
Pasta al Pomodoro Fresco (Spaghetti med friske tomater og basilikum)
Spaghetti med friske tomater, hvidløg, basilikum og parmesan
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
