Broccoli- en Stiltonsoep
Waarom dit recept goed werkt
- Intens hartige smaak: Zacht geworden prei, broccoli, groentebouillon en Stilton zorgen voor een ronde, hartige basis zonder lang te hoeven sudderen.
- Gladde, romige afwerking: Door de malse broccoli met gesmolten kaas te pureren krijgt de soep body, terwijl slagroom (min. 35% vet) de textuur afrondt.
- Eenvoudige methode: Het recept gebruikt eenvoudig koken in een pan en pureren, zonder ingewikkelde stappen of specialistische technieken.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- De Stilton kiezen: Gebruik een Stilton die je graag eet, want de smaak komt duidelijk naar voren zodra hij in de soep is gesmolten.
- Gebruik de broccolistronk: Snijd de stronk dun, zodat hij even snel gaart als de roosjes en mooi glad mee pureert.
- Breng op smaak na het toevoegen van de kaas: Stilton is van nature zout, dus pas de uiteindelijke kruiding pas aan nadat hij in de soep is gesmolten.
Textuurtips
- Voor een gladdere soep: Pureer terwijl de broccoli nog heet en helemaal gaar is, en houd de staafmixer ondergedompeld om spatten te voorkomen.
- Houd de warmte zacht: Zodra de Stilton en room zijn toegevoegd, verwarm je de soep zachtjes en laat je hem niet koken om hem mooi glad te houden.
Voorbereidingstips
- Maak vooraf: De soep kan worden gekookt, snel afgekoeld en in een afgesloten bak tot drie dagen in de koelkast bewaard.
- Verwarm zachtjes: Verwarm in een steelpan op laag vuur, roer vaak, en stop zodra de soep gloeiend heet is.
Serveertips
- Serveer met brood: Knapperig brood is de natuurlijke combinatie, vooral om de dikke, romige soep mee op te scheppen.
- Houd het simpel: Een beetje versgemalen zwarte peper geeft contrast bij de rijkdom van de Stilton.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Snijd de prei bij, snijd hem dan fijn en spoel goed om eventueel zand te verwijderen. Snijd de broccoli in kleine roosjes en snijd de stronk dun zodat alles gelijkmatig gaart.
- Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de prei en een snuf van het zout toe en bak 6 tot 8 minuten, al roerend, tot hij zacht is maar niet bruin.
- Voeg de broccoli en groentebouillon toe en breng aan de kook tot een zachte simmer. Kook 12 tot 15 minuten, tot de broccoli heel zacht is.
- Haal de pan van het vuur en voeg de Stilton toe; roer tot hij gesmolten is. Pureer tot glad en roer dan de slagroom erdoor.
- Zet terug op laag vuur en verwarm 2 tot 3 minuten door zonder te laten koken. Breng op smaak met het resterende zout en de zwarte peper en serveer heet.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Serveertips
Dit recept combineert goed met:
Tips
- Voor de gladste textuur pureer je terwijl de soep nog heet is, maar houd de staafmixer volledig ondergedompeld om spatten te voorkomen.
- Laat de soep niet koken nadat je de Stilton en slagroom hebt toegevoegd, want dan kan hij schiften; houd hem op zacht vuur tot hij net stoomt.
Alternatieven
- Vervang slagroom door kookroom voor een lichtere afwerking.
- Vervang ongezouten boter door olijfolie voor een iets lichtere basis.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat snel afkoelen en zet daarna in een afgesloten bakje in de koelkast. Verwarm zachtjes in een steelpan op laag vuur tot gloeiend heet, roer vaak, en voorkom koken zodat de soep glad blijft.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 40min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Brits
-
Allergieën:
Melk
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Galbitang (Koreaanse heldere runderkorte-ribbensoep met radijs)
Koreaanse heldere korte-ribbensoep met radijs en bosui
Sopa de Maní (Boliviaanse pindasoep met rundvlees)
Boliviaanse pindasoep met rundvlees en aardappelen
Barszcz Czerwony (Poolse heldere bietensoep)
Heldere Poolse bietensoep met een licht friszure afdronk
Duitse linzensoep met Frankfurter worstjes
Duitse linzensoep met Frankfurter worstjes en groenten
Erbsensuppe (Duitse spliterwtensoep met gerookt spek)
Duitse spliterwtensoep met gerookt spek, groenten en marjolein
Tarka Dal (gele linzen met getemperde specerijen)
Gelelinzendal met hete getempereerde specerijen
Tonijn- en wittebonensalade met dijondressing
Tonijn- en wittebonensalade met Dijondressing
Hiyashi Chuka (gekoelde ramen met soja- en azijndressing)
Gekoelde ramen met groenten, omelet en ham
Couscousbowl van bloemkool op Marokkaanse wijze met kikkererwten en tahini
Bloemkoolcouscousbowl met kikkererwten, courgette en tahinidressing
Poolse aardappelsalade met gerookte zalm, augurken en dille
Aardappelsalade met gerookte zalm, augurken en dille
Waldorfsalade met gegrilde kip
Waldorfsalade met gegrilde kip, appel, druiven en walnoten
Montaditos de Anchoa y Pimiento (ansjovis- en geroosterdepaprikatoastjes)
Montaditos met ansjovis en geroosterde paprika op knapperig brood
Prei-aardappelsoep met Stiltoncroutons
Gladde prei-aardappelsoep met Stiltoncroutons
Prei-aardappelsoep met Stilton-toast
Romige prei-aardappelsoep met Stilton-toast
Kartoffelsuppe mit Speck (aardappelsoep met spek)
Romige aardappelsoep met knapperig spek erop
Vichyssoise (koude prei-aardappelsoep)
Koude prei-aardappelsoep gepureerd met slagroom
Vichyssoise (koude prei-aardappelsoep)
Koude prei-aardappelsoep gemixt met room
Prei-aardappelsoep met knapperig brood
Gladde prei-aardappelsoep, afgemaakt met slagroom
Misschien vind je dit ook lekker
Chole Bhature (gekruide kikkererwtencurry met gefrituurd brood)
Gekruide kikkererwtencurry met opgeblazen gefrituurde bhature
Peruaanse quinoasoep (hoogland-groentesoep)
Peruaanse quinoasoep met groenten en verse koriander
Agnolotti del Plin (Gevulde pasta met beurre noisette en salie)
Gevulde pasta met varkensvlees, spinazie, beurre noisette en salie
Spezzatino di Vitello con Piselli (kalfsvleesstoof met doperwten)
Stoofpot van kalfsvlees en doperwten met een scheut witte wijn
Insalata di Polpo (Italiaanse octopussalade met citroen en peterselie)
Octopussalade met citroen, olijfolie en peterselie
Thaise tamarinde-ijsthee
Tamarinde-ijsthee met zwarte thee en limoen
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
All-Clad Tri-Ply steelpan van roestvrij staal
- Uitstekende temperatuurbeheersing
- Hoogwaardige afwerking
- Prijzig
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
