Sopa de Plátano (supă columbiană de pătlagină)
De ce reușește această rețetă
- Catifelat în mod natural: Banana plantain se descompune bine după fierbere, dând supei consistență și o textură fină, fără să fie nevoie de o bază grea.
- Listă simplă de ingrediente: Ceapa, supa de bază, banana plantain și smântâna creează o supă echilibrată, cu foarte puțină pregătire.
- Bun pentru planificare din timp: Supa se păstrează bine la frigider sau la congelator și se reîncălzește ușor fără să-și piardă consistența cremoasă.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege pătlagina potrivită: Folosește banane plantain coapte, dar încă ferme. Ar trebui să aducă o dulceață delicată, păstrând totuși suficientă structură ca să fiarbă înainte de a fi pasate.
- Smântâna domolește gustul: Smântâna pentru frișcă adaugă bogăție și rotunjește supa sărată. Încorporeaz-o ușor la final, în loc să o fierbi.
Sfaturi pentru textură
- Mixează bine: Continuă să mixezi până când supa arată complet omogenă și lucioasă, fără bucățele mici de pătlagină rămase.
- Ajustează consistența: Dacă supa e prea groasă după mixare, subțiaz-o treptat cu supă de legume fierbinte până ajunge la textura pe care o preferi.
Greșeli frecvente
- Nu rumeni ceapa: Gătește ceapa până se înmoaie și devine translucidă, nu aurie. Rumeneala poate face supa să aibă un gust mai greu și mai puțin delicat.
- Evită fierberea după ce adaugi smântâna: După ce ai încorporat smântâna, păstrează focul mic și încălzește supa ușor, ca să-și păstreze o textură netedă.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Fă-l din timp: Lasă supa să se răcească complet înainte s-o pui la frigider, apoi reîncălzește-o încet într-o cratiță, amestecând des.
- Congelează în porții: Congelează supa gătită în porții individuale și dezgheaț-o peste noapte la frigider înainte s-o reîncălzești ușor.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește uleiul de floarea-soarelui într-o cratiță, la foc mediu. Curăță ceapa și taie-o felii subțiri, apoi gătește 6 până la 8 minute, până se înmoaie și devine translucidă, fără să o lași să se rumenească.
- Curăță banana plantain și taie-o în bucăți de 2 cm. Adaugă în cratiță împreună cu supa de legume, sarea de mare fină și piperul negru, apoi adu la un clocot ușor.
- Fierbe la foc mic 18 până la 22 minute, amestecând din când în când, până când banana plantain este foarte fragedă și se rupe ușor când o apeși. Ia cratița de pe foc.
- Pasează supa până devine complet fină, folosind un blender de mână. Pune din nou pe foc mic și încorporează smântâna pentru gătit (min. 35% grăsime); încălzește ușor 2 până la 3 minute, până scoate aburi, dar nu o lăsa să dea în clocot.
- Toacă fin coriandrul proaspăt. Toarnă supa cu polonicul în boluri și presară coriandrul deasupra, pentru servire.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Folosește banane plantain coapte, dar ferme, pentru un gust natural dulce, rotund și o textură catifelată după pasare.
- Dacă supa este mai groasă decât îți place după pasare, subțiaz-o cu un strop de supă de legume fierbinte și încălzește ușor înainte de servire.
- Pentru un rezultat cât mai fin, pasează bine, apoi lasă supa 2 minute ca să se ridice bulele înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește smântâna pentru frișcă cu crème fraîche pentru un final puțin mai acrișor; încorporeaz-o după ce iei de pe foc, ca să nu se taie.
- Înlocuiește uleiul de floarea-soarelui cu ulei de măsline, pentru o notă de bază mai fructată.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient închis ermetic, până la 3 zile. Reîncălzește ușor într-o cratiță, la foc mic, până este foarte fierbinte, amestecând des; evită fierberea după reîncălzire. Congelează în porții până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 boluri
- Timp total: 40min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Latino-americană
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Supă de praz și cartofi cu pâine crocantă
Supă fină de praz și cartofi, cu smântână dublă
Krupnik (Supă poloneză de orz perlat cu coaste de porc)
Supă poloneză de orz perlat cu coaste de porc și legume
Supă franțuzească de ceapă gratinată vegetariană
Supă franțuzească de ceapă gratinată cu Gruyère și baghetă
Grochówka (supă poloneză de mazăre despicată cu cârnați afumați)
Supă poloneză de mazăre despicată cu cârnați afumați și maghiran
Supă de mazăre și șuncă
Supă groasă de mazăre despicată cu șuncă și legume
Zupa Ogórkowa (supă poloneză de murături)
Supă poloneză acrișoară de murături cu cartofi și mărar
Bol poke sushi cu creveți
Bol cu orez sushi, creveți, castravete și edamame.
Bol cu creveți și cocos thailandez
Curry de creveți cu cocos peste orez jasmine cu legume crocante
Bol de chilli vegetarian cu linte
Chilli de linte peste orez cu avocado, coriandru și lime
Tonno e Fagioli Cannellini (salată de ton și fasole cannellini)
Salată de ton și fasole cannellini cu lămâie și capere
Salată modernă de ramen cu dressing de soia și susan
Salată de ramen rece cu castravete, morcov și edamame
Salată de roșii și burrata în stil Caprese, cu busuioc
Salată de roșii și burrata cu busuioc, ulei și balsamic
Supă de păstârnac condimentată cu smântână pentru frișcă
Supă fină de păstârnac cu chimion și smântână pentru frișcă
Kartoffelsalat (salată germană de cartofi cu dressing de muștar)
Salată germană de cartofi cu oțet, muștar și pătrunjel
Jägerschnitzel (șnițel de porc cu sos de ciuperci)
Șnițel de porc crocant, cu sos cremos de ciuperci
Supă peruviană de quinoa (supă de legume din zonele înalte)
Supă peruviană de quinoa cu legume și coriandru proaspăt
Kartoffelsuppe (supă germană de cartofi cu praz și țelină-rădăcină)
Supă germană cremoasă de cartofi, cu bacon crocant deasupra
Vichyssoise cu praz și cartofi
Supă rece de praz și cartofi, cu smântână pentru frișcă
S-ar putea să îți placă și
Lentejas Estofadas con Chorizo (tocană spaniolă de linte cu chorizo)
Tocană de linte brună și chorizo cu dafin și boia afumată
Costillas de Cerdo al Horno (coaste de porc coapte cu boia)
Coaste de porc coapte cu boia, usturoi, ulei de măsline și lămâie
Pasta e Fagioli alla Napoletana (tocană napolitană de fasole și paste)
Tocană napolitană de fasole și paste cu cannellini și roșii
Samak Bil Tahini (pește la cuptor cu sos tahini)
Pește alb la cuptor în sos tahini cu lămâie
Zwiebelrostbraten (friptură de vită cu ceapă prăjită)
Friptură de vită cu ceapă prăjită crocantă și sos simplu de vită
Hummus cu miel condimentat
Hummus cremos acoperit cu miel tocat condimentat cu chimion
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
