Fischbrötchen (Severoněmecký rybí sendvič s matjesem)
Proč tento recept funguje
- Bez vaření: Hering připravený k jídlu a rychle prošlehaná jogurtová omáčka udrží recept rychlý a praktický.
- Kontrast křupavého a jemného: Křupavá houska a celé listy salátu vyvažují měkkou, bohatou texturu sledě.
- Svěží, pikantní rovnováha: Citron, jogurt a hořčice proříznou slanou rybu a udrží sendvič svěží, ne těžký.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tradice a varianty
- Severoněmecký styl: Fischbrötchen je úzce spojené s pobřežní gastronomickou kulturou severního Německa, kde se ryby běžně podávají jednoduše v čerstvé housce.
- Sleď ve stylu matjes: Matjes dává sendviči jeho rozpoznatelný jemný, slaný a lehce nakyslý charakter; pokud není pravý matjes k dostání, zvolte nakládaného sledě ve stylu matjes.
Poznámky k surovinám
- Vyberte sledě připravené k přímé konzumaci: Použijte sledě jasně označené jako připravené k jídlu a až do sestavení je udržujte dobře vychlazené.
- Salát dobře osušte: Opláchnutý salát by se měl odstředit nebo osušit, aby dodal křupavost, aniž by naředil omáčku nebo změkčil pečivo.
Tipy na přípravu předem
- Nechte jednotlivé části odděleně: Omáčku, cibuli, salát, housky a sledě skladujte v lednici odděleně a sestavte až těsně před jídlem.
- Sestavujte až na objednávku: Po naplnění houska rychle změkne, proto sendvič připravte až ve chvíli, kdy jste připraveni podávat.
Tipy na texturu
- Chraňte rolku: Sledě dobře nechte okapat a použijte celé listy salátu jako lehkou bariéru mezi rybou a chlebem.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- V malé misce metličkou prošlehej řecký jogurt a dijonskou hořčici. Čerstvý kopr najemno nasekej, pak nastrouhej kůru a vymačkej šťávu z citronu a obojí prošlehej do jogurtu. Osol jemnou mořskou solí a opepři černým pepřem, pak dej stranou.
- Červenou cibuli nakrájej na tenké plátky. Listy hlávkového salátu odděl a opláchni, pak je odstřeď nebo osušte, aby housku nerozmočily.
- Křupavé bílé housky rozkroj. Vrstvi do nich salát, pak přidej konzervovaného nakládaného sledě a posyp cibulí. Navrch dej lžící jogurtovo-koprovou omáčku a hned podávej, aby houska zůstala křupavá.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Sledě před sestavením dobře nech okapat, aby se pečivo nerozmočilo.
- Pro co nejčistší zakousnutí nech listy salátu vcelku a přelož je, aby se vešly do housky, místo abys je trhal na malé kousky.
- Pokud podáváš těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, vyber sledě jasně označené jako připravené k přímé konzumaci a do sestavení je udržuj dobře vychlazené.
Náhrady
- Řecký jogurt nahraď plnotučným jogurtem pro řidší, jemnější omáčku.
- Dijonskou hořčici nahraď hrubozrnnou hořčicí pro hrubší strukturu a mírnější pálivost.
- Čerstvý kopr nahraď čerstvou hladkolistou petrželí pro jiný, ale stále svěží bylinkový závěr.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 1 dní
- Pro nejlepší strukturu skladuj jogurtovo-koprovou omáčku, nakrájenou cibuli, salát, housky a sledě v lednici odděleně a sestav těsně před jídlem. Pokud už je sestavený, sněz ho do několika hodin, protože pečivo změkne.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 20min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Německá
-
Alergeny:
Hořčice Lepek Mléko Pšenice Ryby
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Shrimp Po’Boy with Remoulade
Smažené krevety v kukuřičné mouce v bagetě s pikantní remuládou
Tramezzini (italské sendviče bez kůrky) s tuňákem
Tuňákové sendviče bez kůrky s majonézou, kapary a salátem
Bap s trhaným vepřovým a coleslawem
Housky s trhaným vepřovým a křupavým zelným salátem
Bifanas (portugalský sendvič s marinovaným vepřovým)
Portugalský vepřový sendvič s česnekem, vínem a paprikou
Chopped Cheese Sandwich (houska s mletým hovězím a rozpuštěným sýrem)
Horké mleté hovězí a rozpuštěný sýr v opečené housce
BBQ sendvič s trhaným kuřetem a zelným salátem s octem
Trhané kuře v barbecue omáčce v bulkách se zelným salátem
Bocadillo de Jamón Serrano (španělský sendvič v bagetě se šunkou)
Španělský sendvič v bagetě s jamón serrano a strouhaným rajčetem
Miska s cuketovými nudlemi, pestem a cherry rajčaty
Cuketové nudle s bazalkovým pestem, cherry rajčaty a parmazánem
Tamago Sando (japonský vaječný sendvič)
Japonský vaječný sendvič s krémovou majonézovo-hořčičnou náplní
Italská miska s cizrnou a špenátem
Miska s cizrnou a špenátem v rajčatové omáčce s parmazánem
Zeleninová burrito miska
Rýžová miska s fazolemi, kukuřicí, paprikou, salsou a avokádem
Caprese Salad (salát z rajčat, mozzarelly a bazalky)
Salát z rajčat, mozzarelly a bazalky s olivovým olejem
Matjesbrötchen (houska s nakládaným sleděm a koprovou zakysanou smetanou)
Houska s nakládaným sleděm, červenou cibulí a koprovou zakysanou smetanou
Matjesfilet nach Hausfrauenart (nakládaný sleď ve smetanové omáčce)
Nakládaný sleď v zakysané smetaně s jablkem a okurkami
Nizozemská lososová miska s malými bramborami, okurkou a hořčičným dresinkem
Lososová miska s malými bramborami a hořčično-jogurtovým dresinkem
Tzatziki a zeleninová miska
Tzatziki s čerstvou zeleninou, olivami a teplou pittou
Turecký okurkový salát
Okurkový salát s cherry rajčaty, červenou cibulí, koprem a citronem
Miska s pečenou kořenovou zeleninou, ječmenem a koprovým dresinkem
Pečená kořenová zelenina na kroupách s koprovým jogurtovým dresinkem
Mohlo by se vám také líbit
Badischer Zwiebelrostbraten (hovězí steaky po bádensku s cibulovou omáčkou)
Hovězí steaky opečené na pánvi s bohatou cibulovou omáčkou
Pot de Crème au Chocolat (francouzské pečené čokoládové krémy)
Vychlazené francouzské čokoládové krémy pečené ve vodní lázni
Puerto Rican Pernil (pomalu pečená vepřová plec)
Pomalu pečené vepřové plece s česnekem, oreganem a limetou
Zeleninové korma
Jemná zeleninová korma s kokosem, jogurtem a mandlemi
Vepřové Saltimbocca alla Romana (vepřové s prosciuttem a šalvějí)
Vepřové z pánve s prosciuttem, šalvějí a máslovou omáčkou z bílého vína
Pollo alla Cacciatora Bianca (kuře na bílém víně s rozmarýnem a citronem)
Kuřecí stehna na bílém víně dušená s rozmarýnem, česnekem a citronem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus
- Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
- Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
- Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
