Paté på rökt makrill med rågtoast
Därför fungerar receptet
- Snabb att förbereda: Rökt makrill är redan tillagad, så patén behöver bara mixas, kryddas och kylas kort före servering.
- Rikedom med fräschör: Citronsaft och citronskal piggar upp färskosten med full fetthalt och den feta fisken, så att pålägget inte smakar tungt.
- Krämig med krispighet: Den mjuka, rökiga patén serveras på krispigt rågbröd, vilket ger varje tugga en tydlig kontrast i textur.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Kontrollera fisken noga: Ta bort skinnet och eventuella kvarvarande ben innan du mixar så att patén förblir slät och behaglig att äta.
- Använd cream cheese med full fetthalt: Färskost med full fetthalt ger patén en fastare, rikare konsistens som sätter sig bra efter kylning.
- Smaka av med citron: Rökt makrill kan variera i fetthalt och sälta, så tillsätt extra citronsaft gradvis om patén behöver mer fräschör.
Texturtips
- Behåll lite struktur: Sluta mixa medan patén fortfarande har några små fiskflagor i stället för att köra den helt slät.
- För en lösare dipp: Mixa i lite extra citronsaft om du vill ha en mjukare konsistens för att dippa snarare än bre.
- Kyl före servering: En kort stund i kylen hjälper färskosten att stelna, vilket gör pâtén lättare att bre tjockt på rostat bröd.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg: Pâtén kan göras i förväg och förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till två dagar.
- Rosta i sista minuten: Förvara pâtén och rågbrödet separat fram till servering så att toasten håller sig krispig.
- Späd efter kylning: Om pâtén stelnar för mycket i kylen, låt den stå en kort stund i rumstemperatur och rör sedan om före servering.
Serveringsförslag
- Avsluta enkelt: Hackad gräslök och ett sista varv med svartpepparkvarnen ger fräschör utan att dölja den rökta fisken.
- Servera med något krispigt: Servera med gurka, rädisor eller en syrlig sallad för att balansera den krämiga, rökiga röran.
- Som förrätt: Servera pâtén i en liten skål med rågtoast bredvid, eller bred den tjockt på varm toast precis före du äter.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Lägg den rökta makrillen och färskosten i en matberedare. Finriv citronskalet ner i skålen och pressa sedan i 1 msk citronsaft. Tillsätt pepparroten och svartpepparn och mixa sedan till en slät röra med lite struktur kvar.
- Klipp gräslöken fint och rör ner det mesta i patén, spara en nypa till servering. Smaka av och tillsätt lite mer citronsaft om du vill ha den skarpare. Skrapa ner i en skål och jämna till ytan.
- Kyl patén i 10 minuter så att den sätter sig. Rosta rågbrödet tills det är krispigt och varmt. Bred patén tjockt på toasten och toppa med den sparade gräslöken och en sista omgång nymalen svartpeppar.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa konsistens, ta bort eventuella kvarvarande ben från den rökta makrillen innan du mixar.
- Om du vill ha en lösare paté att dippa i, mixa ner lite extra citronsaft i stället för att övermixa fisken.
Substitutioner
- Byt ut färskost mot crème fraîche för en lättare, syrligare paté.
- Byt ut pepparrot mot dijonsenap för en mildare hetta.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Förvara patén i en lufttät behållare i kylskåp och rosta rågbrödet precis före servering. Om patén blir för fast, låt den stå i rumstemperatur i 10 minuter och rör sedan upp den så att den blir lösare.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 25min (10min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Brittisk
-
Allergener:
Fisk Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Potted shrimp med rostat surdegsbröd
Potted shrimp i kryddsmör, serverad med surdegsbröd
Dulce De Leche (Karamelliserat mjölkpålägg)
Tjockt karamelliserat mjölkpålägg av mjölk och socker
Baccalà Mantecato (Venetiansk vispad röra på saltad torsk)
Venetiansk vispad röra på saltad torsk med vitlök och citron
Potted shrimp på toast med brynt smör
Varma potted prawns med muskotblomma och citronskal, skedade på rostat bröd
Rillettes de Porc sur Toast (fläskrillettes på toast)
Rillettes på rivet fläsk och späck, kyld tills bredbar och serverad på toast
Labneh (silad yoghurt)
Krämig labneh silad av grekisk yoghurt, sedan avslutad med olivolja
Poké bowl med tonfisk, avokado och gurka
Poké bowl med tonfisk, avokado och gurka med sushiris.
Flammkuchen (tyskt flatbröd med crème fraîche, bacon och lök)
Krispig flammkuchen med crème fraîche, bacon och lök
Poulet Moutarde (fransk senapskyckling)
Kyckling som sjuds i en sås med dijonsenap och vitt vin
Gỏi Đu Đủ (vietnamesisk sallad på grön papaya)
Krispig sallad på grön papaya med örter, lime och jordnötter
Frango Piri-Piri Bowl (stark kyckling med ris och tomatsallad)
Piri-piri-kyckling med ris och sallad på tomat och rödlök
Äggcurry med basmatiris
Ägg sjudna i kryddig tomatsås med basmatiris
Äppel- och pepparrotscoleslaw med yoghurtdressing
Coleslaw med kål och äpple med pepparrotsyoghurtdressing
Oeufs Mimosa (franska deviled eggs)
Franska fyllda ägghalvor med krämig dijon- och gräslöksfyllning
Smørrebrød med avokado och ägg på råg med dill
Rågsmørrebrød med avokado, löskokt ägg och dill
Kyckling med rågpanering, senap och örter
Ugnsbakad kyckling med krispigt täcke av rågströbröd och senap
Steak mit Kräuterbutter (pannstekt biff med örtsmör)
Pannstekt ribeye serverad med smältande örtsmör
Grillad entrecôte med Café de Paris-smör
Grillad entrecôte med smältande Café de Paris-smör
Du kanske också gillar
Fasolia Khadra (gryta med gröna bönor och lamm)
Lamm- och grönbönsgryta som sjuder i tomatsås
Piccata di Vitello al Limone (kalvpiccata med citron och kapris)
Kalvschnitzlar i citron-, kapris- och smörsås
Shrikhand (silad yoghurtdessert)
Silad yoghurtpudding smaksatt med saffran och kardemumma
Minicheesecakes i airfryer
Minicheesecakes gräddas i airfryer och kyls sedan.
Yoghurtmarinerad kyckling i airfryer
Yoghurtmarinerad kyckling i airfryer tills den är brynt.
Île Flottante (Pocherad maräng på vaniljkräm)
Pocherad maräng som flyter på vaniljkräm med karamell
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
