Sopa de Elote con Crema (supă mexicană de porumb dulce)
De ce reușește această rețetă
- Textură catifelată: Pasarea porumbului fraged cu supa creează o bază natural fină înainte ca crema să adauge bogăție.
- Final luminos: Sucul de lime taie dulceața porumbului și bogăția cremei, păstrând supa vioaie, nu grea.
- Rapidă, dar rotunjită: Un fiert scurt la foc mic e suficient ca să înmoaie porumbul și să dezvolte o bază ușor sărată din ceapă și usturoi.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alegerea porumbului: Folosește boabe de porumb dulci și fragede pentru cel mai bun gust; porumbul congelat poate fi o opțiune bună când porumbul proaspăt nu e în sezon.
- Crema contează: Crema mexicană dă supei o bogăție ușor acrișoară. Crème fraîche este cel mai apropiat înlocuitor dacă nu ai cremă.
- Adaugă lime treptat: Stoarce lime-ul puțin câte puțin și gustă pe parcurs, ca supa să rămână proaspătă fără să devină aspră.
Sfaturi pentru textură
- Pentru o supă mai fină: Mixează bine până când porumbul este complet mărunțit, apoi lasă supa să stea puțin, ca aerul prins să se așeze înainte de servire.
- Păstrează crema stabilă: După ce ai adăugat crema, păstrează focul mic și evită fierberea, ca să menții o textură mătăsoasă.
- Ajustează consistența: Dacă supa se îngroașă după mixare sau reîncălzire, subțiaz-o treptat cu puțin stock în plus.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp: Supa poate fi gătită și mixată din timp, apoi reîncălzită ușor înainte de a adăuga toppingurile finale.
- Congelare: Congelează supa fără crema turnată deasupra, cotija și coriandru, apoi dezgheaț-o peste noapte în frigider înainte de reîncălzire.
- Reîncălzește ușor: Încălzește la foc mic, amestecând des, ca lactatele să rămână fine și să previi lipirea supei.
Idei de servire
- Garnitură proaspătă: Un strop de cremă, cotija sfărâmată și coriandru tocat adaugă sărat, prospețime și contrast supei fine.
- Cu ce să-l servești: Servește cu tortilla calde, tostadas sau o salată simplă, pentru un prânz mai complet.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește uleiul vegetal într-o cratiță la foc mediu. Toacă mărunt ceapa galbenă și gătește 6 to 8 minutes, până devine moale și translucidă. Zdrobeşte usturoiul şi găteşte 1 minut, până devine aromat.
- Adaugă boabele de porumb dulce și amestecă 2 minutes ca să se acopere cu amestecul de ceapă. Toarnă supa de legume și adu la un clocot ușor. Gătește 10 minutes, amestecând din când în când, până când porumbul este fraged.
- Pasează supa până devine complet fină cu un blender de mână sau transfer-o cu grijă într-un blender, în tranșe. Pune din nou la foc mic și încorporează cea mai mare parte din crema mexicană, păstrând puțin pentru servire. Ține supa chiar sub punctul de fierbere 2 to 3 minutes, ca să rămână catifelată.
- Toacă mărunt coriandrul proaspăt și sfărâmă brânza cotija. Stoarce suc de lime puțin câte puțin, gustând pe parcurs, până când supa are un gust proaspăt și echilibrat. Pune cu polonicul în boluri și finalizează cu crema păstrată, brânza cotija și coriandrul proaspăt.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai fină textură, pasează un minut întreg, apoi lasă supa 2 minutes ca să se ridice bulele înainte de servire.
- Ține focul mic după ce adaugi crema mexicană; fierberea o poate tăia și poate estompa gustul.
- Dacă servești cuiva care ar trebui să evite lactatele nepasteurizate, folosește crema mexicană și brânză cotija pasteurizate.
Înlocuiri
- Înlocuiește brânza cotija cu brânză feta pentru o sfărâmare sărată similară.
- Înlocuiește crema mexicană cu crème fraîche pentru un final la fel de bogat.
- Înlocuiește supa de legume cu apă pentru un gust de porumb mai ușor și mai dulce.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient închis. Reîncălzește ușor într-o cratiță la foc mic până e fierbinte, amestecând des; adaugă un strop de supă de legume dacă se îngroașă. Congelează fără toppinguri până la 2 months și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 boluri
- Timp total: 35min (30min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Mexicană
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Erbsensuppe mit Würstchen (supă germană de mazăre uscată cu cârnați afumați)
Supă germană de mazăre uscată cu cârnați afumați și legume rădăcinoase
Supă franțuzească de ceapă cu toasturi cu Gruyère
Supă franțuzească de ceapă cu baghetă și Gruyère topit
Sopa de Pollo con Fideos (supă mexicană de pui cu tăiţei)
Supă mexicană de pui cu tăiței, zeamă de roșii și fideo
Minestrone alla Genovese (supă de legume și fasole cu pesto)
Supă italiană de legume cu paste, fasole cannellini și pesto
Kapusniak z Kiszonej Kapusty (supă poloneză de varză murată)
Supă poloneză acrișoară de varză murată cu coaste afumate
Vichyssoise (supă rece de praz și cartofi)
Supă rece de praz și cartofi, mixată cu smântână
Salată de mango cu fasole neagră, porumb dulce și lime
Salată de mango cu fasole neagră, porumb dulce și lime
Salade Niçoise cu ton rumenit
Salade Niçoise cu ton rumenit, ouă și legume
Vichyssoise (supă rece de praz și cartofi)
Supă rece de praz și cartofi, mixată cu smântână pentru frișcă
Sopes (turtițe groase din masa cu fasole și salsa)
Turtițe groase din masa cu fasole, salată, salsa și cotija
Bánh Mì (sandviș vietnamez cu baghetă și pui)
Bánh mì cu morcov și daikon murați, pateu și ierburi
Bagel cu somon afumat și cremă de brânză
Bagel cu somon afumat, cremă de brânză cu lămâie, castravete și capere
Supă latină cu quinoa
Supă de quinoa cu roșii, fasole neagră, porumb dulce și lime
Orez și fasole braziliene
Orez cu fasole neagră cremoasă, lime și coriandru
Fiesta Tostones (pătlagină verde prăjită de două ori cu sos de lime și usturoi)
Tostones din pătlagină verde prăjită de două ori, cu sos de lime și usturoi
Arroz con Pollo a la Mexicana (pui și orez într-o singură oală)
Pui cu orez la oală, cu roşii, mazăre şi porumb
Entomatadas cu pui fâșiat (tortilla cu sos de roșii)
Tortilla cu sos de roșii, umplute cu pui fâșii
Sopa Tarasca Michoacana (supă de fasole cu fâșii de tortilla)
Supă de fasole și roșii cu fâșii de tortilla și brânză
S-ar putea să îți placă și
Vacherin Glacé (desert cu bezea și înghețată)
Desert congelat cu bezea, înghețată de vanilie și zmeură
Somon Piri-Piri cu chilli, usturoi și lămâie
Somon piri-piri la cuptor cu ardei iute, usturoi și lămâie
Salată thailandeză cu pui și mango
Salată thailandeză cu pui, mango, castravete și arahide
Cartofi prăjiți la cuptor cu za’atar
Cartofi la cuptor cu za'atar, lămâie și sare de mare
Pasta alla Gricia (paste cu guanciale și pecorino)
Spaghetti romane cu guanciale, pecorino și piper negru
Hash de mic dejun la friteuza cu aer cald
Hash crocant la air fryer cu cartofi și bacon.
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
