Wegetariańska rolada w cieście francuskim z cebulą

Wegetariańska wersja brytyjskiej rolady z kiełbaską, to wytrawne ciasto zachowuje znajomą chrupiącą, złocistą skorupkę z ciasta francuskiego, zastępując mięso sycącym farszem z soczewicy i grzybów. Karmelizowana cebula wnosi słodycz, Dijon dodaje łagodnej ostrości, a tymianek nadaje mieszance klasyczną ziołową głębię, dzięki czemu je się ją jak porządny, kiełbaskowy środek, a nie luźny warzywny farsz. Świetnie smakuje na ciepło prosto z piekarnika, ale równie dobrze sprawdza się w temperaturze pokojowej, co czyni ją mocną opcją na lunche, pikniki, lunchboxy lub prostą wytrawną przekąskę.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Brytyjskie wytrawne wypieki
Profil smaku Maślane • Wytrawne • Ziołowy
Techniki Smażenie • Pieczenie • Formowanie ciasta
Potrzebne akcesoria Piekarnik • Blacha do pieczenia • Patelnia
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny
Sposób przygotowania Dobre do przygotowania wcześniej • Dobre dla większej liczby osób

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Kruche ciasto, treściwy farsz: Listkujące ciasto francuskie kontrastuje ze zwartym środkiem z soczewicy i grzybów, który dobrze trzyma się przy krojeniu.
  • Głęboki, wytrawny smak: Najpierw podsmażenie grzybów usuwa nadmiar wilgoci i buduje bardziej „mięsną” bazę, a skarmelizowana cebula dodaje słodyczy i głębi.
  • Dobra na ciepło lub w temperaturze pokojowej: Farsz pozostaje sycący bez potrzeby sosu, dzięki czemu roladki sprawdzają się na lunch, pikniki i talerze do dzielenia się.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Utrzymaj farsz suchy: Smaż grzyby, aż odparuje z nich płyn i patelnia będzie wyglądać na suchą, zanim wymieszasz farsz.
  • Trzymaj ciasto w chłodzie: Jeśli ciasto zmięknie podczas formowania, krótko schłódź złożoną roladkę przed pieczeniem, aby ładnie się napuszyło.

Najczęstsze błędy

  • Nie przepełniaj patelni grzybami: Zbyt duża ilość sprzyja duszeniu zamiast rumienienia, co może sprawić, że farsz będzie mokry i mniej wyrazisty.
  • Piecz do mocno złotego koloru: Blade ciasto bywa niedopieczone w środku, więc szukaj napuszonego, chrupiącego, głęboko złocistego wykończenia.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przygotuj farsz wcześniej: Farsz z pieczarek i soczewicy możesz przygotować wcześniej, całkowicie ostudzić i przechowywać w lodówce do czasu składania.
  • Podgrzej dla chrupkości: Podgrzewaj upieczone rolki na blasze w 180°C (355°F), aż będą gorące i chrupiące, zamiast używać mikrofalówki.
  • Zamroź upieczone bułeczki: Przed zamrożeniem całkowicie ostudź upieczone rolki, a potem podgrzewaj je z zamrożenia na blasze, aby uzyskać najlepszą teksturę ciasta.

Uwagi o składnikach

  • Wybierz dobre ciasto francuskie: Ciasto francuskie na samym maśle daje najbogatszy smak i delikatniejsze listkowanie, ale sprawdzi się każde gotowe, rozwałkowane ciasto francuskie.
  • Opcje tymianku: Świeży tymianek daje jaśniejszą nutę ziołową; suszony jest mocniejszy, więc używaj go oszczędniej.
  • Równowaga musztardy: Musztarda Dijon wyostrza farsz i równoważy słodycz skarmelizowanej cebuli.

Potrzebny sprzęt

Blacha do pieczenia Miska Papier do pieczenia Patelnia Piekarnik Trzepaczka
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F) i wyłóż blachę papierem do pieczenia. Jeśli ciasto francuskie jest mrożone, rozmroź je, aż będzie plastyczne, ale nadal chłodne.
  2. Drobno posiekaj pieczarki. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnio-wysokim ogniu, a następnie smaż pieczarki przez 8 do 10 minut, aż odparuje z nich płyn i lekko się zrumienią.
  3. Przełóż pieczarki do miski i pozostaw do ostudzenia na 2 minuty. Dodaj soczewicę z puszki, karmelizowaną cebulę, musztardę Dijon, świeży tymianek, bułkę tartą, czarny pieprz i drobną sól morską, a następnie rozgnieć i wymieszaj, aż uzyskasz spójny farsz w stylu kiełbaski.
  4. Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto francuskie na prostokąt o grubości około 3 mm. Uformuj farsz w długi wałek wzdłuż środka, następnie przykryj go ciastem i dociśnij, aby zlepić; ułóż na blasze złączeniem do dołu.
  5. Roztrzep jajko, a następnie posmaruj nim ciasto. Lekko natnij wierzch i pokrój na 8 kawałków, układając je na blasze w niewielkich odstępach.
  6. Piecz przez 20 do 22 minuty, aż ciasto wyrośnie, będzie chrupiące i mocno złociste. Odstaw na 5 minut przed podaniem na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby najlepiej wyrosło, trzymaj ciasto zimne; jeśli zmięknie podczas formowania, schłódź złożoną roladę na blasze przez 10 minut przed pieczeniem.
  • Smaż pieczarki, aż patelnia będzie sucha i zaczną się rumienić, inaczej farsz może rozmiękczyć ciasto.
  • Jeśli podajesz osobom z grup wrażliwych, użyj jajek z oznaczeniem lion mark lub innego pasteryzowanego odpowiednika.

Zamienniki

  • Zastąp musztardę Dijon musztardą ziarnistą, aby uzyskać łagodniejszą ostrość i grubszą teksturę.
  • Zastąp świeży tymianek suszonym, używając połowy ilości.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Ostudź całkowicie, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj na blasze w 180°C (355°F) przez 10 do 12 minut, aż będą bardzo gorące i chrupiące; upieczone roladki zamrażaj do 2 miesięcy i podgrzewaj z zamrożenia w 180°C (355°F) przez 18 do 22 minuty.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Ilość: roladki w cieście francuskim
  • Czas całkowity: 55min (25min aktywny)
  • Poziom trudności: Średnie
  • Kuchnia: Brytyjska
  • Alergeny:
    Gluten Jaja Pszenica
Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Blacha do pieczenia Miska Papier do pieczenia Patelnia Piekarnik Trzepaczka
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Bułka tarta

1 cup ≈ 112 g
Przelicz składnik→

Czarny pieprz

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Musztarda Dijon

1 cup ≈ 240 g
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.