Black pudding

En traditionell brittisk blodkorv, black pudding, uppskattas för sin djupa, salta smak, fasta skivbara konsistens och krispiga kanter när den steks ordentligt. Den känns främst igen som en del av en tillagad frukost, där dess fyllighet passar naturligt ihop med ägg, bacon, tomater, svamp eller rostat bröd. Här ligger fokus på en enkel stekning i panna: skivor av black pudding tillagas i olja och smör på medelvärme så att utsidan bryns utan att spricka, medan mitten förblir mjuk och varm. En lätt kryddning och ett sista varv svartpeppar är allt som behövs innan den serveras direkt ur pannan.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Brittisk tillagad frukost
Tillagning Minimal disk
Tidsåtgång Under 15 minuter

Därför fungerar receptet

  • Snabb stekning i panna: Blodpudding är redan fullt kryddad och behöver bara stekas kort för att bli genomvarm och få färg.
  • Krispiga kanter: Att torka skivorna torra och tillaga dem i ett enda lager hjälper ytan att brynas i stället för att ångas.
  • Enkel smakbas: En blandning av olja och smör ger tillräcklig stekkraft och fyllighet utan att dölja puddingens salta smak.

Få ut det bästa av det här receptet

Ingredienstips

  • Välj fasta skivor: Blodpudding ska hålla formen när den skivas; mycket mjuka skivor smular lättare när de steks.
  • Krydda lätt: Blodpudding är oftast redan väl kryddad, så salta sparsamt och avsluta med svartpeppar för arom.

Vanliga misstag

  • Undvik för hög värme: För hög värme kan bränna utsidan innan mitten är ordentligt genomvarm. Håll pannan på medelvärme och justera vid behov.
  • Lägg inte för tätt: Lämna utrymme mellan skivorna så att fukten kan avdunsta och kanterna blir jämnt krispiga.
  • Servera direkt: De krispiga kanterna mjuknar när skivorna får stå, så blodpudding äts bäst varm direkt från pannan.

Serveringsförslag

  • Frukosttallrik: Servera med stekta ägg, grillade tomater, svamp, rostat bröd eller bönor som del av en tillagad frukost.
  • Klassiska tillbehör: Brown sauce, senap eller lite ketchup passar bra till den rika, matiga smaken.

Utrustning du behöver

Slickepott Stekpanna
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Skär blodpuddingen i skivor som är cirka 1.5 cm tjocka. Torka skivorna torra om de verkar fuktiga, så att de bryns i stället för att ångas.
  2. Värm rapsoljan och det osaltade smöret i en stekpanna på medelvärme tills smöret skummar. Lägg i blodpuddingen i ett lager och stek i 2 till 3 minuter tills undersidan är krispig i kanterna.
  3. Vänd och stek i ytterligare 2 till 3 minuter tills den är krispig i kanterna och genomvarm, sänk värmen om den får färg för snabbt. Krydda lätt med fint havssalt och avsluta med svartpeppar, och servera sedan direkt.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Håll värmen på medel så att skivorna blir krispiga utan att spricka; om pannan blir för varm, sänk värmen och ge dem en extra minut.
  • Undvik att tränga ihop i pannan; stek i omgångar vid behov så att skivorna steks i stället för att ångas.

Substitutioner

  • Byt ut rapsolja mot olivolja för en något fruktigare avslutning.
  • Byt ut osaltat smör mot klarat smör för en renare stekning på högre värme.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Kyl rester snabbt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm i en stekpanna på låg till medelvärme i 2 till 3 minuter per sida tills det är rykande hett.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Black pudding
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 portioner
  • Total tid: 10min (10min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Brittisk
  • Allergener:
    Mjölk
Bra för nybörjare En gryta
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Slickepott Stekpanna

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Fint Havssalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertera ingrediens→

Osaltat Smör

10 oz ≈ 283 g
Konvertera ingrediens→

Rapsolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Svartpeppar

1 cup ≈ 110.4 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.