Pappardelle cu tocăniță de arahide (paste cu sos de roșii și arahide)
De ce reușește această rețetă
- Cremos fără lactate: Untul de arahide cremos se topește în baza de roșii, dând sosului consistență și un finisaj lucios.
- Bogăție echilibrată: Sucul de lime accentuează sosul final și împiedică aroma de arahide să pară grea.
- Gust savuros intens: Usturoiul, ghimbirul, ardeiul iute, chimionul și boiaua iute creează o bază caldă, aromată, înainte să fie adăugate roșiile și untul de arahide.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Fă-l mai puțin iute: Îndepărtează semințele de ardei iute și folosește mai puțin ardei iute la început; poți adăuga mai multă iuțeală după ce sosul a fiert la foc mic.
- Adaugă mai multă iuțeală: Păstrează semințele de ardei iute sau mărește ușor cantitatea de ardei iute, gustând înainte de servire, ca iuțeala să rămână echilibrată cu sosul de arahide.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează sosul fin: Redu focul înainte să încorporezi untul de arahide, ca să se topească uniform în baza de roșii, în loc să se strângă prea repede.
- Subțiază înainte de servire: Dacă sosul devine prea gros după ce amesteci cu pastele, adaugă treptat puțină apă de la paste păstrată, până când panglicile sunt acoperite uniform.
Note despre ingrediente
- Foloseşte unt de arahide cremos: Untul de arahide cremos dă cel mai uniform sos, lucios; untul de arahide crocant va crea un finisaj mai texturat.
- Potrivește citricele la final: Adaugă lime-ul după ce sosul s-a legat, apoi gustă și accentuează cu puțin în plus dacă aroma de arahide are nevoie de un plus.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Reîncălzește ușor: Încălzește resturile într-o tigaie, cu un strop de apă, amestecând des până sunt fierbinți și omogene.
- Cel mai bun proaspăt: Sosul e cel mai lucios când îl servești imediat după amestecare, deoarece sosurile pe bază de arahide se pot îngroșa dacă stau.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Toacă mărunt ceapa. Zdrobește usturoiul, rade ghimbirul și toacă fin ardeiul iute (îndepărtează semințele dacă îl vrei mai blând).
- Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Adaugă ceapa și gătește 6 până la 8 minute, până se înmoaie și devine ușor aurie.
- Încorporează usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute, apoi gătește 1 minut până devin aromate. Adaugă chimionul și boiaua iute și gătește 30 de secunde, amestecând continuu.
- Adaugă roșiile și supa de legume, apoi adu la un clocot ușor. Gătește 12 până la 15 minute, amestecând din când în când, până devine gros și lucios.
- Între timp, pune o oală mare cu apă la fiert. Fierbe pappardelle până sunt abia al dente, apoi scurge-le, păstrând un strop din apa de fierbere.
- Redu focul sub sos și încorporează untul de arahide până se topește complet și devine fin. Adaugă pastele scurse, subțiind cu puțină apă de fierbere păstrată până când fiecare panglică este acoperită.
- Stoarce sucul de lime, apoi gustă și ajustează cu puțin lime în plus, dacă vrei. Servește imediat, cât timp sosul e lucios și se prinde de paste.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru un final cât mai lucios, ține sosul la un clocot ușor, nu la fierbere puternică, ca să se îngroașe fără să se prindă.
- Dacă sosul se îngroașă după amestecare, adaugă apă de paste păstrată, câte o lingură, până acoperă pappardelle uniform.
- Dacă servești copiilor sau cuiva sensibil la iute, scoate semințele și începe cu jumătate din ardeiul iute, apoi mai adaugă după gust.
Înlocuiri
- Înlocuiește boiaua iute cu boia afumată pentru o iuțeală mai afumată, mai puțin ascuțită.
- Înlocuiește pappardelle cu tagliatelle pentru o formă similară de panglici și acoperire cu sos.
- Înlocuiește lime-ul cu lămâie pentru un final citric ușor mai blând, mai puțin aromatic.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește repede, apoi dă la frigider într-un recipient închis. Reîncălzește ușor într-o tigaie, cu un strop de apă, până este foarte fierbinte, amestecând des ca să păstrezi sosul de arahide fin.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 3 porții
- Timp total: 40min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Fusion
-
Alergeni:
Arahide Gluten Grâu
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Ziti la cuptor în stil american cu vită tocată
Ziti la cuptor cu vită tocată, ricotta și mozzarella
Pasta Bowl al Pesto (paste cu pesto de busuioc și muguri de pin)
Paste amestecate cu pesto de busuioc, parmezan și muguri de pin
Gnudi cu spanac şi ricotta, cu unt şi salvie
Gnudi moi cu spanac şi ricotta, finisaţi cu unt şi salvie
Orecchiette con Cime di Rapa (broccoli rabe cu anșoa și chilli)
Orecchiette cu broccoli rabe, anșoa, usturoi și chilli
Spaghetti alla Nerano (paste cu dovlecei, provolone și busuioc)
Spaghetti cu dovlecei prăjiţi, provolone, Parmesan şi busuioc
Fettuccine al Tartufo Nero (fettuccine cu trufe negre)
Fettuccine cu unt și Parmezan, finisate cu trufe negre
Palak Dal (curry de spanac și linte galbenă)
Dal de spanac și linte galbenă, finisat cu temperare de condimente
Ciolan de miel gătit lent cu mazăre cu mentă
Ciolane de miel gătite lent cu sos de vin roșu și mazăre cu mentă
Supă franțuzească de ceapă gratinată vegetariană
Supă franțuzească de ceapă gratinată cu Gruyère și baghetă
Poulet au Citron et Olives (pui cu lămâie și măsline)
Pui înăbușit cu lămâie, măsline verzi și cimbru
Spaghetti al Tonno (paste cu ton și roșii)
Spaghetti cu ton, roșii, capere și pătrunjel
Laal Maas (curry rajasthani de miel roșu, iute)
Curry rajasthani iute de berbec cu ardei roșii uscați și iaurt
Arroz con Pollo (orez și pui în stil cubanez)
Pui și orez cubanez la oală, cu ardei și roșii
Tocană latino-americană de fructe de mare cu roșii, ardei și lime
Tocană de fructe de mare cu creveți, pește, midii și lime
Seco de Pollo (tocană peruviană de pui cu coriandru)
Tocană peruviană de pui cu coriandru și sos verde intens
Supă de linte (Shorbat Adas)
Supă fină de linte roșie cu chimion, turmeric și lămâie
Supă de linte pentru Ramadan cu chimion și lămâie
Supă fină de linte roșie cu chimion și lămâie
Yakhnet Batata (tocană libaneză de cartofi și miel)
Tocăniță libaneză de miel și cartofi în sos de roșii
S-ar putea să îți placă și
Keema Pav (miel tocat condimentat cu chifle)
Keema de miel tocat condimentat, servită cu chifle unse cu unt
Minestrone alla Genovese (supă de legume și fasole cu pesto)
Supă italiană de legume cu paste, fasole cannellini și pesto
Nisse Cookies (biscuiți nordici de sărbători cu vanilie și cardamom)
Biscuiți nordici crocanți cu vanilie și cardamom
Bacalhau Bowl (cod sărat cu cartofi și kale)
Bol cu cod sărat poșat, cartofi, kale și lămâie
Sooji Halwa (budincă de griș cu ghee și cardamom)
Budincă de griș prăjit gătită cu ghee, cardamom și sirop de zahăr
Giò Lụa (cârnat vietnamez de porc la abur, învelit în frunze de bananier)
Cârnat vietnamez de porc la abur, învelit în frunze de bananier
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
