Crêpes au Jambon et Fromage (Crêpes med skinka och ost)

Matiga crêpes med skinka och ost är en enkel fransk lunch byggd på tunna, mjuka pannkakor som kan vikas runt en varm fyllning i stället för att serveras söta. Själva crêpen ska vara mjuk och följsam, med precis tillräckligt med smör i pannan för att ge en fin kant utan att göra den krispig. Inuti bidrar lufttorkad skinka med sälta medan riven ost smälter i vecken och ger rätten sin välbekanta kafékänsla. Serverade direkt från pannan är de tillräckligt rika för att kännas mättande men ändå lätta nog för en snabb måltid, särskilt med en syrlig grönsallad vid sidan.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Fransk husmanskost
Tillagning Minimal disk • Bra att förbereda i förväg
Tidsåtgång Under 1 timme

Därför fungerar receptet

  • Tunna, följsamma crêpes: Att snurra runt smeten i en lätt smörad panna ger crêpesen deras klassiska mjuka, följsamma konsistens.
  • Smältande mitt: Riven ost smälter snabbt inuti de vikta crêpesen och binder ihop skinkan till en varm, matig fyllning.
  • Klar utan krångel: Crêpesen tillagas snabbt och fyllningen behöver bara värmas försiktigt, vilket gör receptet praktiskt till lunch eller en snabb middag.
  • Lätt att servera: Tillräckligt rika för att stå för sig själva men enkla att balansera med sallad, fungerar de som en lätt huvudrätt eller en avslappnad helgmiddag.

Få ut det bästa av det här receptet

Ingredienstips

  • Välj en ost som smälter bra: Cheddar ger en skarpare, välbekant smak, medan Gruyère erbjuder en mer traditionell fransk nötig ton och smälter jämnt.
  • Helmjölk ger mörare resultat: Helmjölk och smör ger smeten en mjukare konsistens; lättmjölk kan användas, men crêpesen kan bli lite mindre följsamma.
  • Riv innan du fyller: Riven ost smälter snabbare och jämnare än skivor, vilket hjälper crêpesen att bli genomvarma utan att överstekas.

Texturtips

  • Börja med en tjock pasta: Att vispa ner äggen i mjölet innan du tillsätter mjölken gradvis hjälper till att förhindra klumpar i smeten.
  • Håll smeten hällbar: Smeten ska sprida sig lätt när pannan lutas; om den känns för tjock, späd den gradvis med lite mer mjölk.
  • Överstek inte crêpesen: Stek bara tills den har stelnat och fått lätt färg, så att crêpesen förblir mjuka nog att vikas prydligt runt fyllningen.

Vanliga misstag

  • För hög värme: En panna som är för varm bryner smeten innan den har hunnit spridas tunt, vilket ger tjockare, mindre jämna crêpes.
  • Att överfylla mitten: För mycket skinka eller ost gör vikningarna klumpiga och kan få fyllningen att rinna ut när crêpesen vänds.
  • Att låta fyllda crêpes ligga för länge: När osten har smält och crêpesen är varm, servera genast så att pannkakan inte torkar i pannan.

Tips för att förbereda i förväg

  • Tillaga de naturella crêpesen i förväg: Crêpesen kan tillagas i förväg, svalna helt och fyllas senare för en snabbare slutlig tillagning.
  • Värm försiktigt: Värm fyllda crêpes i en nonstickpanna på låg värme tills de är rykande heta och osten har smält igen.
  • Frys vid behov: Slå in svalnade crêpes väl, tina över natten i kylen och värm sedan försiktigt före servering.

Utrustning du behöver

Bunke Rivjärn Slickepott Stekpanna Med Non-stick Visp
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Lägg mjölet och saltet i en bunke. Knäck i äggen och vispa till en tjock smet, vispa sedan gradvis i mjölken tills den är slät och hällbar. Smält smöret och vispa ner hälften i smeten, spara resten till pannan.
  2. Värm en nonstick-stekpanna på medelvärme och pensla lätt med lite av det resterande smälta smöret. Häll i en liten slev smet och snurra pannan så att botten täcks i ett tunt lager. Stek i 45 till 60 sekunder tills kanterna släpper, vänd sedan och stek 20 till 30 sekunder till; upprepa för att göra 4 crêpes och smörj pannan lätt vid behov.
  3. Riv cheddarosten. Lägg en crêpe i pannan på låg värme, lägg en fjärdedel av skinkan och en fjärdedel av osten på ena halvan, vik sedan till en halvmåne och vik igen till en triangel. Värm i 1 till 2 minuter per sida tills osten smälter, och upprepa sedan med resterande crêpes och fyllning.
  4. Servera crêpesen direkt medan de är heta och osten är smält. Om du vill kan du hålla de färdiga crêpesen varma i en låg ugn medan du värmer resten.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Serveringsförslag

Den här rätten passar bra med:

En enkel grönsallad

Tips

  • Håll pannan på jämn medelvärme för crêpesen; om den är för varm får de färg innan smeten hinner sätta sig tunt.
  • För snygga vik, håll skinka och ost borta från ytterkanten så att fyllningen inte rinner ut när du vänder crêpesen.
  • Om du serverar någon i riskgrupp, använd pastöriserade ägg och se till att crêpesen är genomstekta och serveras rykande heta.

Substitutioner

  • Ersätt cheddar med gruyère för en mer traditionell fransk smältning.
  • Ersätt standardmjölk med mellanmjölk för en lättare crêpe, men konsistensen blir något mindre mjuk.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Låt svalna helt och ställ sedan i kyl i en lufttät burk. Värm i en nonstick-panna på låg värme tills de är rykande heta och osten har smält igen; om du fryser, slå in väl och tina över natten i kylen före uppvärmning.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 portioner
  • Total tid: 30min (25min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Fransk
  • Allergener:
    Ägg Gluten Mjölk Vete
Bra för nybörjare Med serveringsförslag Går att frysa Barnvänlig
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Bunke Rivjärn Slickepott Stekpanna Med Non-stick Visp
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Fint Havssalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertera ingrediens→

Smör

10 oz ≈ 283 g
Konvertera ingrediens→

Standardmjölk

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Vetemjöl

1 cup ≈ 120 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn
Bästa värde

Pyrex blandningsskålar i glas med lock

Glas som tål mikrovågsugn
  • Tål mikrovågsugn
  • BPA-fria lock
  • Glas är tyngre
Toppkvalitet

OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål

Skålar med isolerade greppytor
  • Halkfri botten
  • Bekvämt grepp
  • Högre pris

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.