Sopa de Plátano (kolumbijská polévka z plantainů)

Kolumbijská sopa de plátano je hladká, uklidňující polévka z plantainů s přirozeně hustou konzistencí a jemnou slanou sladkostí. Plantain dodá polévce plnost, když v vývaru změkne, a pak se rozmixuje do sametového základu, který potřebuje jen trochu smetany pro bohatost. Cibule udržuje chuť zaoblenou, ne přeslazenou, zatímco čerstvý koriandr dodá na stole čistý bylinný závěr. Je to praktická polévka k obědu nebo lehké večeři: jednoduchá na přípravu, snadno upravitelná přidáním horkého vývaru, pokud chcete řidší konzistenci, a nejlepší je podávat ji vroucí, když je textura hedvábná.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Kolumbijská polévka jako od maminky
Způsob přípravy Vaření v jednom hrnci • Vhodné k přípravě předem • Vhodné do mrazáku
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Přirozeně sametové: Zeleninový banán se po povaření dobře rozvaří, dodá polévce objem a hladkou texturu bez potřeby hutného základu.
  • Jednoduchý seznam surovin: Cibule, vývar, zeleninový banán a smetana vytvoří vyváženou polévku s minimem přípravy.
  • Vhodné pro plánování dopředu: Polévka se dobře uchová v lednici i mrazáku a při pozvolném ohřevu neztratí svou krémovou konzistenci.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k surovinám

  • Vyberte správný plantain: Použijte zeleninový banán, který je zralý, ale stále pevný. Měl by dodat jemnou sladkost a zároveň si udržet dost struktury, aby se dal povařit před rozmixováním.
  • Smetana zjemní chuť: Smetana ke šlehání (min. 35 % tuku) dodá bohatost a zjemní slaný vývar. Na konci ji vmíchejte zlehka, místo abyste ji vařili.

Tipy na texturu

  • Důkladně rozmixujte: Mixujte, dokud polévka nebude úplně hladká a lesklá, bez drobných kousků jitrocele.
  • Upravte hustotu: Pokud je polévka po rozmixování příliš hustá, postupně ji zřeďte horkým zeleninovým vývarem, až dosáhne textury, kterou máte rádi.

Časté chyby

  • Cibuli nenechte zhnědnout: Cibuli vařte, dokud nezměkne a nezprůsvitní, ne dozlatova. Zhnědnutí může polévce dodat těžší a méně jemnou chuť.
  • Po přidání smetany už nevařte: Jakmile vmícháte smetanu, udržujte nízkou teplotu a polévku jen zlehka prohřejte, aby zůstala hladká.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte si ho předem: Před uložením do lednice nechte polévku úplně vychladnout, pak ji pomalu ohřívejte v hrnci a často míchejte.
  • Zamrazte po porcích: Uvařenou polévku zamrazte v jednotlivých porcích a před pozvolným ohřevem ji nechte přes noc rozmrazit v lednici.

Potřebné vybavení

Rendlík Tyčový mixér
Ingredience
Postup
Tisk
  1. V rendlíku na středním ohni zahřej slunečnicový olej. Cibuli oloupej a nakrájej najemno, pak ji vař 6 až 8 minut doměkka a dosklovita, aniž by zhnědla.
  2. Plantain oloupej a nakrájej na kousky o velikosti 2 cm. Přidej do hrnce se zeleninovým vývarem, jemnou mořskou solí a černým pepřem, pak přiveď k mírnému varu.
  3. Zlehka vař 18 až 22 minut, občas promíchej, dokud plantain nebude velmi měkký a při stlačení se snadno rozpadá. Sundej rendlík z ohně.
  4. Polévku rozmixuj tyčovým mixérem do úplně hladka. Vrať na mírný oheň a vmíchej smetanu ke šlehání; zlehka prohřívej 2 až 3 minuty, až bude kouřit, ale nenech ji vařit.
  5. Čerstvý koriandr najemno nasekej. Naběračkou nalij polévku do misek a na podávání posyp koriandrem.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Použij zralý, ale pevný plantain pro přirozeně sladkou, plnou chuť a sametovou texturu po rozmixování.
  • Pokud je polévka po rozmixování hustší, než máš rád(a), zřeď ji trochou horkého zeleninového vývaru a před podáváním zlehka prohřej.
  • Pro nejhladší výsledek polévku důkladně rozmixuj, pak ji nech 2 minuty stát, aby před podáváním vyplavaly bublinky.

Náhrady

  • Nahraď smetanu ke šlehání crème fraîche pro o něco kyselejší závěr; vmíchej ji mimo oheň, aby se nesrazila.
  • Slunečnicový olej nahraď olivovým olejem pro ovocnější základní tón.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavíratelné nádobě až na 3 dny. Ohřívej zlehka v rendlíku na mírném ohni, dokud nebude celá horká, často míchej; po ohřátí se vyhni varu. Zamraz po porcích až na 2 měsíce a před ohřevem rozmraz přes noc v lednici.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Sopa de Plátano (kolumbijská polévka z plantainů)
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 misky
  • Celkový čas: 40min (15min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Latinskoamerická
  • Alergeny:
    Mléko
Vhodné pro začátečníky V jednom hrnci Vhodné do mrazáku Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Rendlík Tyčový mixér
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Černý pepř

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Slunečnicový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Smetana ke šlehání

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Zeleninový vývar

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena
Nejlepší poměr ceny

Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí

Cenově dostupný nepřilnavý rendlík
  • Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
  • Vhodné do myčky nádobí
  • Není vhodné pro indukci
Špičková kvalita

Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli

Profesionální rendlík s třívrstvou konstrukcí
  • Vynikající kontrola teploty
  • Prvotřídní kvalita zpracování
  • Vysoká cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.