Polská řepná miska s obilovinami (salát z pečené řepy a ječmene)
Proč tento recept funguje
- Zemitá, výrazná a svěží: Sladká pečená červená řepa a oříškový ječmen jsou vyvážené nakládanou zeleninou, citronem, křenem a koprem.
- Příjemný kontrast textur: Křehká řepa, žvýkavý ječmen a opražená dýňová semínka udrží každé sousto pestré, ne těžké.
- Dobře drží: Pevná zrna a pečená zelenina si drží strukturu, takže je salát praktický na obědy na několik dní.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Zkontrolujte sílu křenu: Připravený křen se výrazně liší, proto zálivku ochutnejte, než přidáte další.
- Nechte ječmen zapařit dosucha: Nechte scezený ječmen krátce stát, aby se odpařila přebytečná vlhkost a zálivka na něm správně ulpěla.
- Upravte kyselost: Trocha citronové šťávy navíc zálivku projasní, pokud řepa chutná obzvlášť sladce.
Záměny surovin
- Udělejte ho bez lepku: Kroupy nahraďte quinoou pro bezlepkovou verzi s lehčí strukturou.
- Použijte řecký jogurt: Řecký jogurt může nahradit crème fraîche pro kyselejší, lehčí zálivku.
- Změňte poznámku k nakládaným okurkám: Nakládané cibulky mohou nahradit koprové nakládané okurky, pokud dáváte přednost sladší, jemnější kyselosti.
Tipy na přípravu předem
- Semínka uchovejte zvlášť: Opražená dýňová semínka skladujte odděleně od salátu, aby zůstala křupavá.
- Vhodné do krabičky na oběd: Salát se v lednici dobře uchová až 3 dny a lze ho podávat vychlazený nebo při pokojové teplotě.
- Před podáváním osvěžte: Pokud zálivka v lednici zhoustne, před jídlem salát zřeďte vymačkáním citronu.
Časté chyby
- Vyhněte se vodnaté zálivce: Ječmen nemíchejte, dokud je ještě mokrý po scezení, jinak se krémová zálivka naředí.
- Ječmen nechte lehce na skus: Ječmen uvařte doměkka, ale lehce na skus, aby po promíchání nebyl těžký.
- Hlídajte dýňová semínka: Opékejte je na středním ohni a často míchejte; rychle se mohou z oříškových změnit na spálená.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Řepu vydrhněte, odřízněte dlouhé kořínky, pak ji nakrájejte na klínky velikosti sousta. Promíchejte s 1 lžící olivového oleje, 0.5 lžičky jemné mořské soli a špetkou černého pepře.
- Řepu rozprostřete na plech a pečte 30 až 35 minut, jednou obraťte, dokud nezměkne a na okrajích lehce nezkaramelizuje. Pokud plech vypadá suchý, přidejte trochu vody, aby se řepa zapařila a dopekla. Nechte mírně vychladnout, zatímco připravíte zbytek.
- Mezitím uvařte ječné kroupy v hrnci s dobře osolenou vroucí vodou doměkka, ale na skus, 25 až 30 minut. Dobře sceďte v cedníku a nechte 2 minuty odpařit. Přesuňte do mísy a promíchejte s 1 lžičkou citronové šťávy, aby zůstaly světlé.
- Červenou cibuli nakrájejte najemno a nakládané okurky nasekejte nadrobno. Čerstvý kopr nahrubo nasekej. Kroupy promíchejte s cibulí, okurkami a většinou kopru, trochu kopru si nechte na podávání.
- Crème fraîche prošlehejte s křenem, 1 lžící citronové šťávy, zbývající 1 lžící olivového oleje, 0.75 lžičky jemné mořské soli a zbývajícím černým pepřem. Ochutnej a přidej ještě trochu citronové šťávy, pokud to chceš ostřejší. Dresink by měl být krémový, ale měl by jít nabírat lžící.
- Dýňová semínka opražte nasucho na pánvi na středním ohni 2 až 3 minuty za míchání, dokud nebudou vonět oříškově a nezačnou praskat. Přidejte do mísy pečenou červenou řepu a pak vmíchejte většinu zálivky. Rozdělte do dvou misek a dokončete opraženými dýňovými semínky a odloženým koprem.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší strukturu ječmen důkladně sceďte a nechte ho zapařit a oschnout, než ho promícháte, aby se zálivka přichytila a nezvodnatěla.
- Pokud jste citliví na syrovou cibuli, namočte nakrájenou červenou cibuli na 10 minut do studené vody a pak ji před přidáním dobře sceďte.
- Síla křenu se liší, takže začněte uvedeným množstvím, ochutnejte zálivku a pak přidejte ještě trochu, pokud chcete výraznější pálivost.
Náhrady
- Crème fraîche nahraďte řeckým jogurtem pro lehčí, kyselejší zálivku.
- Kroupy nahraďte quinoou pro bezlepkovou obilnou misku.
- Kyselé okurky nahraďte nakládanou cibulí pro sladší, jemnější nakládanou chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Dýňová semínka pokud možno držte zvlášť, aby zůstala křupavá. Podávejte vychlazené nebo nechte dojít na pokojovou teplotu; pokud zhoustne, zřeďte ji vymačkáním citronu.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 55min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Polská
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelZbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Turecká meal prep miska s čočkou, bulgurem a jogurtem
Krabička s čočkou, bulgurem, citronem a jogurtem
Miska s kuřecím souvlaki
Kuřecí souvlaki na rýži se salátem a tzatziki
Tzatziki a zeleninová miska
Tzatziki s čerstvou zeleninou, olivami a teplou pittou
Latinskoamerická bowl s cizrnou a špenátem
Bowl s cizrnou a špenátem, hnědou rýží a salsou
Marocká miska s cizrnou a quinoou s jogurtovým dresinkem
Quinoa miska s kořeněnou cizrnou, batáty, okurkou a jogurtem
Bowl s francouzskou čočkou a pečenou zeleninou s dijonským dresinkem
Zelená čočka s pečenou mrkví a cuketou v dijonské zálivce
Fattoush bowl s pita chipsy a sumakem
Fattoush bowl s pita chipsy a citronovo-sumakovou zálivkou
Stoofvlees Bowl (belgický hovězí a cibulový guláš s kaší)
Belgický hovězí a cibulový guláš s tmavým pivem a kaší
Latinskoamerická quinoa power miska s černými fazolemi a batáty
Quinoa miska s černými fazolemi, batáty a avokádem
Teplý salát z květáku a žitného chleba s koprem a hořčičným dresinkem
Teplý salát z pečeného květáku a opečeného žita s koprem
Zeleninová quinoa power miska se sladkými bramborami a černými fazolemi
Miska s quinoou, sladkými bramborami, brokolicí, černými fazolemi a avokádem
Mexická miska s čočkou, rýží, salsou a avokádem
Miska s čočkou a rýží, salsou, avokádem a limetkovým dresinkem
Salát s uzeným pstruhem, bramborami a křenovou zálivkou
Salát s uzeným pstruhem, malými bramborami a křenovou zálivkou
Miska s pečenou kořenovou zeleninou, ječmenem a koprovým dresinkem
Pečená kořenová zelenina na kroupách s koprovým jogurtovým dresinkem
Uzený losos s bramborami, zakysanou smetanou a koprem
Uzený losos s novými bramborami, zakysanou smetanou a koprem
Tarte Flambée s uzeným lososem a crème fraîche
Křupavá tarte flambée s uzeným lososem, červenou cibulí a koprem
Ječná miska v německém stylu s hořčičnou zálivkou a nakládanými okurkami
Miska s kroupami, pečenou kořenovou zeleninou, okurkami a koprem
Severská miska s lososem, ječmenem a koprovo-citronovým skyr dresinkem
Miska s pečeným lososem, ječmenem, salátem a koprovým skyr dresinkem
Mohlo by se vám také líbit
Rybí karbanátky z uzené jednoskvrnné tresky s tatarskou omáčkou
Křupavé karbanátky z uzené tresky s tatarskou omáčkou
Salát z jícamy s pomerančem, limetou a chilli
Křupavý salát z jícamy s pomerančem, limetou a chilli
Ciambella al Forno (italský snídaňový bábovkový koláč)
Italský snídaňový bábovkový koláč s citronovou kůrou, z jedné mísy
Mexická burrito miska (limetková rýže s černými fazolemi a salsou)
Burrito miska s limetkovou rýží, fazolemi, salsou a avokádem
Cochinita Pibil (pomalu pečené vepřové z Yucatánu)
Pomalu pečené yucatánské vepřové v kukuřičných tortillách s nakládanou cibulí
Vepřové a pórkové klobásy s colcannonem
Vepřové a pórkové klobásy s krémovým colcannon
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
