Torrijas (İspanyol ekmek pudingi dilimleri)

• 500 ml Tam yağlı süt
• 1 ½ çay kaşığı Toz tarçın
• 1 çay kaşığı Kurutulmuş limon kabuğu rendesi
• 1 çay kaşığı Vanilya özü
• 8 dilimler Çıtır beyaz ekmek, tercihen bayat
• 2 Yumurta
• 120 ml Ayçiçek yağı
• 80 g Toz şeker

1. Sütü bir sos tenceresine 1 çay kaşığı toz tarçın ve kurutulmuş limon kabuğu rendesiyle birlikte koy. Kısık ateşte buhar çıkana kadar ısıt, kaynatma; sonra ocaktan alıp vanilya özütünü karıştır. 10 dakika demlenmeye bırak.
2. Ilık sütü sığ bir kaba dök ve ekmek dilimlerini tek kat halinde yerleştir. Her yüzünü 1 ila 2 dakika, dikkatlice çevirerek, ekmek iyice ıslanıp hâlâ şeklini koruyana kadar beklet. Çıkar ve fazla sütün birkaç saniye kaba geri damlamasına izin ver.
3. Yumurtaları bir karıştırma kabında çırpın. Ayçiçek yağını büyük bir tavada orta ateşte parıldayana kadar ısıt. Islanmış her dilimi yumurtaya batır, fazlasını süzdür, sonra her yüzünü 2 ila 3 dakika, koyu altın rengi alıp kenarları çıtırlaşana kadar kızart.
4. Toz şekeri kalan 0.5 çay kaşığı toz tarçınla sığ bir kapta karıştır. Torrijas’ları maşa ile çıkarıp kısa süre süzdür, sonra hâlâ sıcakken tarçınlı şekere bulayıp kapla. Çıtır kenarlar ve yumuşak orta için hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.