Kurczak z cytryną, czosnkiem i ziemniakami

Cytryna, czosnek i oregano definiują tę pieczeń w stylu greckim, w której udka z kurczaka z kością i ziemniaki pieką się razem w jednej blasze, aż skórka będzie złota, a ziemniaki miękkie na brzegach. Cytrusowy dressing z oliwy z oliwek sprawia, że soki z pieczenia stają się wyraziste, wytrawne i intensywnie aromatyczne, oblepiając ziemniaki podczas pieczenia i nadając kurczakowi świeże, czosnkowe wykończenie. To praktyczna kolacja, do której wystarczy zielona sałata lub dodatkowe cząstki cytryny, i świetnie sprawdza się podana prosto z blachy, żeby nie stracić żadnych soków.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Grecka kuchnia domowa
Potrzebny czas Poniżej 2 godzin
Sposób przygotowania Minimum sprzątania • Dobre dla większej liczby osób • Nadaje się do mrożenia

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Wyraziste, wytrawne soki z pieczenia: Cytryna przełamuje tłustość udek z kurczaka i oliwy z oliwek, tworząc ostrą, czosnkową sosową bazę podczas pieczenia na blasze.
  • Wszystko gotuje się razem: Ziemniaki pieką się pod kurczakiem i wokół niego, wchłaniając doprawione soki, a skórka pozostaje odsłonięta, by lepiej się zrumieniła.
  • Proste, ale sycące: Ziemniaki z chrupiącymi brzegami, soczysty kurczak i ciepły aromat oregano tworzą treściwy obiad przy minimalnej pracy.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Uwagi o składnikach

  • Wybierz ziemniaki sałatkowe: Ziemniaki typu B dobrze trzymają kształt i robią się kremowe w środku, więc świetnie nadają się do pieczenia w cytrynowych sokach z blachy.
  • Suszone oregano sprawdza się świetnie: Suszone oregano ma skoncentrowany, wytrawny aromat, który pasuje do pieczenia w wysokiej temperaturze. Świeżego oregano można użyć dla jaśniejszego wykończenia.
  • Lekko zgnieć czosnek: Zgniecenie ząbków pomaga im nadać smak olejowi i cytrynie, bez rozpadania się na drobne kawałki, które zbyt szybko się przypalają.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Trzymaj skórę na wierzchu: Ułóż kurczaka skórą do góry, aby się zrumienił, zamiast leżeć całkowicie zanurzony w sokach.
  • Daj ziemniakom przestrzeń: Rozłóż ziemniaki równą warstwą i nie przepełniaj blachy, aby się piekły, a nie parowały.
  • Obróć ziemniaki w połowie pieczenia: Obrócenie pomaga klinom upiec się równomiernie i wchłonąć cytrynę, czosnek oraz soki z kurczaka.

Wskazówki dotyczące czasu

  • Odpoczynek przed podaniem: Krótki odpoczynek pozwala sokom z kurczaka się ustabilizować i daje sokom z blachy czas, by lekko zgęstniały.
  • Najlepiej podawać na gorąco: Podawaj prosto z brytfanny, gdy skórka jest jeszcze chrupiąca, a ziemniaki miękkie.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przygotuj warzywa wcześniej: Ziemniaki można pokroić, a czosnek przygotować wcześniej, a następnie wymieszać z cytrynowym dressingiem tuż przed pieczeniem.
  • Podgrzej w piekarniku: Odgrzewaj resztki w piekarniku nagrzanym do 200°C (390°F), aż będą bardzo gorące, aby skórka i brzegi ziemniaków odzyskały chrupkość.
  • Zamroź ugotowane resztki: Przed zamrożeniem całkowicie ostudź w szczelnym pojemniku. Po odgrzaniu dodaj świeżą cytrynę, aby przywrócić świeżość.

Potrzebny sprzęt

Brytfanna Deska do krojenia Miska Nóż szefa kuchni Szczypce Wyciskarka do cytrusów
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F). Pokrój ziemniaki na grube łódeczki i lekko zgnieć ząbki czosnku.
  2. W dużej misce wyciśnij sok z 1 cytryny i wmieszaj oliwę, oregano, drobną sól morską oraz czarny pieprz. Dodaj ziemniaki i dobrze wymieszaj, aby je obtoczyć.
  3. Przełóż ziemniaki i cały dressing do brytfanny i rozłóż równą warstwą. Włóż udka z kurczaka, obracając je w oleistych, cytrynowych sokach, aby były dobrze obtoczone, a następnie rozsyp czosnek po brytfannie.
  4. Piecz 25 minut, następnie obróć ziemniaki i polej kurczaka sokami z blachy. Piecz kolejne 25 do 30 minut, aż kurczak będzie mocno złocisty i upieczony, a ziemniaki miękkie.
  5. Wyjmij brytfannę z piekarnika i odstaw na 5 minut, aby soki się uspokoiły i lekko zgęstniały. Pokrój pozostałą cytrynę na cząstki i podawaj kurczaka oraz ziemniaki prosto z brytfanny, polewając sokami z blachy i podając obok cząstki cytryny.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby uzyskać najlepszy kolor, trzymaj skórę kurczaka skierowaną do góry i nie przepełniaj brytfanny, żeby ziemniaki się piekły, a nie parowały.
  • Jeśli soki z blachy na końcu wydają się rzadkie, wstaw brytfannę z powrotem do piekarnika na 5 minut, pilnując czosnku, aby się nie przypalił.
  • Jeśli podajesz osobom z grup ryzyka, dopilnuj, by kurczak był gorący w środku, bez różu przy kości, a soki wypływały klarowne.

Zamienniki

  • Zamień udka z kurczaka na pałki z kurczaka, aby uzyskać podobny czas pieczenia i nieco bogatszy efekt.
  • Zamiast suszonego oregano użyj świeżego oregano, aby uzyskać jaśniejszy ziołowy smak.
  • Zamień cytrynę na limonkę, aby uzyskać ostrzejszą, bardziej aromatyczną cytrusową nutę.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Ostudź całkowicie, następnie wstaw do lodówki w szczelnie zamkniętym pojemniku. Podgrzej w piekarniku nagrzanym do 200°C (390°F), aż będzie bardzo gorące i skórka znów się zrumieni i stanie chrupiąca, około 15 do 20 minut; na koniec dodaj odrobinę soku z cytryny dla odświeżenia.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Kurczak z cytryną, czosnkiem i ziemniakami
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 1g 15min (20min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Grecka
Dobre dla początkujących Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Brytfanna Deska do krojenia Miska Nóż szefa kuchni Szczypce Wyciskarka do cytrusów
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Czarny pieprz

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek extra virgin

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali

Wysokiej klasy niemiecki nóż szefa kuchni
  • Doskonała jakość wykonania
  • Długo zachowuje ostrość
  • Wysoka cena
Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.