Sloppy Joes με σπιτική σάλτσα

• 1 μεσαίο Κίτρινο κρεμμύδι
• 3 σκελίδες Σκόρδο
• 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
• 500 g Κιμάς μοσχαρίσιος
• 250 ml Πελτές ντομάτας
• 120 ml Κέτσαπ
• 2 κ.σ. Μουστάρδα
• 2 κ.σ. Καστανή ζάχαρη
• 1 κ.σ. Ξίδι μηλίτη
• 1 κ.σ. Σος Worcestershire
• 120 ml Νερό
• 1 κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• ½ κ.γ. Μαύρο πιπέρι
• 4 κομμάτια Ψωμάκι burger

1. Καθάρισε και ψιλόκοψε το κρεμμύδι, μετά καθάρισε και ψιλόκοψε το σκόρδο. Βάλε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και πρόσθεσε το ελαιόλαδο.
2. Πρόσθεσε το κρεμμύδι με μια πρέζα από το αλάτι και μαγείρεψέ το για 6 έως 8 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει και να πάρει ελαφρύ χρυσαφί χρώμα. Πρόσθεσε το σκόρδο ανακατεύοντας και μαγείρεψέ το για 1 minute μέχρι να μυρίσει.
3. Πρόσθεσε τον κιμά και μαγείρεψέ τον για 6 έως 8 λεπτά, σπάζοντάς τον με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει και να μη μείνει καθόλου ροζ. Αν έχει πολύ λίπος στο τηγάνι, βγάλε προσεκτικά το περίσσιο με κουτάλι.
4. Ανακάτεψε μέσα τον πελτέ ντομάτας, το κέτσαπ, τη μουστάρδα, την καστανή ζάχαρη, το μηλόξιδο, τη σάλτσα Worcestershire, το νερό, το υπόλοιπο αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Φέρε σε απαλό σιγοβράσιμο, μετά χαμήλωσε τη φωτιά και μαγείρεψε για 12 to 15 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να πήξει και να γίνει σαλτσάτο.
5. Άνοιξε τα ψωμάκια για μπέργκερ στη μέση και ζέστανέ τα για λίγο σε στεγνό τηγάνι ή στον φούρνο, μέχρι απλώς να ζεσταθούν. Βάλε με κουτάλι το ζεστό μείγμα κιμά μέσα στα ψωμάκια και σέρβιρε αμέσως.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.