Sopa de Elote con Crema (mexicansk maissuppe)
Derfor fungerer oppskriften
- Silkeaktig konsistens: Når den møre maisen kjøres med kraft, får du en naturlig glatt base før cremaen gir fylde.
- Frisk avslutning: Limesaft skjærer gjennom sødmen i maisen og fylden i cremaen, og holder suppen frisk heller enn tung.
- Raskt, men avrundet: En kort småkoking er nok til å mykne maisen og utvikle en mild, salt base av løk og hvitløk.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Valg av mais: Bruk søte, møre maiskorn for best smak; frossen mais kan fungere godt når fersk mais ikke er i sesong.
- Cremaen betyr noe: Meksikansk crema gir suppen en lett syrlig fylde. Crème fraîche er den nærmeste erstatningen hvis crema ikke er tilgjengelig.
- Tilsett lime gradvis: Press i lime litt etter litt og smak underveis, så suppen holder seg frisk uten å bli skarp.
Teksturtips
- For en glattere suppe: Kjør til en helt jevn puré til maisen er fullstendig brutt ned, og la så suppen stå litt så eventuell innestengt luft kan legge seg før servering.
- Hold cremaen stabil: Når cremaen er tilsatt, hold varmen lav og unngå koking for å bevare en silkemyk tekstur.
- Juster konsistensen: Hvis suppen tykner etter blending eller oppvarming, spe den gradvis med litt ekstra kraft.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant: Suppen kan kokes og kjøres glatt på forhånd, og deretter varmes forsiktig opp før du tilsetter den siste toppingen.
- Frysing: Frys suppen uten crema-dryss, cotija og koriander, og tin den deretter over natten i kjøleskapet før du varmer den opp igjen.
- Varm forsiktig opp: Varm på lav varme, rør ofte, for å holde meieriproduktene jevne og hindre at suppen svir seg.
Serveringsforslag
- Frisk garnityr: En skvett crema, smuldret cotija og hakket koriander tilfører salt, friskhet og kontrast til den glatte suppen.
- Hva du kan servere til: Server med varme tortillas, tostadas eller en enkel salat for en mer komplett lunsj.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm den vegetabilske oljen i en kjele på middels varme. Finhakk gul løk og stek i 6 til 8 minutter til den er myk og blank. Knus hvitløken i og stek i 1 minutt til den dufter.
- Tilsett maiskornene og rør i 2 minutter så de dekkes av løkblandingen. Hell i grønnsakskraften og kok opp til en forsiktig småkoking. Kok i 10 minutter, rør av og til, til maisen er mør.
- Kjør suppen helt glatt med en stavmikser, eller ha forsiktig over i en blender i omganger. Sett tilbake på lav varme og rør inn mesteparten av den mexicanske cremaen, og spar litt til servering. Hold suppen like under kokepunktet i 2 til 3 minutter så den holder seg silkemyk.
- Finhakk fersk koriander og smuldre cotijaosten. Press i limesaft litt om gangen, smak underveis, til suppen smaker friskt og balansert. Øs i boller og avslutt med den reserverte cremaen, cotijaost og fersk koriander.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For glattest tekstur, kjør i et helt minutt, og la deretter suppen stå i 2 minutter så boblene stiger før servering.
- Hold varmen lav etter at du har tilsatt den mexicanske cremaen; koking kan få den til å skille seg og dempe smaken.
- Hvis du serverer noen som bør unngå upasteuriserte meieriprodukter, bruk pasteurisert mexicansk crema og cotijaost.
Erstatninger
- Bytt ut cotijaost med fetaost for en lignende salt smuldreost.
- Bytt ut mexicansk crema med crème fraîche for en tilsvarende fyldig avslutning.
- Bytt ut grønnsakskraft med vann for en lettere, søtere maissmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en lukket beholder. Varm forsiktig opp i en kjele på lav varme til det er gjennomvarmt, rør ofte; tilsett en skvett grønnsakskraft hvis den tykner. Frys uten topping i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 skåler
- Total tid: 35min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Velouté de Champignons (kremet fransk soppsuppe)
Kjørt soppsuppe avsluttet med kremfløte
Salmorejo (Tykk tomat- og brødsuppe)
Tykk, avkjølt tomat- og brødsuppe toppet med egg og skinke
Modern Canh Chua (vietnamesisk søt-sur fiskesuppe)
Lett vietnamesisk søt-sur fiskesuppe med tamarind
Caldo Tlalpeño (chipotle-kylling- og kikertsuppe)
Kylling- og kikerertsuppe med chipotle, lime og avokado
Linsesuppe (Shorbat Adas)
Kremet røde linsesuppe med spisskummen, gurkemeie og sitron
Tom Kha Gai (thailandsk kyllingsuppe med kokos og galangal)
Thailandsk kokossuppe med kylling, galangal og sopp
Larb Platter (thailandsk salat med svinekjøttdeig)
Larb med svinekjøttdeig og urter, servert med salat og agurk
Vegetarquesadilla med svarte bønner
Sprø quesadilla med svarte bønner, cheddar og paprika
Tyrkisk bulgurbolle med tomat, agurk og persille
Bulgurbolle med tomat, agurk, vårløk og sitron
Bagel med røkelaks og kremost
Ristet bagel med røkt laks, kremost og kapers
Pasta Bowl al Pesto (basilikumpesto-pasta med pinjekjerner)
Pasta vendt med basilikumpesto, Parmesan og pinjekjerner
Laksepesto-bolle med quinoa, ruccola og cherrytomater
Bolle med laks, quinoa og pesto med ruccola og tomater
Latinsk quinoasuppe
Tomatbasert quinoasuppe med svarte bønner, mais og lime
Brasiliansk ris og bønner
Ris med kremete svarte bønner, lime og koriander
Fiesta Tostones (dobbeltfritert grønn matbanan med lime- og hvitløksdip)
Dobbeltfriterte tostones av grønn matbanan med lime- og hvitløksdip
Arroz con Pollo a la Mexicana (kylling og ris i én gryte)
Kylling og ris i én gryte med tomat, erter og mais
Entomatadas med revet kylling (tortilla i tomatsaus)
Tortillas i tomatsaus fylt med revet kylling
Sopa de Tortilla (Tomat- og tortillasuppe med avokado og lime)
Tomat- og tortillasuppe toppet med sprø strimler, avokado og lime
Du vil kanskje også like
Ontbijtkoek (nederlandsk krydret frokostbrød)
Saftig krydret brødkake laget med brunt sukker og melk
Smoothie med rosevann og jordbær
Jordbæryoghurtsmoothie med rosevann og honning.
Miso-glassert laks i airfryer
Airfryet laks med søt misoglasur.
Enchiladas Rojas con Pollo (enchiladas med rød chili og kylling)
Enchiladas med rød chili og kylling, toppet med crema og queso fresco
Sticky chicken thigh traybake
Kyllinglår med klebrig soya og honning, paprika og løk
Locro de Papa (ecuadoriansk potet- og ostesuppe)
Kremet potet- og ostesuppe med avokado og koriander
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
