Welsh Rarebit pe pâine cu maia
De ce reușește această rețetă
- Crocant și topit: Prăjirea pâinii cu maia înainte de a adăuga sosul o ajută să-și păstreze forma sub toppingul bogat de brânză.
- Gust savuros intens: Berea ale, două tipuri de muștar, sosul Worcestershire și Cheddar matur creează un sos intens, malțos și bogat în umami.
- Se face rapid: Sosul se face rapid pe plită, apoi se finalizează sub grill în doar câteva minute.
- Sos lucios: Încorporarea treptată a brânzei cu telul la foc mic, apoi adăugarea gălbenușului în afara focului, dă toppingului un finisaj neted și gros.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- Nu e doar pâine prăjită cu brânză: Rarebitul clasic e definit de un sos de brânză condimentat, nu de brânză simplă topită, de obicei accentuat cu muștar și sos Worcestershire.
- Alegerea pâinii: Pâinea cu maia e o opțiune modernă și rezistentă; poate merge orice pâine tăiată gros care se prăjește bine, cu condiția să poată susține sosul.
Note despre ingrediente
- Folosește Cheddar maturat: Un Cheddar matur dă sosului iuțeala de care rarebitul are nevoie și echilibrează bogăția untului și a gălbenușului.
- Alege berea ale după gust: O bere ale mai malțoasă dă o aromă mai profundă, în timp ce o bere mai ușoară păstrează sosul mai delicat și mai puțin robust.
- Verifică sosul Worcestershire: Unele sosuri Worcestershire conțin anșoa, așa că alege o variantă vegetariană dacă asta contează pentru masa ta.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează focul mic: Topește brânza la foc mic și evită să dai sosul în clocot, deoarece căldura mare îl poate face granulat.
- Lasă-l să se așeze puțin: O scurtă pauză înainte să pui cu lingura ajută sosul să se îngroașe ușor, ca să stea frumos pe pâine prăjită.
- Prăjește pe ambele părți: Prăjirea ușoară a pâinii pe ambele părți creează o bază mai fermă și ajută să nu se îmbibe prea repede cu toppingul.
Idei de servire
- Servește cu ceva acrișor: O salată verde crocantă, murături sau chutney taie din bogăția sosului de brânză.
- Potrivește berea ale: Servește cu același tip de bere ale folosit în sos, pentru o asociere simplă și coerentă.
- Finalizează la masă: Un strop mic în plus de sos Worcestershire adaugă o ultimă notă sărată chiar înainte de a mânca.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încinge grătarul la maximum. Prăjește pâinea cu maia până devine ușor aurie pe ambele părți, apoi pune feliile pe o tavă de copt.
- Topește untul într-o cratiță, la foc mic. Toarnă berea ale și încălzește-o 1 minut, apoi încorporează cu telul muștarul Dijon, muștarul englezesc, piperul cayenne și sosul Worcestershire.
- Adaugă cheddarul câte un pumn, amestecând cu telul până se topește și devine fin, păstrând focul mic ca să nu se taie. Ia de pe foc și încorporează cu telul gălbenușul până devine lucios și se îngroașă.
- Pune cu lingura sosul de brânză din belșug peste pâinea cu maia prăjită, întinzându-l până la margini. Gratinează 2 până la 4 minute, până face bule și se rumenește pe alocuri, supraveghind atent ca să nu se ardă.
- Servește imediat, cât toppingul este încă topit. Dacă vrei, adaugă la final un strop mic de sos Worcestershire deasupra, la masă.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Păstrează focul mic când topești cheddarul; dacă dă în clocot puternic, sosul poate deveni granulat.
- Pentru un aspect mai îngrijit, lasă sosul să se răcească 1 minut înainte să-l pui cu lingura, ca să stea gros pe pâine.
- Dacă ești însărcinată, în vârstă sau imunocompromis(ă), folosește gălbenuș pasteurizat și asigură-te că toppingul este gratinat până este foarte fierbinte.
Înlocuiri
- Înlocuiește berea ale cu bere lager pentru un sos mai ușor, mai puțin malțos.
- Înlocuiește brânza cheddar cu brânză gruyère pentru o aromă mai de nucă și o topire mai fină.
- Înlocuiește muștarul Dijon cu muștar cu boabe pentru o textură mai grunjoasă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 1 zile
- Rarebit se mănâncă cel mai bine imediat. Dacă îți rămâne sos, răcește-l repede, dă-l la frigider, apoi reîncălzește-l ușor într-o cratiță la foc mic până este foarte fierbinte; nu-l fierbe.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 20min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Britanică
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Toastie modern cu kimchi și brânză la grătar
Toastie uns cu unt, cu cheddar, mozzarella și kimchi tocat
Bánh Mì (sandviș vietnamez cu baghetă și pui)
Bánh mì cu morcov și daikon murați, pateu și ierburi
Lobster Roll în stil New England
Lobster roll cu maioneză, lămâie și țelină
Platou chivito uruguayan (platou cu sandviș cu friptură)
Platou cu sandviș uruguayan cu șuncă, ou, mozzarella și cartofi prăjiți
Arayes (lipie pita umplută, la grătar)
Lipii pita la grătar umplute cu miel tocat condimentat și ceapă
Sandwich cu pui crocant la friteuza cu aer cald
Pui crocant la friteuza cu aer cald, în chiflă cu salată și roșii.
Crostini cu ricotta și roșii uscate la soare
Crostini prăjite cu ricotta și roșii uscate la soare
Açorda com Ovo (supă portugheză de pâine cu usturoi și ou)
Supă de pâine cu usturoi, coriandru și ou poșat
Platou Larb (Salată thailandeză cu porc tocat)
Larb cu porc tocat și ierburi, servit cu salată și castravete
Bol de salată cu pui chipotle
Salată cu pui chipotle, fasole neagră, porumb dulce și iaurt cu lime
Bol cu farro în stil italian, cu dovlecel şi roşii coapte
Bol cu farro, dovlecel copt, roşii, rucola şi Parmezan
Bol caraibian cu năut
Năut condimentat cu orez și cartof dulce copt
Welsh Rarebit (cheddar și bere pe pâine prăjită)
Pâine prăjită cu sos de cheddar și bere, clocotind
Panini cu curcan afumat și merișoare
Panini crocant cu curcan afumat, sos de merișoare și Cheddar topit
New Orleans BBQ Shrimp
Creveţi rapizi în sos cu unt, Worcestershire, lămâie şi piper
Mac and cheese clasic la cuptor
Macaroane la cuptor în sos cremos de cheddar, cu pesmet
Conopidă cu brânză și pesmet crocant
Conopidă coaptă în sos cheddar, cu topping crocant de pesmet
Macaroni cu brânză la cuptor (stil clasic din sud)
Macaroni cu brânză la cuptor, cu cheddar și textură legată
S-ar putea să îți placă și
Tlayudas Oaxaqueñas (Tortilla mare crocantă cu fasole, varză și queso Oaxaca)
Tortille crocante cu fasole, varză, avocado și brânză
Răcoritoare cu apă de cocos
Băutură cu apă de cocos, lime și miere, peste gheață
Pasta alla Vodka (sos de roşii, vodcă şi smântână cu pancetta)
Penne cu pancetta în sos de roşii, vodcă şi smântână
Churrasco with Chimichurri (friptură de vită la grătar)
Friptură de vită la grătar, servită cu sos chimichurri cu verdețuri
Wrap cu salată Caesar și pui
Wrap Caesar cu pui la grătar, romaine și crutoane
Salată de orez cu pui Coronation
Salată rece de orez cu pui coronation și chutney de mango
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
